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Pour 4 personnes Les ingrédients : 360g de crevettes 1 mangue 1 oignon 20g de gingembre 2 poivrons rouge 240g de riz Huile d'olive sel et poivre poudre de piment de Cayenne  La recette : Mettez le riz dans une casserole d'eau salée et faites cuire 10 min. à partir de l'ébullition. . Emincez l'oignon et hachez le gingembre (réduisez la quantité de gingembre si vous aimez les saveurs plus douces). . Lavez et détaillez les poivrons en petits cubes. . Chauffez 1cs d'huile d'olive dans une poêle ou une sauteuse et faites revenir l'oignon et le gingembre 2 min. . Ajoutez les poivrons en cubes et continuez la cuisson 10 min. en remuant de temps en temps. . Pelez et coupez la mangue en petits cubes. . Egouttez le riz. . Ajoutez les cubes de mangue et les crevettes dans la sauteuse, salez et poivrez, faites-les revenir pendant 5 min. . Servez aussitôt avec le riz. Le grain de sel de Recettes et Cabas : Ce plat aux saveurs sucrées salées apporte un peu de soleil dans nos assiettes en hiver. Vous pouvez ajouter soit du lait de coco soit de la crème de soja pour obtenir une sauce onctueuse en accompagnement du riz. Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine. Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

Pour 4 personnes Les ingrédients : 200g de carottes 1 brocoli 50g d'amandes 20cl de crème liquide 100g de bleu de d'Auvergne 240g de céréales (blé, orge, épeautre, riz) Sel et poivre. La recette : Mettez les céréales dans 4 fois leur volume d'eau salée, portez à frémissement pendant 20 à 25min. . Faites bouillir une grande casserole d'eau salée (ou cuisson vapeur). . Epluchez et coupez les carottes en petits dés. Plongez-les dans l'eau bouillante. Taillez le brocoli en mini fleurettes. Au bout de 5 min, ajoutez le brocoli et prolongez la cuisson 5 min. . Emiettez le bleu de d'Auvergne. Faites chauffer la crème dans une casserole et lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez le bleu, fouettez et poivrez. . Vérifiez la cuisson des légumes, égouttez-les et mélangez-les aux céréales avec 2cs d'huile d'olive. . Grillez les amandes à sec dans une petite poêle pendant 3-5min. . Versez les céréales aux légumes dans le fond de 4 bols ou assiettes creuses et versez par-dessus la crème de fromage chaud. Parsemez d'amandes grillées et dégustez aussitôt ! Le grain de sel de Recettes et Cabas : Buddha bowl, poke bowl, açaï bowl et maintenant le barbecue bowl… A la fois healthy et gourmande, la bowlfood séduit par sa fraîcheur et la diversité des ingrédients qu’elle propose. Végétarien, au poisson ou à la viande, chacun y trouve son compte. Vous pouvez bien sûr servir la crème au fromage séparément. Le bleu d'Auvergne est une appellation d'origine de lait de vache du massif central. Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine. Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

Pour 4 personnes Les ingrédients : 450g de courge butternut 600g de spaetzles 1 échalote quelques brins d'estragon 2cs d'huile d'olive 20-30g de beurre La recette : Pelez et épépinez environ 450g de courge butternut. Coupez-la en cubes d'1cm. . Emincez l'échalote. . Chauffez l'huile d'olive dans une grande sauteuse ou une cocotte, faites revenir l'échalote 3-4 min puis ajoutez les cubes de butternut, salez et poivrez. . Faites cuire 5min. à feu doux et à couvert en remuant de temps en temps. . Ciselez l'estragon. Ajoutez le beurre et l'estragon, poursuivez la cuisson 1-2min. . Ajoutez les spaetzles dans la sauteuse, séparez-les bien à la spatule, ajoutez 3-4cs d'eau, couvrez et continuez la cuisson à feu doux 5-6min. et mélangez. . Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt ! Le grain de sel de Recettes et Cabas : Les spaetzles sont une spécialité de pâtes aux oeufs d'Alsace. Voici un plat d'hiver coloré et une façon simple et originale de profiter du butternut, cette courge au goût prononcé de noisette. Vous pouvez ajouter du parmesan dans votre assiette. Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine. Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

Pour 4 personnes Les ingrédients : 800g de pommes de terre 200g de chou kale 4 gousses d'ail 100g de cantal 2 pincées de noix de muscade 50cl de lait 2cs d'huile d'olive 2cc de moutarde 1cs bombée de farine La recette : Préchauffez le four à 200°. . Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles. Faites-les cuire 10min. dans 50cl de lait avec une bonne pincée de sel, 2 gousses d'ail écrasées et la noix de muscade (facultatif) sur feu doux à moitié couvert. . Rincez le chou kale, retirez la nervure centrale et détaillez-le en lanières. . Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle. Emincez l'ail restant, faites-le revenir 1 min. dans l'huile puis ajoutez le kale. Salez et poivrez. Laissez cuire à couvert 5 min. sur feu doux. . Quand les pommes de terre sont cuites, sortez-les de la casserole avec une écu-moire en laissant le lait dans la casserole. Déposez-les dans un plat à gratin préa-lablement beurré. . Ajoutez au lait, 1cs bombée de farine, portez à frémissement et laissez épaissir 2 min. ajoutez la moutarde (optionnel). . Râpez ou coupez le cantal en lamelles. . Recouvrez les pommes de terre avec le kale cuit. Versez le lait chaud par dessus et parsemez de cantal. . Enfournez pour 10-15 min jusqu'à ce qu'il soit doré. Servez aussitôt. Le grain de sel de Recettes et Cabas : Le kale est un chou frisé peu calorique et très riche en calcium et vitamines. Vous pouvez aussi faire une béchamel mais la recette proposée ici est plus légère, plus rapide... Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine. Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

Pour 4 personnes Les ingrédients : 1 pâte brisée artisanale 500g de chair de butternut 2cs de graines de sésame 100g de fromage râpé 4 oeufs noix de muscade sel et poivre La recette : Préchauffez le four à 180°. . Etalez la pâte brisée dans un moule adapté . Coupez le butternut en deux et épluchez-le. Coupez-le en fines lamelles de 0,5cm environ et disposez-les en les superposant légèrement sur la pâte. . Dans un bol culinaire, fouettez les oeufs avec le fromage râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur le butternut en le répartissant bien et parsemez le dessus de graines de sésame. Enfour-nez pour 25-30 min. . Vérifiez la cuisson du butternut en plantant un couteau dans la tarte et dégustez bien chaud. Le grain de sel de Recettes et Cabas : Une recette express en préparation et très goûteuse grâce au butternut et son gout subtil de noisette. Vous pouvez accompagner cette tarte d'une salade verte. Pour éplucher le butternut facilement, utilisez un rasoir à légume plutôt qu'un économe. S'il vous reste du butternut, vous pouvez la garder pour une soupe. Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine. Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

Pour 4 personnes Les ingrédients : 360g de crevettes 1 morceau de gingembre 2 gousses d'ail 1 tige de citronnelle 250g de vermicelles de riz 150g d'épinards 4-6cs de nuoc-mam quelques brins de menthe 1 oignon nouveau huile neutre 1 bouillon cube poudre de piment d’Espelette jus de citron La recette : Epluchez et coupez le gingembre et le blanc de la citronnelle en fines lamelles. Epluchez et écrasez les gousses d'ail. . Chauffez 1cs d'huile dans une grande casserole et faites revenir 2 min. le gingembre, l'ail et la citronnelle. Ajoutez 1.5 l. d'eau et portez à ébullition. . Ajoutez le bouillon cube et laissez frémir à feu moyen couvert pendant 10-15 min. Filtrez le bouillon. . Emincez finement l'oignon nouveau et la menthe. Rincez les feuilles d'épinards et enlevez les grosses tiges. . Mettez les épinards, les crevettes et les vermicelles de riz dans le bouillon et laissez mijotez à couvert pendant 3-5 minutes. Ajoutez progressivement le nuoc-mam (dosez la quantité à votre goût). Salez si besoin . Répartissez les vermicelles, les crevettes et les épinards dans les bols et garnissez d'oignons nouveaux, de menthe. Versez le bouillon chaud sur le contenu du bol. . Vous pouvez aussi ajouter un peu de poudre de piment d'Espelette et un trait de jus de citron pour relever le bouillon si vous le souhaitez. Dégustez sans attendre. Le grain de sel de Recettes et Cabas : Vous pouvez faire varier ce bouillon léger et parfumé avec des blancs de poulet ou les restes d'un rôti coupé en petits morceaux. Vous pouvez égale-ment ciseler de la coriandre dessus au moment de servir. Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine. Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.  

Notre site internet s'est refait une beauté pendant l'été !!! Une nouvelle identité, plus fluide, plus dynamique... quelques nouveautés et un design plus actuel, qui reflète plus fidèlement nos valeurs et les missions que nous portons. Continuons la route ensemble Notre site a connu déjà plusieurs versions au cours de notre histoire en évoluant au fil du temps pour vous apporter plus de choix, plus de flexibilité, plus d'options... mais jamais de façon aussi significative « techniquement parlant ». Cette fois nous avons dû sauter le pas pour vous offrir un site complètement redesigné, et repensé, plus ergonomique en terme de « parcours client » et surtout plus simple d'utilisation. Pourquoi ces changements ? Toutes les belles aventures connaissent des tournants, et c'est à la croisée de ce chemin que nous sommes aujourd'hui. Nous voici à l'aube d'un grand jour, pour nous et pour vous, chers clients qui nous suivez depuis bientôt 9 ans pour les plus fidèles et les plus anciens. Bien conscients des enjeux liés à la concurrence toujours plus féroce, nous avions à c?ur de faire évoluer notre offre pour continuer à rester attractifs tout en vous apportant la même qualité de service, encore plus de variété dans nos propositions de menus et plus de souplesse.                  Un travail de longue haleine C'est au terme d'un grand travail de réflexion, d'études,  d'appels d'offres, d'enquêtes, et de sondages auprès de nos gentils clients utilisateurs, que nous avons tout d'abord fait appel à un intervenant spécialisé dans le domaine très technique de L'UX (en anglais dans le texte s'il vous plait: USER EXPERIENCE !!!) puis  nous avons confié tout le développement à l’agence KYXAR, basée dans la Drôme. Leur savoir-faire a consisté à concevoir un nouveau site sur mesure qui prenne en compte toutes les spécificités propres à notre métier  en y apportant  plus de lisibilité, de fluidité, de dynamisme, et de logique dans le parcours d'achat. En parallèle de cela, nous avons créé un nouveau poste chez nous en embauchant Justine qui a rejoint notre équipe en tant que chef de projet ecommerce pour piloter le projet de refonte avec cette agence puis maintenir notre site dans la durée. Nos valeurs et nos engagements écoresponsables mieux retranscrits Si la technique n'est que la partie immergée de l'iceberg, il restait donc à vous concocter aussi un beau site certes complètement « redesigné », mais où transparaissent mieux nos valeurs avec comme objectif de vous apporter plus de transparence et plus d'informations. Nous avons fait appel pour cela à une webdesigner, qui a su nous écouter et retranscrire fidèlement l'ADN de nos engagements et de nos valeurs: vous aider à manger mieux en vous redonnant le plaisir de cuisiner et de partager de bons repas en famille avec des produits sains et provenant de nos régions, vous inciter à recycler nos emballages et cumulant des points de fidélité, vous éviter la surconsommation et le gaspillage, grâce à nos ingrédients tous prédosés, vous proposer toujours les meilleurs produits, de la diversité et des produits non transformés et bio dans la mesure du possible… Les principales nouveautés – Une recette supplémentaire « Top Chrono » pour le cabas Tradi : 6 recettes au choix. – Le cabas TouBio, devient lui aussi personnalisable et propose désormais un choix de 5 recettes.   – Des informations sur les recettes avant de les choisir : calories, informations nutritionnelles, « nutriscore », liste des ingrédients  fournis et du placard, allergènes, provenances.. De nouvelles options mais pas que ! – Les fruits seront mis en option pour le cabas TRADI, avec deux formats possible,  comme c'est déjà le cas pour le cabas TouBio – Vous aurez également la possibilité de commander un panier du boulanger (une sélection de pains spéciaux, pâtes artisanales et de goûters gourmands de nos différents partenaires boulangers) – Et toujours nos desserts lactés et yaourts de la ferme, notre assortiment de fromages. Notre kit dessert qui rencontre aussi de plus en plus de succès auprès des gourmands… – Notre livret recettes a lui aussi fait l’objet d’un lifting... dorénavant vous retrouverez vos recettes sur des fiches individuelles, plus faciles à consulter et à archiver. – De nombreuses autres améliorations techniques ont été apportées notamment au niveau du configurateur des « formules conforts », qui permettra plus de souplesse pour modifier vos préférences, vos adresses de livraison, le nombre de personnes, le choix des recettes d'une semaine sur l'autre... – L'utilisation sur tablette et sur smartphone sera plus adaptée et plus « responsive ». De sorte que vous pourrez aisément passer commande où que vous soyez. Fin de chantier !         L'heure de la crémaillère a donc sonné, et nous avons hâte de vous faire visiter notre nouvelle maison!!! Même si les travaux sont fraîchement achevés (vous avez peut être connu ça...) il peut subsister encore quelques petits détails à ajuster, et nous comptons sur votre indulgence pour les premiers temps. Tenez-vous prêts le lancement est prévu lundi 24 août! Nous attendons avec impatience vos retours que nous espérons aussi enthousiastes que les nôtres. A TRÈS VITE sur notre nouveau site. L'équipe de Recettes et Cabas  

La tendance du slow vous la connaissez probablement dans la cosmétique et même dans la mode, mais saviez-vous qu'elle s'invite aussi lors de vos apéros entre amis ? Qui dit slow, dit ralentissement et détente . Voilà qui tombe bien puisque c'est tout ce qu'on aime. Mais comment cette tendance peut-elle s'appliquer à l'apéro ?  On vous explique tout dans l'article qui suit. Le slow apéro...s'apprécie  Pour bien commencer, on prend le temps. On évite d'engouffrer chips et cacahuètes en 10 min chrono avant de foncer sur le diner. Au contraire, on essaye d'en profiter au maximum et de prendre le temps d'apprécier ce moment de convivialité. Si on peut, on le déguste « en conscience », c'est-à-dire en prenant le temps de s'attarder sur les textures, les saveurs, l'ambiance du moment. Le slow apéro est...éthique et locavore Exit le saucisson 1er prix, les chips bas de gamme et le guacamole ! Le slow apéro prône une consommation plus raisonnée. En gros, on achète moins (ou on en fait moins souvent) mais mieux, avec des produits de qualité, si possibles locaux. Cela ne veut pas dire qu'il faut forcément remplacer le saucisson-chips par des toasts de foie gras aux truffes. Par contre, vous pouvez remplacer la charcuterie low-cost (qui, si on y réfléchit ne paye même pas le prix de la viande qu'il y a dedans...) par des produits de votre boucher faits avec de la viande française, sans conservateurs et de façon artisanale. Pour l'accompagner, rien de mieux qu'un petit vin régional, idéalement issu de l'agriculture bio ou issu de l'agriculture biodynamique ? Parmi les classiques de l'apéritif pouvant être substitués, on retrouve les amandes et le guacamole. La majorité des amandes viennent des Etats-Unis où elles sont produites de façon intensive à grands renforts de pesticides et de gaspillage d'eau. L'impact écologique est assez désastreux, sans compter l'impact carbone pour les faire venir jusque chez  nous. Il en va de même pour l'avocat dont la culture intensive a de gros impacts sur l'environnement et l'économie locale en Colombie et au Pérou (la monoculture se faisant au détriment des cultures vivrières). Comment les remplacer ? Pour les amandes, vous pouvez plutôt opter pour des amandes de Provence. Nous avons des producteurs de talents qui méritent qu'on s'intéresse à leurs produits, comme Good Amande. Il y a aussi des produits typiques de chez nous comme la noix du Périgord ou la noisette. Pour l'avocat, c'est un peu moins évident. En saison, il est possible de trouver des avocats bio d'Espagne ou d'Israël. Sinon, on peut faire preuve d'originalité en utilisant d'autres légumes pour faire son guacamole, comme les courgettes ou le brocoli. Voici d'ailleurs une recette gourmande créée par Popote & Nature : le Brocamole  Pour le reste, c'est encore plus simple : si vous avez le choix entre des tomates cerises d'Espagne ou de France, choisissez celles qui viennent de chez nous. Vous aurez aussi plus de chance d'avoir des produits de meilleure qualité et plus riches en goût. Le slow apéro est....plus sain et tout aussi gourmand ! Pour un slow apéro réussi, on mise à fond la carte healthy ! J'en vois déjà qui font la grimace...pas de panique, sain ne rime pas forcément avec triste ou fade.  Au contraire ! Pour commencer, vous pouvez remplacer la charcuterie ou le saucisson bas de gamme par de la viande des Grisons ou encore du pastrami. Du côté des chips, place aux chips de légumes et de chou kale. Sans oublier les crackers à base de graines, d'olives ou d'herbes. Les terrines ou les bouchées à base de tartare de saumon, de mousse de betterave ou encore de gazpacho raviront vos invités à coup sûr.  Et pour les accros aux légumes, pourquoi pas proposer des mini-brochettes aux légumes de saison (tomate cerise, morceaux de melon, concombre,...), éventuellement à diper dans une petite sauce tartare aux herbes fraiches ? Enfin, nous arrivons au sujet important : que boit-on avec tout ça ? Un petit vin rouge de qualité (idéalement bio ou issu de l'agriculture biodynamique) , sera parfait pour accompagner cet apéritif. En cas de fortes chaleurs ou pour les inconditionnels des cocktails, pourquoi ne pas proposer des Mocktails ? Derrière ce nom un peu étrange, se cachent  des cocktails sans alcool tendances. Plus qu'une version 'virgin' d'un cocktail avec alcool, le mocktail est un cocktail a part entière qui mérite qu’on s’y intéresse. Le deuxième atout de ces cocktails, c'est qu'ils ont moins d'impact sur le tour de taille car moins de calories ? Recette du mocktail framboise-passion-menthe Ingrédients pour 1 verre: 12 framboises fraîches 3 cl de coulis de fruits de la passion 8 feuilles de menthe 1 cuillère à soupe de sucre roux ou de sirop de sucre de canne 1/2 citron vert 10 glaçons eau gazeuse (quantité suffisante pour 1 verre) La préparation : Commencez par découper le citron vert en rondelles. Ajoutez par dessus, les feuilles de menthe, 9 framboises et le sucre ou sirop de sucre. Ecrasez l'ensemble à l'aide d'un pilon. Ajoutez ensuite quelques glaçons, le coulis de passion, les framboises restantes et complétez avec de l’eau gazeuse. Dégustez bien frais ! Alors, vous êtes conquis par le slow apéro ? Et pour suivre cet apéritif, n'oubliez pas de commander votre panier repas Recettes & Cabas ! Des produits locaux, de saison, bio et des recettes simples et gourmandes...parfait donc pour un « Slow Dinner » ? Auteur: Sabrina Marnet-Letellier , Natur'Move - Micronutritionniste et consultante en nutrition-santé

Enfin déconfinés nous avons tous à c?ur de retrouver cette liberté qui nous a tant manquée. Mais si le début de cette année 2020 a surtout été placé sous le signe de la maladie, il nous a paru important de parler du pouvoir des ingrédients sur notre organisme en vous rappelant que notre santé passe bien évidemment et surtout par ce que l'on met dans nos assiettes et cela tout au long de nos vies. Il faut tout d'abord être attentif aux signes que nous renvoie notre corps, ne pas passer à côté des messages d'alerte, et agir en prévention pour garantir son bien-être et retrouver son énergie. Car nous sommes tous créateurs de notre santé. La qualité doit rimer avec variété Privilégier les produits de saison, frais et non transformés, a toujours été au c?ur de nos préoccupations lorsque nous élaborons une nouvelle recette. C'est la philosophie première de notre concept et notre ligne de conduite chez Recettes et Cabas. Nous cherchons toujours à vous proposer des ingrédients de grande qualité, dans la mesure du possible Bio et local,  et nous vous guidons pour les associer et les cuisiner simplement. Tous créateurs de notre santé Une fois que l'on a compris cette idée fondamentale que nous sommes créateurs de notre santé, apporter les bons produits à son organisme nous parait comme une évidence. Il est vrai qu'une prise de conscience s'est amorcée depuis déjà quelques années, surtout parmi la jeune génération et c'est tant mieux. Nouveaux métiers (Naturopathe, nutritionnistes, influenceurs culinaire), nouvelles enseignes, émissions de cuisine, food court, corners healthy, podcast, magasins bio, reportages et sensibilisation sur le sujet ne cessent de fleurir à l'horizon de nos écrans, de nos quartiers, de nos conversations, et de nos préoccupations en général. Pour encore mieux appréhender l'été, voici quelques conseils simples et pertinents, relevés dans les pages du FémininBio Magazine* de juillet / août actuellement en vente en kiosque et magasins bio. Cet article mettait à l'honneur la cuisine « rainbow » de Caleigh Megless, cofondatrice de la marque KEÏLÏ Traiteur et corner restaurant à Paris et qui a publié  son premier livre sur le sujet, intitulé HAPPY & VEGGIE.   Les secrets d’une assiette parfaite Son secret est de construire des plats à base d’une checklist simple pour une assiette complète et équilibrée : -Une céréale en base qui peut être du riz, du quinoa, du sarrasin, de l'épeautre… -Un mélange de légumes rôtis et crus… -Toujours du bon gras pour le bon fonctionnement du corps et le côté gourmand comme du lait ou de la crème de coco, du fromage de chèvre, de la feta, du tofu, etc. -Elle associe souvent un « pickle » pour l’acidité (oignon mariné, ?uf mariné avec de la betterave ou du curcuma) -Des herbes fraîches pour twister le tout -Et enfin du croquant avec des graines comme le sésame,  des noisettes, des amandes, du pavot... Notre ordonnance santé Et pour redonner vie et saveur à vos assiettes estivales, voici 6 ingrédients indispensables à marier sans modération : Le citron: jaune comme vert pour un goût plus exotique, il est difficile de s'en passer surtout en été. Son jus est revitalisant, de?toxifiant et e?quilibre les saveurs d’une recette. Il est un peu comme le sel, un exhausteur de goût. Pensez aussi a? en utiliser le zeste ! Le tahin : cette purée de sésame a une saveur riche et chaleureuse qui se marie avec presque tout. C’est une alternative fabuleuse aux vinaigrettes. Il s'associe particulièrement bien avec l’ail et le gingembre. On peut aussi l'utiliser pour la pâtisserie pour remplacer une partie du beurre. Onctueux et gourmand, il se marie d'ailleurs à merveille avec le chocolat ! Le tamari : cette sauce liquide très utilisée dans la cuisine asiatique a des vertus prote?iniques et anti-oxydantes très intéressantes. C'est une alternative saine et sans gluten a? la sauce soja qui elle, contient du ble?. Pensez à l'utiliser dans vos vinaigrettes, pour assaisonner des woks, ou confectionner des marinades. Le chou kale : avec ses feuilles charnues et frisées, ce chou est un de?toxifiant naturel incroyable. Ses atouts nutritionnels nombreux sont encore méconnus par les consommateurs et c’est dommage, mais l'avantage c'est que vous pouvez le manger cru ou cuit. Pensez a? le couper très finement ou à l'assouplir en l'écrasant légèrement en le roulant sur une planche avec la paume de votre main pour l'attendrir. La feta : ce fromage d’origine grec est de?licieux en salade, ou chaud sur une tarte salée ou un gratin de légumes. Associe? a? des tomates, du chou-fleur ro?ti, de l’aubergine ou des graines, il relève et sale naturellement vos salades estivales. Vous pouvez l’e?mietter en gros morceaux avant de l’inte?grer a? vos recettes, l’arroser d’huile d’olive et le parsemer d’herbes frai?ches et de noix. Le vinaigre balsamique blanc : Il est moins sucre? que le balsamique ordinaire et moins acide que le vinaigre de cidre ou le vinaigre de vin. Sa douceur équilibre les vinaigrettes comme les sauces et permet de faire aussi de délicieuses marinades. Alors à votre bonne santé!   * FemininBio Magazine est un media lifestyle positif, inspirant et conscient. Une publication bimestrielle, totalement indépendante, disponible en kiosques, magasins bio ou via abonnement.

Nous sommes enfin 'délivrés' du confinement imposé. Le problème, c'est que déconfinement ne rime pas forcément avec  retour à la vie normale. Entre le fait de devoir sortir avec un masque, de se retrouver dans des lieux publics où la distanciation peut parfois être difficile à respecter, à devoir retourner travailler dans des conditions parfois ubuesques...Cette situation peut être ressentie comme un peu stressante par certains d'entre-vous. Voici quelques astuces pour vous aider à rester zen en cette période particulière. 1-Adopter une alimentation anti-stress Vive le magnésium ! Le magnésium  est LE minéral clé de notre équilibre émotionnel ! Il nous aide à mieux réagir en cas de stress, à ne pas nous laisser submerger. Par contre, tout élément stressant va le faire sortir de la cellule et va avoir tendance à augmenter son élimination. Ce qui nous rend plus sensible au stress ! Bref, une véritable spirale infernale qu'il convient d'arrêter en consommant des aliments riches en magnésium parmi lesquels : Les sardines à l'huile : cela peut paraitre étonnant, mais ce sont les championnes toute catégorie en terme de teneur en magnésium avec 467mg de magnésium/100g Les fruits de mer: outre leur richesse en iode et en omega-3, ils contiennent également du magnésium. Si vous vivez en bord de mer, profitez des bigorneaux (300mg/100g), des bulots, des huitres (98mg/100g), des moules, etc... Si vous être plus loin des côtes, vous pourrez en trouver chez votre poissonnier ou surgelés ! Les fruits à coque, notamment les noix du Brésil (367 mg/100g), les amandes (232 mg/100g) et bien sûr le cacao (et donc le chocolat à condition de le préférer noir) Les céréales complètes et produits céréaliers à base de céréales complètes : sarrasin, avoine, flocons d'avoine, pain complet,... Les eaux minérales: même si elles n'apportent pas un magnésium parmi les mieux absorbés, elles peuvent néanmoins constituer un apport intéressant, de temps en temps. Privilégiez les eaux comme Rozanna (160mg/L), Hépar (110 mg/L) ou Quézac (95mg/L) . Les fruits et légumes frais ou secs. Bien que moins riches que les aliments précédents, ils sont néanmoins de très bonnes sources de magnésium. En ce qui concerne les légumes, vous en trouverez davantage dans les légumes verts à feuille (épinards,...) ou les légumineuses. Pour les fruits, optez pour la banane, la figue, le cassis. Des aliments sources de vitamines B (comme 'Bien Etre') Plusieurs vitamines du groupe B (B3, B6, B9, B12) interviennent dans l'équilibre émotionnel et dans la production des messagers du stress. Il faudra donc veiller à en consommer suffisamment. On trouve ces vitamines dans les végétaux verts (brocoli, épinards,...), les herbes aromatiques (persil, coriandre,...), les poivrons, l'avocat, les germes de blé, les ?ufs. La vitamine B12 se trouve exclusivement dans les produits d'origine animale (viande, poissons, ?ufs). Des omega-3 pour l'équilibre de notre cerveau Les omega-3 sont des acides gras essentiels pour notre cerveau et l'équilibre émotionnel. Sans eux, la communication entre les cellules de notre organisme ou au niveau des neurones se fait mal. Les messagers du stress ne circulent pas bien et donc cela impacte notre capacité à bien réagir face au stress. 80% de la population n'en consomme pas suffisamment, il est donc urgent de les remettre au c?ur de notre assiette. Pour cela, rien de plus simple. Il suffit d'ajouter 2 cuillères à soupe/j d'huile végétale telle que l'huile de colza, de lin, de cameline ou de chanvre, en les choisissant bio et vierges issues de première pression à froid. Elles s'utilisent uniquement à froid, donc pour les assaisonnements ou ajoutés dans l'assiette après la cuisson. Attention : pour ralentir l'oxydation es acides gras, stockez-les au réfrigérateur ! Consommez également 1 à 2 fois/semaine des poissons bleus ou gras : anchois, sardine, maquereau, hareng, truite, saumon voire thon (rarement pour ce dernier car il est extrêmement pollué et riche en mercure). Les faux amis S' il existe des aliments 'anti-stress', d'autres sont en revanche à limiter car ils exacerbent notre sensibilité. C'est notamment le cas du café. Il chasse le magnésium de nos cellules et augmente sa fuite dans les urines. Donc plus on boit de café et plus on devient sensible au stress... Autre ennemi : le sucre ! On a souvent tendance à se ruer sur les sucreries ou le chocolat en cas de stress ou d'anxiété. Sur l'instant, c'est effectivement apaisant...mais sur l'instant seulement ! En effet, cette consommation de glucides raffinés augmente rapidement la glycémie sanguine. Le corps réagit en sécrétant de l'insuline qui va venir transformer ce sucre en glycogène pour le stocker dans les muscles, le foie ou les tissus adipeux (au choix : bourrelets, cuisses, fesses,...) . Cela crée une hypoglycémie réactionnelle qui augmente aussi notre sensibilité au stress. C'est ce que j'appelle « le double effet Kiss Cool » : après le réconfort suivent la prise de poids et l'énervement. L’astuce bonus : se faire livrer ses paniers repas ! Faire ses courses, trouver des recettes et préparer ses repas peut être une source de stress chez certaines personnes...ou du moins  représenter une liste de choses qui augmentent la charge mentale. Pour vous décharger de cela, pensez aux paniers repas ! Il suffit de passer commande et Recettes & Cabas vous livre les ingrédients frais et locaux pour 5 repas et vous fournit des recettes faciles et rapides. Simple, non ?  2-Limiter les sources de stress et éviter les personnes anxiogènes N'avez-vous pas remarqué que lorsque vous êtes en présence d'une personne stressée, anxieuse, elle a tendance à vous communiquer ses émotions ? On a beau faire, on a beau se dire que cela ne nous atteint pas, en général rien n'y fait. Lorsqu'on est au contact d'une personne anxieuse, déprimée, elle nous transmet  ses 'ondes négatives' et cela nous impacte. Pareillement, passer son temps à regarder les infos ou recevoir des notifications (toutes plus anxiogènes les unes que les autres ou ne se focalisant que sur les problèmes) en continu sur son smartphone : cela contribue à accroitre ce sentiment de stress, même de façon imperceptible. L'idée n'est bien sûr pas de se couper du monde pour aller s'enfermer dans sa grotte, mais plutôt de filtrer les informations et de s'en tenir au strict minimum pour être informé. Pour le reste, lisez des romans ou passer du temps à échanger de sujets plus positifs avec votre entourage.  3- Compléter par des méthodes naturelles pour rester zen L'alimentation en soi ne fait pas tout. Heureusement il existe différentes méthodes naturelles pour aider à rester zen et à lâcher prise. Certaines seront efficaces pour les uns mais pas pour les autres. Il va donc falloir essayer et identifier celle(s) qui sont le plus efficaces pour vous, celles(s) qui vous parleront le plus. La méthode la plus abordable et la plus simple à appliquer au quotidien est  la respiration en cohérence cardiaque. Simple, peu chronophage, elle demande juste de la régularité. Vous trouverez plus de détails ici. La méditation de pleine conscience est une autre technique de relaxation qui peut être adoptée dans son quotidien. Pour vous y familiariser, je vous recommande l'application Petit Bambou qui propose en version gratuite, plusieurs méditations guidées de 10min. Il existe ensuite des méthodes qui peuvent se faire seul mais qui nécessitent d'être accompagné au moins pour bien débuter. Il s'agit de la sophrologie ou du yoga. La Sophrologie (Science du corps et de l'esprit) est une technique de relaxation physique et mentale. La méthode est composée de trois outils principaux : La respiration: en apprenant à utiliser au mieux notre capacité respiratoire, on accède à un formidable outil de détente. La détente musculaire: il est essentiel de détendre le corps avant de pouvoir accéder à une détente mentale. Cette détente permet d'éviter les tensions inutiles qui nous font consommer de l'énergie. La visualisation positive: En état de relaxation nous apprenons à accepter, à surmonter et à transformer les émotions négatives. Ces outils sont facilement intégrés à l'issue de quelques séances (variable selon la problématique), ce qui permet de pouvoir les utiliser de manière autonome dans le quotidien. Suite à cette période particulière de confinement, nous avons décidé en partenariat avec Marie Caroline Giroud*, sophrologue diplômée à la Boisse (20 min de Lyon), de vous offrir une séance de sophrologie pour découvrir cette discipline et bien évidemment vous relaxer un petit moment :  Recette et cabas séance de Relaxation {"type":"audio","tracklist":true,"tracknumbers":true,"images":true,"artists":true,"tracks":[{"src":"https:\/\/www.recettesetcabas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Recette-et-cabas-s\u00e9ance-de-Relaxation.m4a","type":"audio\/mpeg","title":"Recette et cabas s\u00e9ance de Relaxation","caption":"","description":"Recette et cabas s\u00e9ance de Relaxation.","meta":{"length_formatted":"35:30"},"image":{"src":"https:\/\/www.recettesetcabas.com\/blog\/wp-includes\/images\/media\/audio.png","width":48,"height":64},"thumb":{"src":"https:\/\/www.recettesetcabas.com\/blog\/wp-includes\/images\/media\/audio.png","width":48,"height":64}}]} Enfin, si vous avez un stress plus aigu qui peine à disparaître avec les méthodes précédentes, alors pourquoi ne pas tenter l'hypnose, l'EMDR (thérapie basée sur les mouvements oculaires), l'EFT (méthode consistant à tapoter certains méridiens énergétiques pour 'ancrer' de nouvelles croyances) ou encore le Neurofeedback (sorte de 'reprogrammation' neuronale ). Les huiles essentielles et les fleurs de Bach seront également un bon complément...à condition d'avoir une personne compétente qui vous indique lesquelles sont les plus adaptées pour vous. Car pour une même problématique (le stress), l'huile essentielle ou la fleur de Bach à utiliser sera différente d'une personne à l'autre ...et on peut facilement passer à côté. Et vous, vous avez déjà essayé une de ces techniques avec succès ? A moins que vous n'ayez autre chose à recommander ?   Auteur: Sabrina Marnet-Letellier , Natur'Move - Micronutritionniste et consultante en nutrition-santé   *Marie Caroline Giroud, sophrologue diplômée et formée à la PNL 06 09 58 37 43 / giroud.mariecaroline@gmail.com 1487 Route Nationale, 01120 La Boisse (20 minutes de Lyon) Consultations (sur RDV) individuelles et collectives. Intervention en entreprise, en Associations et dans le milieu scolaire (Agrément de l'Education Nationale).