Recette
Risotto de macaronis aux petits pois, jambon cru et basilic 

Recette Risotto de macaronis aux petits pois, jambon cru et basilic 
Succulente recette facile à préparer de Risotto de macaronis aux petits pois, jambon cru et basilic , fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 25 juillet 2022.

Ingrédients :

  • macaronis

  • Petits pois
  • Oignon frais
  • Jambon cru
  • Basilic
  • Parmesan râpé.

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile d’olive

  • 1 cube de bouillon de volaille
  • Sel
  • Poivre

Temps de préparation :

15 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 512.3 kcal
Lipides 14.91%
Glucides 50.96%
Protéines 22.43%
Sel 3.49%
Fibres 8.2%
pour 100g une portion
Énergie 183.13 kcal/766.21 kJ 512.3 kcal/2143.46 kJ
Lipides 6.11g 17.1g
Dont acides gras saturés 1.79g 5g
Glucides 20.88g 58.4g
Dont sucres 2.14g 6g
Protéines 9.19g 25.7g
Sel 1.43g 4g
Fibres 3.36g 9.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie B

Origines

Légumes et fruits de saison 29%
Ingrédients en circuits courts 27%
Produits français 69%
Empreinte CO2 695g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette de risotto un peu surprenante... Les pâtes apportent de l'originalité à ce plat. Et avec du jambon cru et de petits pois, tout le monde va se régaler. Bien sûr, n'oubliez  pas de le servir avec du parmesan !! Mmmmh...

1. Écossez les petits pois. Pelez et hachez grossièrement l’oignon. Détaillez le jambon cru en petits morceaux.

2. Préparez 1 litre de bouillon avec le cube de bouillon de volaille (base 4 pers). Maintenez-le au chaud.  

3. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte puis ajoutez le jambon et l’oignon. Faites-les revenir doucement 3 min, puis salez, poivrez et ajoutez les macaronis. Mélangez puis versez 3 louches de bouillon bien chaud. Laissez cuire les pâtes à feu doux 6 min. en les mouillant au fur et à mesure de bouillon. Ajoutez les petits pois et prolongez la cuisson 3 min. en versant toujours du bouillon de volaille.  

4. Lorsque les pâtes sont tendres, arrêtez la cuisson, parfumez-les de basilic ciselé, arrosez-les d'un filet d’huile d’olive et servez-les avec le parmesan.

Notre grain de sel

Pour réinventer les pâtes, on opte ici pour la cuisson par absorption, à la manière d'un risotto. Les pâtes, encore un peu fermes sous la dent, s'enrobent d'une délicieuse sauce sans aucun ajout de crème.
Vous pouvez réaliser ce plat avec d’autres pâtes dans la mesure où ce sont de petites pâtes un peu compactes, telles que les papillons, les orecchiette, ou les coquillettes. Goûtez-les pour ajuster le temps de cuisson et ajustez la quantité de bouillon.

Je compose un cabas à cuisiner