Recette
Paillasson de courgettes -Salade de tomates anciennes

Recette Paillasson de courgettes -Salade de tomates anciennes
Succulente recette facile à préparer de Paillasson de courgettes -Salade de tomates anciennes, fini le manque d’idée pour vos repas et la corvée des courses interminables après le travail.
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 04 juillet 2022.
Recette végétarienne
Recette traduite pour les robots culinaires

Ingrédients :

  • courgettes

  • Oignon frais
  • Fromage râpé
  • Menthe
  • Tomates anciennes
  • Oeufs plein air

    Les recettes qui comportent le logo AB, sont fournies avec des ingrédients BIO. Les autres recettes sont fournies avec des ingrédients conventionnels sélectionnés de préférence en circuits-courts (fruits et légumes, viande, poisson) ou de fabrication française et parfois artisanale (produits frais et secs).

Ingrédients du placard :

  • Huile neutre ou olive

  • 60g de farine
  • 2cc de thym (ou herbes de Provence)
  • 1/2cc de noix de muscade
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation :

20 minutes

Temps de cuisson :

15 minutes

Facilité :

Equilibre du repas :

Informations nutritionnelles

Calories : 362.5 kcal
Lipides 32.22%
Glucides 28.33%
Protéines 30%
Sel 1.36%
Fibres 8.09%
pour 100g une portion
Énergie 87.67 kcal/366.8 kJ 362.5 kcal/1516.7 kJ
Lipides 5.22g 21.6g
Dont acides gras saturés 1.96g 8.1g
Glucides 4.59g 19g
Dont sucres 1.72g 7.1g
Protéines 4.86g 20.1g
Sel 0.22g 0.9g
Fibres 1.31g 5.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore de la recette, catégorie A

Origines

Légumes et fruits de saison 8%
Produits français 100%
Empreinte CO2 1012g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Paillassons, criques, röstis, galettes…. autant d’appellations pour ce plat délicieux et croustillant qui fera l’unanimité. Avec les premières courgettes locales, ces paillassons sont riches en saveurs grâce à la menthe, les oignons et le thym ! Bon appétit !

1. Lavez les courgettes et râpez-les avec la peau.

2. Epluchez et émincez les oignons. Faites-les revenir quelques minutes dans un peu d’huile dans une grande poêle.

3. Lavez et ciselez la menthe.

4. Battez les œufs dans un saladier, ajoutez le sel, le poivre, la muscade et le thym. Ajoutez progressivement la farine puis la menthe ciselée, le fromage râpé et l’oignon frit et enfin les courgettes râpées, mélangez bien le tout.

5. Dans la même poêle, chauffer un bon filet d’huile et faites des tas du mélange aux courgettes avec 1cs puis aplatissez bien pour obtenir plusieurs paillassons. Faites dorer 4 min. de chaque coté à feu vif. Si tout le mélange ne tient pas dans la poêle, procédez en plusieurs fois (ou bien pour gagner du temps, faites une seule galette et retournez à mi cuisson : posez une assiette sur le dessus puis retournez et faites glisser dans la poêle).

6. Préparez la salade de tomates assaisonnée à votre goût.
 
7. Servez les paillassons avec la salade de tomates.

Notre grain de sel

Paillassons, criques, röstis, galettes…. autant d’appellations pour ce plat délicieux et croustillant qui fera l’unanimité. Plein de saveurs dans cette version, grâce à la menthe, les oignons et le thym. Bon appétit !

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