Recette
Légumes du soleil, parfum de garrigue, riz (SG)

Recette Légumes du soleil, parfum de garrigue, riz (SG)
Succulente recette facile à préparer de Légumes du soleil, parfum de garrigue, riz (SG), fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 07 juin 2021.

Ingrédients :

  • aubergines

  • Oignons nouveaux
  •   tomates
  • Riz basmati

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • Thym ou herbes de Provence  (optionnel)
  • Sel
  • Poivre
  • Papier cuisson. 

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

30 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 235.1 kcal
Lipides 6.03%
Glucides 77.42%
Protéines 9.23%
Sel 0.9%
Fibres 6.41%
pour 100g une portion
Énergie 110.77 kcal/463.44 kJ 235.1 kcal/983.66 kJ
Lipides 1.6g 3.4g
Dont acides gras saturés 0g 0g
Glucides 20.54g 43.6g
Dont sucres 1.88g 4g
Protéines 2.45g 5.2g
Sel 0.24g 0.5g
Fibres 1.7g 3.6g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 99%
Produits français 100%
Empreinte CO2 439g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette toute simple, à faire en plein été avec des tomates bien mûres… Vos assiettes seront colorées et parfumées avec ces légumes du soleil... Des saveurs d'été qui réglaront tout le monde ! Bon appétit ! 

 

1. Préchauffez le four à 200°.

2. Lavez et coupez les aubergines en rondelles et passez-les rapidement sous l’eau pour les humidifier.

3. Placez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson préalablement huilé. Passez les tranches d’aubergines à l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Poivrez, salez, et enfournez 30 min. ou plus (ou optez pour la cuisson à la plancha).

4. Emincez les oignons et faites-les revenir avec un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Coupez les tomates en morceaux, ajoutez- les aux oignons, salez, poivrez, parsemez de thym ou d’autres herbes de Provence (optionnel) et faites cuire à feu doux environ 15 min. en remuant de temps en temps (vous pouvez ajouter de l’ail, un soupçon de sucre...).

5. Pendant ce temps, faites cuire le riz 10 min. dans un grand volume d’eau bouillante salée.

6. Egouttez le riz et servez-le en accompagnement des aubergines nappées de compotée de tomates.

Notre grain de sel

Une recette toute simple, à faire en plein été avec des tomates bien mûres… Vous apprécierez l’alliance des aubergines grillées et de la compotée de tomates. La cuisson au four des aubergines permet d’utiliser moins de graisse qu’une cuisson à la poêle. Ce plat peut s’accompagner de quinoa ou de couscous

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