Recette
Poivrons et aubergines sautés aux graines de tournesol- Boulgour BIO

Recette Poivrons et aubergines sautés aux graines de tournesol- Boulgour BIO
Succulente recette facile à préparer de Poivrons et aubergines sautés aux graines de tournesol- Boulgour BIO, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • poivrons rouges

  • Aubergines
  • Oignon rouge
  • Pignons
  • Ail
  • Boulgour

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :

  • 2cs d’huile d’olive

  • Sel et poivre
  • Piment d’Espelette (facultatif)
  • Papier sulfurisé. 

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 457.6 kcal
Lipides 14.94%
Glucides 56.85%
Protéines 13.26%
Sel 0.3%
Fibres 14.64%
pour 100g une portion
Énergie 104.36 kcal/436.62 kJ 457.6 kcal/1914.6 kJ
Lipides 3.47g 15.2g
Dont acides gras saturés 0.46g 2g
Glucides 13.2g 57.9g
Dont sucres 2.78g 12.2g
Protéines 3.08g 13.5g
Sel 0.07g 0.3g
Fibres 3.4g 14.9g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 100%
Ingrédients en circuits courts 41%
Produits français 57%
Empreinte CO2 1116g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
logo Etiquettable

La recette

Parfaitement de saison, ce plat équilibré et coloré sera idéal pour un repas du soir. On a aimé le croquant des graines de tournesol, en touche finale au moment de servir le plat. Mmm ! Un régal. 

1. Préchauffez le four à 220°C.   

2. Étalez la pâte à pain sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. A l’aide d’un couteau, entaillez le rectangle de pâte de quelques stries. Badigeonnez la pâte d’huile d’olive. Parsemez de (fleur de) sel et poivre. Laisser lever 15 min. (facultatif). Enfournez pour 10-12 min. Surveillez, la focaccia ne doit pas être trop cuite, elle doit rester blanche et tendre.

3. Coupez les poivrons en fines lamelles et les aubergines en fines rondelles avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé.

4. Émincez l’oignon rouge. Hachez l’ail. 

5. Dans une poêle, faites suer l’oignon rouge avec 3cs d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail, les poivrons et les aubergines. Faites suer 5min à feu vif, salez poivrez, ajoutez du piment d’Espelette (optionnel) puis baissez le feu, laissez cuire avec la poêle à moitié couvert pendant 10 à 15 min en remuant régulièrement.   

6. Pendant ce temps, dorez les pignons dans une autre poêle à sec.

7. A la fin de la cuisson, parsemez les pignons sur les légumes, ajustez l’assaisonnement. Servez avec la focaccia.

Notre grain de sel

La découpe des légumes est importante pour la réussite de ce plat, veillez à les émincer très finement. La focaccia faite maison avec la délicieuse pâte à pain bio de chez le boulanger… un vrai régal !!! Vous pouvez accompagner ce plat avec des œufs.

Je compose un cabas à cuisiner