Notre blog

Après un coup de c?ur bien mérité pour cette jeune cheffe que nous avons connue grâce à l’émission Top Chef 2020, nous avons eu l’idée de contacter Justine Piluso pour lui proposer une collaboration avec nous ! Nous avons tous été conquis par son enthousiasme, sa personnalité attachante et son talent. En plus et surtout, elle aime et partage nos valeurs, notre vision de la cuisine, elle est sensible au bien manger et à l’anti gaspillage, tout comme nous ici. Et nous sommes ravis d’avoir croisé sa route et de faire un bout de chemin ensemble ! Cette semaine retrouvez en vidéo sa recette de Carrelet pané au Quinoa et sa salade de choux-fleurs aux pommes Grany.  Gourmande et gouteuse, cette recette va vous épater ! Elle est disponible en livraison dans notre panier à cuisiner de la semaine du 19 octobre. Dans cette recette vous pourrez vous approprier ses astuces et ses tours de main, partager avec nous vos retours et vos impressions. Mais rassurez vous, toutes les recettes que nous proposent Justine restent très abordables pour tous les cuisiniers, que vous soyez débutants ou passionnés. Nul besoin de vous mettre la ratte au court bouillon, vous n’avez qu’à suivre la recette avec tous nos ingrédients fournis et pré-dosé, cela sera un jeu d’enfant. A vos marque prêts ? Cuisinez et régalez-vous !  

Par ce que vous êtes curieux, parce que nous avons construit avec vous une relation de confiance, nous revoilà aujourd'hui pour vous en apprendre un peu plus sur nous, nos motivations et nos démarches écoresponsables. Comment les mettons nous en ?uvre dans le quotidien de notre métier ? comment arrivons nous à réduire nos déplacements en mutualisant nos livraisons, pourquoi et comment nous privilégions les producteurs et les artisans autour de chez nous? Tout ça dans le but de vous aider à mieux manger et vous éviter de tomber dans la surconsommation et le gaspillage. Vous êtes peut être un client fidèle ou occasionnel, vous nous suivez mais vous n'avez pas encore passé le pas pour vous lancer et tester nos paniers recettes ? Peut être faites-vous partie de ces nombreuses personnes pétrit de bonnes intentions mais qui ont du mal à changer leurs habitudes et qui tant qu’a faire préfère choisir une solution plus en adéquation avec des valeurs qui leur parlent ? Alors restez là, on vous explique en toute transparence notre organisation, nos valeurs, et nos solutions pour vous aider à aller vers plus d’écoresponsabilité avec nous. Livraisons mutualisées Alors on va tout vous expliquer. Vous êtes lyonnais mais vous ne savez pas que nos cabas sont livrés chaque semaine en dehors de lyon ???? Mais OUI c'est possible ! Au contraire vous habitez la Creuse, Brive la Gaillarde, ou Marmande et vous vous désespérez de trouver une solution pour vous simplifier la vie et vous libérer des contraintes de vos menus quotidiens ? Et bien bonne nouvelle, car Recettes et Cabas peut vous sauver la mise même dans votre belle région !!! (Si si, on vous jure, on adore la Creuse !!!) En effet cela fait bientôt 5 ans que nous livrons sur toute la France et cela avec l'aide de prestataires très bien rodés qui assurent le transport de nos paniers recettes dans la nuit pour vous livrer dans la matinée sur des points relais du réseau Pick Up. Des points relais pour les Lyonnais  Notre activité a démarrée à Lyon il y a déjà 9 ans...et pour mutualiser les livraisons, et réduire le nombre de livraisons à domicile, naturellement nous avons cherché un réseau de commerçants qui seraient prêt à jouer le jeu et devenir nos partenaires dépositaires !!! L'intérêt est commun puisqu'ils nous rendent service en stockant quelques heures vos cabas, et en vous les remettant en main propre lorsque vous vous présenter chez eux. De leur côté ils sont ravis de voir de nouvelles têtes franchir le pas de leur porte et découvrir ainsi leur établissement et leurs produits ! C'est en tout une cinquantaine de dépositaires, pour certains très anciens, qui nous accompagnent pour vous permettre de récupérer au plus près de chez vous, de votre travail ou sur le passage de votre retour à la maison, votre cabas hebdomadaire. Dépositaire mais pas que ! Boulangeries, fleuristes, clubs de sport, commerces de proximité, cafés ou espaces de coworking, maison de la presse, hôtels, la liste est longue et se répartie dans tous les arrondissements de lyon et dans les principales communes de la région. Nous avons créé avec chacun d'entre eux une relation particulière de confiance, parfois d'amitié et d'intérêt mutuel. C'est auprès d'eux que nos clients s'adressent s'ils ont un empêchement ou un retard pour récupérer leurs cabas, c'est avec eux également qu'ils peuvent parfois échanger sur les recettes qu'ils ont peut-être aussi cuisiner comme eux...car sachez-le, 95% de nos dépositaires adorent aussi notre concept et l'utilisent régulièrement pour leur petite famille. Recyclage, longue vie à nos emballages ! Sur lyon nous avons mis en place un système de retour d'emballages récupérés par nos livreurs sur les différents points relais. Vous êtes nombreux à jouer le jeu et à nous rendre scrupuleusement vos sacs, vos poches isothermes et vos pains de glace, moyennant quelques points de fidélité bien mérités !!!Bravo à vous et surtout MERCI !!! Grace à vous nous recyclons 100% de nos emballages. Ils sont inspectés, nettoyés, séchez, et remis en service par notre bon Didier, pour repartir pour une énième vie dans le cycle de nos livraisons !!! Sur le reste de la France vous pouvez aussi nous retourner gratuitement vos emballages en vous servant d'une des poches isothermes comme enveloppe et y apposer le bon de retour que vous trouverez dans votre colis. Dans la mesure du possible nous essayons de réduire les emballages des produits que nous vous fournissons. C’est pourquoi vous trouvez les ingrédients bruts tel que les légumes et les fruits les moins fragiles juste rangés dans votre colis ou dans votre cabas pour les Lyonnais. Nous vous incitons aussi, si vous le souhaitez, à nous retourner dans vos sacs, les pochettes d’accueil qui nous servent à mettre vos fiches recettes.  Des salariés chouchoutés, le bien être au travail assuré Peut-être ne le saviez-vous pas, mais beaucoup de nos clients Lyonnais qui travaillent, ont la chance de pourvoir récupérer leur cabas dans leur entreprise. Parfois nous passons en direct grâce à un de nos clients adeptes et qui a envie de faire connaître notre concept à ses collèges et nous organisons du coup les livraisons à l'accueil de leur bureau...c'est le cas chez GL EVENTS, ADP, APRIL et beaucoup d'autres...si non, nous collaborons avec plusieurs conciergeries d'entreprise tel que Jours de Printemps, ou la Conciergerie solidaire dont le but est de favoriser le bien être au travail en proposant des services à leur salariés. Coiffeurs, courses, retouches, pressing, poste, cordonneries, petit cadeau de dernière minute en sortant tard du boulot, paniers recettes pour ne plus réfléchir à ses menus ni faire ses courses ! Bingo on est là !!! Vous voulez savoir si votre entreprise fait partie de nos partenaires ? Vous pouvez consulter la liste sur notre site. Enfin, si vous voulez organiser une animation pour faire découvrir à vous collaborateurs notre concept, n'hésitez pas à nous contacter pour en parler ensemble. On adore que vous parliez de nous et vous aider à « répandre la bonne parole » est toujours un plaisir !!! Le choix des circuits courts et du Bio Notre motivation n° 1 est de vous proposer des recettes qui suivent les saisons mais surtout des produits qui viennent de nos régions. Au fil du temps nous avons sélectionné des producteurs et des fournisseurs autour de chez nous, et capables de nous livrer dans des délais très courts. Toujours à l’affut de nouveautés, nous privilégions un maximum des artisans et des fournisseurs ayants des petites productions, nous goûtons les produits avant de vous les proposer, nous nous assurons de la maturité des fruits et légumes que nous recommandent nos producteurs. Nous avons créé des liens forts avec certains comme les frères Ducreux du Gaec des sables Rouge, qui nous fournissent depuis plus de 8 ans et qui sont basés à quelques kilomètres de nos locaux. (Dardilly 69) Nous avons très tôt proposé sur notre site une formule 100% bio dans nos offres car nous avons conscience que la demande est de plus en plus forte et va continuer dans ce sens, mais surtout parce que nous sommes nous même motivés par ces préoccupations de consommer mieux pour la planète et pour notre santé. Avec nos partenaires Markal et Biocoop, nous essayaons dans la mesure du possible, de proposer des produits bio également dans nos cabas Tradi. Ingrédients pré-dosés, gaspillage évité Les chiffres du gaspillage alimentaire en France font froid dans le dos, puisque nous jetons chaque année à la poubelle plus de 10 tonnes de nourritures dont 2 tonnes chez nous à la maison. Au delà de la décharge mental de ne pas avoir à réfléchir pour cuisiner ces menus du quotidien, l’intérêt de nos paniers à cuisiner est aussi basé sur la satisfaction de recevoir et de cuisiner les quantités exactes et nécessaires pour chaque recette. C’est pourquoi nous pré-dosons chaque ingrédient pour vous éviter de réfléchir lors de la préparation mais surtout pour éviter le gaspillage. Notre volonté est de vous inciter à mieux gérer votre façon de remplir votre frigo. Acheter l’essentiel et limiter la surconsommation. Et ne plus retrouver dans le fond du bac à légumes la botte rabougrie de carottes qui vous avait fait de l’?il sur les étales, mais que vous n’avez finalement pas cuisiner, faute d’inspiration...Alors évidement, ce prédosage et ce « portionnage » de chaque ingrédients pour vos recettes nous demande beaucoup de préparations en amont de notre côté. Vers toujours plus de transparance Peser, sceller, étiqueter...toutes ces démarches se sont faites au fils du temps, mais correspondent à une vraie volonté de notre part pour lutter contre le gaspillage et vous apporter plus de transparance sur nos produits.  C’est aussi une des rasions qui nous à poussé à vous proposer plus d’informations sur les aliments qui vont composer les recettes. Ces informations sont disponibles sur chaque recettes en cliquant sur la photo du plat. Nutriscore, informations nutritionnelles, alérgènes, provenances, quantités, étapes de préparation…toutes ces données sont là pour vous permettre de choisir vos recettes en toute connaissance de cause, pour ensuite, n’avoir que le plaisir de les cuisiner. Cuisine et partage, des valeurs sûres « Le cuisiné maison » et le temps partagé autour d’un bon repas en famille sont des valeurs et des habitudes que nous cherchons à vous transmettre tout en vous simplifiant le quotidien. Nous sommes fiers de pouvoir être parfois le point de départ au changement de nombreuses familles et foyers qui ont grâce à nous, retrouver le goût et le plaisir de cuisiner. Ils sont nombreux à nous en faire le témoignage et à nous remercier pour la sérénité que nos paniers à cuisiner ont apportés dans leur quotidien. Ils apprécient la découverte, la surprise, la qualité bien sur de nos produits mais surtout la satisfaction d’avoir cuisiné soit même sans les contraintes en amont. Nos actions solidaires autour de l’alimentation Comme nous avons la chance d’être moins impactés par la crise sanitaire et économique que nous traversons tous, nous avons choisi d’aider et de participer ponctuellement à des projets associatifs qui nous tiennent à coeur, comme au printemps en aidant l’association l’enfant Bleu qui agit pour venir en aide aux enfants maltraités. Plus récement avec Habitat et Humanisme, qui nous ont demandé des Kits à cuisiner pour accompagner des personnes en grande précarité sur Lyon. Cette association développe les Escales solidaires, qui sont des tiers-lieux pour lutter contre l'isolement et la précarité à travers des tables d'hôtes à 2 euros et des ateliers d'insertion socio-professionnelle (yoga, couture, contrôle de la vue, coiffeur, aide à la recherche d'emploi...). Ce projet permet de livrer à domicile des repas pour les résidents d'Habitat et Humanisme et les passagers des Escales solidaires. Chacune des livraisons alimentaires est accompagnée de jeux, de recettes, de propositions d'activités culturelles et sportives pour vivre un confinement plus dynamique et plus serein. Pour la fin d’année, nous avons également participé à un chouette projet mis en place par l’association Silver Fourchette avec la Métropole de Lyon, qui fait des actions de prévention auprès des + de 60 ans sur la thématique de l'alimentation. Le but est d’aider les séniors isolés en recréant du lien social avec eux tout en leur proposant de cuisiner des recettes saines et variées avec nos paniers recettes. En projet… Nous avons en projet de mettre en place sur le long terme, un partenariat avec une ou plusieurs associations caritatives à qui nous choisirons, avec votre aide en temps que client, de reverser une partie du montant de chaque commandes passées sur notre site. Nos clients en seront informés dès que nous serons organisés pour le mettre en place. Cette solution sera proposée au client sur notre site au moment du payement. En attendant et parce que ça fait du bien !!!   Voici un très joli témoignage d’un très bon clients à l'occasion de nos 8 ans d'existence et que nous avions envie de partager avec vous. « Depuis 5 années, vous avez accompagné la famille L. pendant 137 semaines, 685 diners. Merci à vous qui nous simplifiez la vie les soirs de la semaine ! Merci à vous qui nous permettez de varier et d'épicer nos dîners ! Je nous souhaite de continuer notre chemin ensemble encore longtemps. Les recettes pour cela sont de varier les goûts pour ne pas lasser nos papilles, de surprendre de temps en temps vos clients pour casser la routine, de maintenir la qualité de vos ingrédients et de privilégier les producteurs locaux, d'améliorer continuellement votre site internet - et il y a un peu de marge de ce côté-là ;lol) Bien à vous » Olivier et Gwenaële

Pour 4 personnes Les ingrédients : 500g de saumon 500g de courgettes 1/2 chou fleur 20cl de crème de soja 40g de grana padano râpé muscade moulue huile de cuisson sel et poivre La recette : Préchauffez votre four à 200°C. . Enlevez les feuilles de chou-fleur. Détaillez-le en petites fleurettes, lavez-les. . Mettez 15cl d'eau salée avec les fleurettes dans une sauteuse, portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 10min. . Lavez et coupez les courgettes en fine lamelles sans les éplucher. Ajoutez-les avec un peu d'huile d'olive dans la sauteuse avec le chou fleur. Salez et poivrez. Mélangez et laissez cuire à couvert 8 min. en remuant de temps en temps. . Coupez les pavés de saumon en gros morceaux. . Dans un grand plat à gratin, mettez les légumes égouttés et les morceaux de saumon. Répartissez la crème soja, salez, poivrez (vous pouvez ajouter la muscade) et saupoudrez de grana padano. . Enfournez le gratin pour 8-10min. Le grain de sel de Recettes et Cabas : Ce plat complet et léger est un bon moyen de faire manger les légumes aux enfants. La crème soja, naturellement sans lactose, est une bonne alternative à la crème classique. Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine. Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

Au cours de la vie nos goûts alimentaires sont amenés à varier et évoluent. Mais il est important et essentiel de répondre aux besoins de notre corps et de lui apporter les nutriments nécessaires pour garantir un bon développement et une bonne santé tout au long de sa vie et surtout lorsque des chamboulements ou des événements viennent bouleverser nos vies. Il est prouvé que tout se joue avant les 3 ans d'un enfant et que ses habitudes alimentaires et ses préférences resteront ancrées en lui comme une ligne directrice. De même qu'il est prouvé que tout ce que va ingérer sa mère au cours de sa grossesse aura une influence sur son comportement alimentaire d'adulte. Une fois que votre enfant est là toute l'attention est reportée sur lui et il arrive que l'on s'oublie un peu alors qu'il faudrait tout au contraire privilégier une alimentation saine et réconfortante pour combler ce manque laissé par son enfant et se trouver d'attaque pour s'occuper de lui sereinement et surtout retrouver sa ligne. Alors comment s'occuper de son assiette alors que Bébé nous accapare entièrement ? Comment surmonter la fatigue sans se rajouter une dose de charge mentale ? Comment bien lui transmettre dès les premières années de sa vie les bonnes habitudes alimentaires ? Pour nous éclairer sur le premier point, nous vous recommandons d'écouter le podcast de Si Mère, réalisé par Féminin Bio* notre partenaire. Il interrogeait la naturopathe Candice Levy sur le sujet. En voici les grandes lignes pour vous aider à répondre aux questions que vous pourrez vous poser. Tout est une question d'organisation ! Comment ne pas retomber dans les mauvaises habitudes alors qu'on a fait attention au cours de sa grossesse pour apporter le meilleur à son bébé ? Il va falloir faire preuve d'anticipation pour avoir déjà les bons basiques dans ses placards, et son frigo, comme des oléagineux, des céréales semi complètes, du quinoa, des choses rapides à cuisiner et efficace en termes de nutrition et d'apports. Le premier mois, se faire aider pour ses repas aussi n'est pas une mauvaise idée. Le but est de créer une petite communauté autour de vous, bienveillante et rassurante qui puisse prendre le relais les premiers temps. Solliciter vos bonnes amies, la famille proche, votre maman, ou encore mieux votre belle-mère pourquoi pas ? Ils pourront se relayer à tour de rôle pour vous cuisiner quelques repas pour vous décharger de cette tâche et seront ravis de vous rendre service. Et si non, vous pouvez aussi prendre la bonne résolution de commencer à vous faire livrer vos kits repas prêt à cuisiner avec Recettes et Cabas par exemple!! Nous livrons sur la France entière et nos menus sont gourmands, équilibrés et toujours de saison et surtout pré-dosés en juste quantité ! Une décharge mentale assurée, qui vous libérera du temps pour vous occuper de bébé sereinement, vous reposer et surtout vous permettre de déléguer la préparation des repas par une tiers personne. Privilégier une alimentation réconfortante Votre mari ou conjoint pourra aussi vous aider à préparer les weekends des plats à l'avance, comme des potages, des bouillons... le plus important est de privilégier une alimentation cocooning, et réconfortante. Mettez de la couleur dans votre assiette, des épices douces, des carottes, du curcuma, des patates douces, du gingembre, de la cannelle, de la coriandre... tout ce qui va vous aider à réchauffer et travailler sur ce deuxième centre énergétique au niveau du ventre qui a été malmené au moment de l'accouchement. Bien commencer la journée Le petit déjeuner doit représenter 25% des apports de la journée. Il faut qu'il soit riche en protéines, et ultra complet pour éviter de piocher dans les sucres et donner l'impulsion pour attaquer la journée. Il doit s'apparenter à un vrai repas, contenir des bons acides gras avec par exemple de l'avocat, des ?ufs, des fruits... Apres 17h évitez dans tous les cas, tous les types de sucres et de glucides, comme les pâtes, les céréales, le pain blanc, les fruits secs, les biscuits, les sucres raffinés, et tout ce qui est à base de farine blanche. Si ce n'est pas vous qui faites les courses, pensez à briefer la personne en charge de cette corvée pour qu'elle respecte les directives et les objectifs que vous vous êtes fixés. Le but étant de ne pas retrouver des produits tentateurs dans le premier placard que vous allez ouvrir pendant la sieste de bébé !! Privilégiez donc les protéines animales ou végétales et un ensemble très large de végétaux, les légumes et les fruits, cuits ou crus. Prenez votre temps Il est important de bien respecter la chronobiologie des digestions pour éviter le grignotage. Ensuite obligez-vous à manger lentement. Un des grands principes de la naturopathie est « la mastication » ! Elle va donner l'information nécessaire à votre cerveau et ainsi vous procurer une sensation de satiété. Cette habitude même si elle vous parait empreinte de bon sens, paie vraiment sur le long terme au niveau de la digestion et de l'assimilation des aliments. On observe d'ailleurs que les personnes qui mangent très lentement sont souvent plutôt menus. Et bébé dans tout ça ? Une fois votre forme retrouvée après les premiers mois à la maison en tête à tête avec bébé, votre enfant commençant à grandir, l'une de vos responsabilités primordiales en tant que parent consiste à aider vos enfants à acquérir des habitudes alimentaires saines, et à lui transmettre le goût des aliments qu'il va retrouver dans son assiettes. Les enfants ont besoin d'un régime équilibré composé d'aliments de ces trois groupes alimentaires pour bien se développer : Les légumes et les fruits les produits de grains entiers les aliments protéinés Gare aux sucres aussi pour lui Lorsqu'un bébé commence à manger des aliments solides ou complémentaires, il est recommandé de commencer par les aliments riches en fer. Car les études ont démontré que les bébés de 6 mois ont des besoins en fer qu'il est nécessaire de combler à cet âge. De manières générale, on évite les sucres ajoutés, les sirops, le miel...qui contribuent à la carie dentaire et on limite les substituts comme l'aspartame. Le gras oui, mais pas n'importe lequel Le gras joue aussi un rôle fondamental sur le métabolisme de bébé, c'est sa première source d'énergie, d'acides gras essentiels et de vitamine E. C'est l'ingrédient de référence de son alimentation dès le début de la diversification. Il faut savoir qu'à 12 mois 99% des bébés sont carencés en Oméga-3 et en DHA. Pourquoi ? L'une des principales raisons s'avère être la peur du gras, de manière générale : 57% des parents désignent les matières grasses parmi les groupes d'aliments devant être limités pour éviter le surpoids chez leurs enfants. Les parents auraient donc tendance à les bannir sans distinction alors que certaines d'entre elles comme les matières grasses végétales apportent aussi des Oméga 3. Une valeur sûre Pour être sûr de ne pas vous tromper sur la qualité et sur le dosage et pour vous simplifier la vie, vous pouvez opter pour les huiles santé Quintesens. Ces huiles Bio sont conçues par des nutritionnistes et répondent à vos besoins spécifiques à chaque moment de votre vie ! vous pourrez les trouver dans tous les magasins Bio. L’huile bébé, est un mélange de 5 huiles bio adapté à ses besoins dès la diversification alimentaire, elle lui apporte tous les Acides Gras essentiels (Oméga-3, DHA, vitamine E) à son équilibre alimentaire et à sa croissance. Elle contribue également au bon développement de son cerveau et de sa rétine. » Diversifier petit à petit Il est recommandé d'introduire rapidement les légumes et les fruits, car comme ils sont riches en vitamine C, ils aident à absorber le fer. De plus, les légumes et les fruits fournissent à votre enfant de nombreux autres vitamines et minéraux qui contribuent à sa santé. Ils contiennent aussi beaucoup de fibres, ce qui aide votre enfant à avoir des selles régulières et favorise la présence de bonnes bactéries dans son intestin, son fameux microbiote intestinal dont on parle de plus en plus. Plus tard, les enfants ont besoin de trois vrais repas par jour avec en prime, une, voire deux « collations» saines dans la journée, qui pourra être proposée en milieu de matinée par exemple et dans l'après-midi. En règle générale, pour l'enfant quel que soit son âge à partir de la diversification de son alimentation, la règle est claire : On limite les plats cuisinés, les produits transformés, et on privilégie les produits frais et fait maison, le bio, les fruits, plutôt que les jus de fruits car vous ajoutez des fibres au régime de votre enfant. Pensez aux compotes, proposez lui le plus souvent des produits bruts et complets, des grains entiers c'est-à-dire des céréales complètes, des légumineuses, on propose aussi assez rapidement des protéines animales comme la viande, les ?ufs ou du poisson, mais pas plus de 2 à 3 fois par semaine. Pour les produits laitiers, le lait continue d'être l'aliment prioritaire pour votre enfant jusqu'à 1 an. Attendez l'âge de 9 mois, et idéalement 12 mois, pour offrir du lait de vache à votre enfant. Et le sel dans tout ça ? Prêtez également une attention particulière au sel que vous introduisez dans vos préparations. Les aliments achetés bruts contiennent déjà du sel. Sans parler des plats ou des préparations toutes faites ou des produits transformés qui en regorgent. Quoiqu'il en soit, en cuisine, il est conseillé de ne pas utiliser la salière jusqu’au 8 mois d’un bébé au moins, 12 mois c’est encore mieux ! A partir de 12 mois vous pouvez commencer à en ajouter une pincée dans l’eau de cuisson des légumes. Vous l'aurez compris, à chaque moment de sa vie il faut prendre soin de son alimentation car c'est elle qui va nous permettre de vivre en bonne santé le plus longtemps possible. * FemininBio est un site du bien-être et du bien vivre qui propose des conseils et astuces pour mieux vivre bio et l’écologie au quotidien. Il existe également un magazine FémininBio avec une publication bimestrielle, totalement indépendante, disponible en kiosques, magasins bio ou via abonnement.

Pour 4 personnes Les ingrédients : 1kg de courgettes 5 ?ufs quelques brins de ciboulette moutarde vinaigre de xérès ou de vin huile d’olive sel et poivre La recette : Mettez de l’eau salée à bouillir pour les ?ufs. . Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Coupez-les en deux dans la longueur avec la peau, salez-les et faites-les cuire dans un autocuiseur 10min. ou à la vapeur 15 min. (sinon dans un fond d'eau bouillante). . Pendant ce temps, faites cuire les ?ufs dans l'eau bouillante 12 min. . Ciselez la ciboulette. . Une fois cuits, faites refroidir de suite les ?ufs durs dans l'eau froide et écalez-les. Dans un grand bol, écrasez-les finement à la fourchette. . Disposez les courgettes sur un grand plat, côté peau sur le plat. . Préparez une sauce moutarde : 1 bonne cs de moutarde, du sel, du poivre, 1cs de vinaigre et de l'huile d'olive petit à petit tout en remuant afin d'obtenir une sauce assez épaisse. Mélangez-la avec les oeufs. . Étalez cette préparation sur les courgettes, parsemez de ciboulette ciselée et réservez au frais (optionnel) avant de passer à table. Le grain de sel de Recettes et Cabas : Vous pouvez refaire cette recette avec des mini courgettes. Si vous avez des enfants, ils devraient adorer… n'hésitez pas à les faire participer à la préparation de la recette ! Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine. Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

Pour 4 personnes Les ingrédients : 5 aubergines 75g d’avoine 150g de fromage râpé 2 oignons 1 bouquet de cerfeuil huile d’olive sel et poivre La recette : Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur (sauf une) et ôtez-en la chair en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Épluchez l'aubergine réservée. Coupez la chair de toutes les aubergines en petits morceaux. .  Pelez et émincez les oignons. . Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Une fois chaude, faites cuire ensemble les oignons émincés, la chair des aubergines et l'avoine à feu moyen et à couvert pendant 15 à 20min. Salez en cours de cuisson, et ajoutez un petit verre d'eau chaude. . Faites préchauffer votre four en position grill à 220°. . Lavez, séchez et étêtez le cerfeuil. Ajoutez-le dans la sauteuse. Coupez le feu et laissez tiédir. . Mélangez le fromage râpé avec le reste des ingrédients. Garnissez les aubergines évidées avec cette farce. . Faites gratiner au four quelques minutes en surveillant bien. Servez aussitôt ! Le grain de sel de Recettes et Cabas : Vous pouvez classiquement couper les aubergines dans la longueur mais aussi, en faire des «tronçons» que vous viderez puis garnirez de la même façon. Vous pouvez également varier en utilisant différentes variétés d'aubergines dont la couleur de la peau peut aller de violet foncé à blanc crème ! Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine. Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

Pour 4 personnes Les ingrédients : 240g de quinoa 100g de roquette 200g de pois chiche 2 avocats 12 abricots secs env. 40g de noisettes 2 oignons nouveaux 6cs d'huile de noisette (ou huile de noix ou d'olive) 2cs de vinaigre balsamique 1 citron sel et poivre La recette : Faites cuire le quinoa : mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume en eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire à couvert jusqu’à ce que les graines s’ouvrent (environ 20min). Salez en fin de cuisson. Laissez reposer afin qu’elles absorbent l’eau restante si nécessaire. . Pendant la cuisson, pressez le citron (optionnel), pelez les avocats, coupez-les en grandes lamelles, mettez-les dans un saladier et arrosez de jus de citron. Coupez les abricots secs en deux ou en quatre. Rincez et égouttez les pois chiches. Ajoutez le tout dans le saladier. . Émincez finement les oignons nouveaux en gardant une petite partie du vert, ajoutez-les. Rincez et essorez la roquette. . Dorez les noisettes quelques minutes dans une poêle bien chaude à sec, en les retournant de temps en temps. . Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les noisettes , le quinoa et la roquette. Salez et poivrez, mélangez et dégustez tiède. Le grain de sel de Recettes et Cabas : Cette salade gourmande et colorée est idéale pour l'arrivée du printemps. Vous pouvez ajouter des ingrédients de votre placard tels que pignons grillés, cerneaux de noix, cranberries... S'il en reste vous pouvez la consommer le lendemain, elle est délicieuse également bien fraîche.  Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine. Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

Pour 4 personnes Les ingrédients : 1 pâte brisée artisanale 4 ?ufs 20cl de crème 160g de c?urs d'artichauts 20 tomates cerises 200g de feta  Sel et poivre La recette : Préchauffez le four à 200°. . Dans un bol culinaire, cassez les oeufs, battez-les et ajoutez la crème tout en remuant, poivrez. . Dans une passoire, égouttez les coeurs d'artichauts et coupez-les en 4. Coupez les tomates cerises en deux et la feta en petits cubes. Incorporez-les à la préparation. . Dans un moule à tarte, étalez la pâte brisée, versez la préparation dessus et enfournez pour 25 min. Vérifiez la cuisson du fond de tarte et prolongez si nécessaire. . Pendant ce temps, préparez la salade et la sauce vinaigrette. . Dégustez la tarte avec la salade ! Le grain de sel de Recettes et Cabas : Marinés dans l'huile d'olive il est coutume en Italie de déguster les coeurs d'artichauts en antipasti. Ils peuvent aussi agrémenter vos salades d'été ou vos tartes comme dans cette recette pour un maximum de gain de temps et un plat gourmand et délicieux… Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine. Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

Pour 4 personnes Les ingrédients : Environ 600g de pommes de terre 2 courgettes 150g de gorgonzola 25cl de crème liquide 1 à 2 oignons nouveaux Huile d'olive Sel et poivre. La recette : Préchauffez le four à 200°. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée (ou préparez votre cuit vapeur). . Epluchez les pommes de terre et coupez-les en très fines rondelles au robot ou à la mandoline puis faites-les cuire 8 min. dans l'eau  bouillante ou à la vapeur. . Lavez les courgettes et coupez-les également en très fines rondelles, émincez les oignons à la mandoline. . Mélangez à la fourchette le gorgonzola et la crème. . Egouttez les pommes de terre (elles doivent être un peu fermes). . Dans un plat à gratin, étalez une partie de l'oignon puis alternez rondelles de pommes de terre précuites et de courgettes crues. Salez et poivrez et recommencez. Versez par-dessus le mélange crème-gorgonzola, et enfournez pour 20min. ou plus. . Dégustez le tian. Le grain de sel de Recettes et Cabas : Le gorgonzola est un fromage à base de lait de vache d'origine Italienne. Grâce à son goût caractéristique il accompagne très bien aussi les risottos, la polenta et surtout les pizzas. Ce tian peut aussi se préparer en alternant les rondelles de pommes de terre et de courgettes à la verticale (notre photo). Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine. Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.

Pour 4 personnes Les ingrédients : 1 pâte à pizza 250g de tomates cerises 1 courgette 1 fromage feta 60g de roquette 1 concombre 2 fromages blancs quelques brins de menthe 1cs de moutarde huile d'olive crème ou vinaigre balsamique sel et poivre La recette : Préchauffez le four à 220°. Etalez la pâte à pizza sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. A l'aide d'un couteau, entaillez la pâte de quelques stries. Parsemez de sel et de poivre. Enfournez pour 8-10 min, surveillez et adaptez suivant votre four : elle ne doit pas être trop cuite, elle doit rester blanche et tendre. . Pendant ce temps, épluchez le concombre, coupez-le par le milieu et enlevez les pépins (optionnel), coupez-le en tronçons, mettez-le dans un saladier, ajoutez les fromages blancs, la menthe, le sel, le poivre et mixez au robot ou au mixeur plongeant pour obtenir un velouté. Placez au congélateur pendant que vous préparez la pizza. . Lavez la courgette et découpez de longues bandes à l'économe. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Découpez la feta en dés. Rincez la roquette. . Sortez la pâte du four. Badigeonnez-la de moutarde (pas trop si elle est forte), répartissez la roquette, les bandes de courgettes en formant des vrilles, les tomates cerise, la feta. Salez, poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de crème (ou vinaigre) balsamique. Dégustez avec la soupe glacée. Le grain de sel de Recettes et Cabas : Vous pouvez remplacer la moutarde par de la tapenade ou du pesto et agrémenter la pizza des ingrédients de votre choix comme des lamelles de jambon cru, des pignons grillés, du piment d'Espelette... Cette recette vous a plu ? Retrouvez d’autres recettes dans le panier à cuisiner Recettes et Cabas de la semaine prochaine. Recettes et Cabas vous livre des paniers à cuisiner contenant des recettes variées, équilibrées et faciles à réaliser, avec les produits associés issus de maraîchers, éleveurs et artisans de nos régions.