Conchiglie au pistou maison

Recette Conchiglie au pistou maison
Ingrédients :
  • Conchiglie
  • Basilic
  • Parmesan
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 546 kcal
pour 100g une portion
Énergie 0 kcal/0 kJ 546 kcal/2285 kJ
Lipides 0g 33.1g
Dont acides gras saturés 0g 22g
Glucides 0g 51.4g
Dont sucres 0g 41.6g
Protéines 0g 7g
Sel 0g 0g
Fibres 0g 8.8g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie E
Origines
Produits français 100%
Empreinte CO2 448g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Avec du basilic extra-frais, réaliser un pistou maison qui parfumera délicieusement vos conchiglie. Une recette de pâtes rapide, simple et tellement savoureuse ! Mmmh...bon appétit ! 

1. Portez à ébullition environ 3 litres d’eau. 

2. Préparez la sauce au pistou. Mettez dans le bol d’un mixeur les feuilles de basilic, les gousses d’ail pelées, 20cl d’huile d’olive, du sel et 90g de parmesan râpé puis mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. 

3. Ajoutez 1cs de sel dans l’eau bouillante et plongez les pâtes. Remuez bien et laissez cuire « al dente» (18 min. environ). 

4. Pendant la cuisson, lavez la salade et préparez une vinaigrette. 

5. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les en prélevant 2cs d’eau chaude de cuisson que vous incorporez dans la sauce. 

6. Dégustez la salade avant ou après les conchiglie au pistou.

Notre grain de sel

Autrefois, on pilait au mortier tous les ingrédients de la sauce au pistou. Pour gagner du temps, nous vous proposons de réaliser la sauce à l’aide d’un mixeur mais vous pouvez bien évidemment la préparer dans un mortier. Le résultat n’en sera que meilleur ! Le pistou est, en Provence, l’ingrédient principal de la soupe du même nom faite de petits tronçons de légumes. Il est composé de basilic, d’huile d’olive et d’ail. Le fromage n’y est pas obligatoire et il ne comporte pas de pignons de pin à la différence du « pesto » génois.

Je compose un cabas à cuisiner