Recette

Salade de pommes de terre, mozzarella di buffala et duo de tomates

Name: Salade de pommes de terre, mozzarella di buffala et duo de tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Française
Ingredients: env. 650g de pommes de terre ; 1 mozzarella di Bufala ; 50g de tomates séchées ; 2 tomates ; 200g d'edamame ; quelques brins de basilic ; 1 citron.

Recette Salade de pommes de terre, mozzarella di buffala et duo de tomates — Succulente recette facile à préparer de Salade de pommes de terre, mozzarella di buffala et duo de tomates, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.

Ingrédients :

pommes de terre
Mozzarella di Bufala
Tomates séchées
Tomates
Edamame
Brins de basilic
Citron.

Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

1cc de moutarde à l’ancienne (ou classique)
6cs d’huile d’olive
Sel
Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

20 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Je veux voir les recettes de la semaine prochaine

Vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser avec les produits associés issus des maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

Je choisis mes recettes

variées et faciles à réaliser pour 2, 4 ou 6 personnes

Je reçois mon panier à cuisiner

contenant mes recettes et tous les ingrédients ultra-frais et de saison dosés en juste quantité

En 30 min, c'est prêt !

Je prépare mes repas du quotidien, variés et équilibrés, en toute simplicité

Je teste un panier à cuisiner

La recette

Une envie de salade ? Cette recette tombe à pic ! Un mélange de saveurs qui va vous plaire...basilic, roquette, tomate et tomates confites...Miam ! La mozzarella di Bufala apporte tout le fondant à cette salade parfaitement de saison et surtout très copieuse...

1. Mettez les tomates séchées dans un bol d’eau chaude et laissez-les se réhydrater le temps de préparer la suite.

2. Faites bouillir une moyenne et une grande casserole d’eau salée. Lavez les pommes de terre sans les éplucher et faites-les cuire 15 à 20min dans la grande casserole. Faites cuire les édamames dans la moyenne.

3. Mélangez le jus d’un demi citron avec la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre dans un bol et émulsionnez avec l’huile d’olive.

4. Coupez les tomates fraîches et séchées en dés. Coupez la mozzarella en lamelles.

5. Vérifiez la cuisson des pommes de terre, égouttez-les et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un saladier. Eliminez les gousses d’edamames à la main et ajoutez-les dans le saladier.

6. Versez la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes, ajoutez les deux tomates, la mozzarella, le basilic ciselé. Dégustez tiède !

Je veux voir le menu

Recette Thermomix

1. Mettez les tomates séchées dans un bol d’eau chaude et laissez-les se réhydrater le temps de préparer la suite.

2. Lavez les pommes de terre sans les éplucher, coupez-les en 2 ou en 4 dans la longueur et mettez-les dans le panier et programmez 18 min varoma vitesse 1, vérifiez la cuisson prolongez si nécessaire.

3. Faites bouillir une moyenne casserole d’eau salée. Faites cuire les édamames 10 min environ. Egouttez.

4. Mélangez le jus d’un demi citron avec la moutarde à l’ancienne, le sel et le poivre dans un bol et émulsionnez avec l’huile d’olive.

5. Coupez les tomates fraîches et séchées en dés. Coupez la mozzarella en lamelles.

6. Vérifiez la cuisson des pommes de terre, égouttez-les et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans un saladier. Eliminez les gousses d’edamames à la main et ajoutez-les dans le saladier.

7. Versez la vinaigrette sur les pommes de terre tièdes, ajoutez les deux tomates, la mozzarella, le basilic ciselé. Dégustez tiède !

Notre grain de sel

L'edamame est une fève de soja d'origine extrême-orientale, souvent servie dans les restaurants japonais, en cosses, en guise d'apéritif, ou bien dans des poke bowl. L'edamame a de grandes qualité nutritionnelles et son goût subtil de noisette est très agréable. Ceux de vos cabas proviennent de chez nos maraichers “Christine et André” situés à l’est de Lyon. A vous de les découvrir dans cette salade !

Informations nutritionnelles

Calories : 508 kcal

Lipides 35.11%

Glucides 37.79%

Protéines 20.56%

Sel 1.36%

Fibres 5.18%

	pour 100g	une portion
Énergie	121.39 kcal/507.88 kJ	508 kcal/2125.47 kJ
Lipides	7.46g	31.2g
Dont acides gras saturés	2.17g	9.1g
Glucides	8.03g	33.6g
Dont sucres	0.96g	4g
Protéines	4.37g	18.3g
Sel	0.29g	1.2g
Fibres	1.1g	4.6g