Paillasson de courgettes -Salade de tomates

Recette Paillasson de courgettes -Salade de tomates
Cette recette est l'une des recettes du cabas à cuisiner de la semaine du lundi 12 juillet 2021.
Ingrédients :
  • courgettes

  • Oignon frais
  • Fromage râpé
  • Persil
  • Menthe
  • Tomates anciennes
  • Oeufs

    Les ingrédients fournis dans le cabas TRADI sont conventionnels et parfois BIO. Dans le cabas TOUBIO les ingrédients sont BIO sauf rare exception indiquée sur les fiches recettes fournies dans le cabas lors de la livraison.

Ingrédients du placard :
  • Huile neutre ou olive

  • 60g de farine
  • 2cc de thym (ou herbes de Provence)
  • 1/2cc de noix de muscade
  • Sel
  • Poivre.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Facilité :
Equilibre du repas :
Informations nutritionnelles
Calories : 363 kcal
Lipides 31.79%
Glucides 27.95%
Protéines 30.94%
Sel 1.34%
Fibres 7.98%
pour 100g une portion
Énergie 87.79 kcal/366.87 kJ 363 kcal/1517 kJ
Lipides 5.22g 21.6g
Dont acides gras saturés 1.96g 8.1g
Glucides 4.59g 19g
Dont sucres 1.72g 7.1g
Protéines 5.08g 21g
Sel 0.22g 0.9g
Fibres 1.31g 5.4g
NUTRI-SCORE :
Image du nutriscore, catégorie A
Origines
Légumes et fruits de saison 100%
Produits français 100%
Empreinte CO2 477g
Calculs des informations nutritionnelles et sourcing réalisés par
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La recette

Une recette pour régaler toute la famille ! Avec les premières courgettes françaises qui commencent à pointer le bout de leurs nez, les paillassons sont riches en saveurs ! Bon appétit !

1. Lavez les courgettes et râpez-les avec la peau.

2. Epluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir quelques minutes dans un peu d’huile.

3. Lavez et ciselez la menthe 

4. Battez les œufs dans un saladier, ajoutez le sel, le poivre, la muscade et le thym. Ajoutez progressivement la farine puis  la menthe ciselée, le fromage râpé et l’oignon frit et enfin les courgettes râpées, mélangez bien le tout.

5. Dans une grande poêle, chauffez un bon filet d’huile et faites des tas du mélange aux courgettes avec 1cs puis aplatissez bien pour obtenir plusieurs paillassons. Faites dorer 4 min. de chaque coté à feu vif. Si tout le mélange ne tient pas dans la poêle, procédez en plusieurs fois (ou bien pour gagner du temps, faites une seule galette et retournez à mi cuisson : posez une assiette sur le dessus puis retournez et faites glisser dans la poêle).

6. Préparez la salade de tomates assaisonnée à votre goût.

7. Servez les paillassons avec la salade de tomates.

Notre grain de sel

Paillassons, criques, röstis, galettes…. autant d’appellation pour ce plat délicieux et croustillant qui fera l’unanimité. 

Je commande un cabas à cuisiner