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Brocoli, épinards, chou, salade, courgette… Votre enfant vous fait la soupe à la grimace ? Il est fréquent que vers 2-3 ans (et cela peut se prolonger jusqu'à l'entrée au CP...) votre enfant commence à bouder des aliments, souvent des légumes, qu'il mangeait pourtant jusque-là. Il est aussi fréquent qu’il refuse systématiquement tout nouveau légume que vous pourriez lui présenter.  Quelles en sont les raisons ? En quoi est-ce gênant et que faire pour amener votre enfant à manger des légumes ? Toutes les réponses à ces questions dans l'article qui suit...ainsi que 3 recettes à découvrir. Pourquoi mon enfant refuse de manger des légumes ? 2-3 ans, cela correspond à la 2e phase d'indépendance (la 1ere étant la découverte de la marche qui permet à l'enfant de se déplacer seul). Une des façons d'affirmer cette indépendance, et de s'affirmer en tant que personne, passe par le 'non'. Non aux aliments, non à de nouvelle expérience, non à ce qui est proposé par les parents, de manière générale. C'est également souvent une période durant laquelle l'enfant est soumis à de nombreux changements, l'une d'entre-eux, et non des moindres, étant l'expérience de l'école. Il peut donc avoir besoin de stabilité et de se rassurer en se recentrant sur une alimentation 'doudou' et  des aliments bien connus. D'où ce rejet de la nouveauté alimentaire. Est-ce problématique si mon enfant refuse les légumes ? Si ce refus de manger des légumes est temporaire (quelques mois) et ne s'étend pas à tous les légumes, non, il n'y a pas lieu de s'inquiéter. En revanche,  si votre enfant n'accepte de manger qu'un seul type ou deux de légumes, voire aucun, ou s'il commence à être constipé, là cela devient plus problématique. Les légumes sont riches en fibres mais également en minéraux et en vitamines. Ne pas en manger suffisamment expose l'enfant à des carences qui peuvent gêner sa croissance. Les fibres des légumes, outre leur effet sur le transit, nourrissent aussi la flore intestinale (le microbiote intestinal) de votre enfant. On sait aujourd'hui que cette flore se met principalement en place sur les 3 premières années de vie. Il est possible de substituer un peu  de légumes par des fruits. Cependant,  donner 5 fruits par jour à un enfant sur plusieurs mois n'est pas non plus une solution pérenne, les fruits étant trop riches en sucre. Voici donc quelques astuces pour débloquer la situation...ou contourner le problème ! Mes 6 astuces  pour amener mon enfant à manger des légumes 1ere astuce : persévérer sans forcer Quand il s'agit de tester un nouvel aliment, n'hésitez pas à vous y reprendre à plusieurs fois (jusqu'à 20 fois selon certains pédopsychiatres...enfin, si vous tenez jusque-là). Si votre enfant refuse les brocolis après les avoir testés, ne le forcez pas: proposez-lui en plutôt une autre fois à un prochain repas. Un enfant peut mettre du temps à accepter un nouvel aliment, mais à force, il va sûrement finir par accepter. Si jamais cela ne passe toujours pas, il est possible qu'il n'aime vraiment pas. C'est son droit. Cela peut de toute façon évoluer au fur et à mesure qu'il grandira. 2e astuce : Instaurer la « bouchée de la politesse » Difficile d'aimer sans gouter au préalable. Pour amener votre enfant à goûter un nouvel aliment, vous pouvez instaurer la « bouchée de la politesse » (concept proposé par Nicole Béguin dans son livre 50 astuces pour que mon enfant mange des fruits et des légumes). L'idée est la suivante : la préparation du repas demande du temps. Par respect pour votre « travail », votre enfant doit ainsi manger au moins une cuillère de chaque aliment que vous avez préparé. S'il n'aime pas, il n'en reprend pas.  C'est un sorte de « contrat ». 3e astuce : impliquer l'enfant dès l'achat ou la cueillette de l'aliment Pour familiariser l'enfant avec ce qu'il mange et « créer du lien », impliquez-le dès l'acte d'achat (ou la cueillette, si vous avez la chance d'avoir un potager). Demandez-lui de choisir les légumes pour la semaine, de les toucher, de les sentir. Ensuite, au moment de cuisiner, demandez à votre enfant de vous aider. Selon son âge, ce pourra être juste de laver les légumes ou de mélanger une préparation. Pour les plus grands, ce pourra être de les couper en tranches (avec un couteau à bout rond) ou d'assaisonner le plat. Petit conseil: donnez lui plutôt les herbes aromatiques pour éviter de finir avec un plat trop salé et immangeable ! 4e astuce : travailler sur la mise en scène k Dans l'assiette, un légume n'a pas toujours un aspect très attirant. Pour rendre le moment du repas plus fun et les légumes plus attractifs, vous pouvez jouer sur la présentation de l'assiette : faire des muffins de légumes dans un moule nounours, dessiner un visage avec les éléments du plat, servir les légumes grillés en brochette...laissez s'exprimer votre côté créatif ! 5e astuce : tenter le sucré-salé Les enfants sont naturellement plus attirés par la saveur sucrée. Mélanger donc des aliments sucrés à du salé peut aider à faire manger des légumes (et des fruits) à vos bambins. Par exemple, des raisins secs ou de l'ananas avec un poulet au curry doux, du saumon avec un mélange de poivron /avocat et mangue en brunoise (cf recette ci-après), des carottes préparées à la marocaine avec des oignons caramélisés, des raisins secs et une touche de miel... 6e astuce : camoufler...pendant un temps Quand vraiment rien ne passe, le camouflage depuis alors la seule solution, mais elle ne doit pas être durable car l'enfant à besoin de connaitre la saveur des aliments. Je me rappelle étant enfant, je détestais les légumes (cela a bien changé depuis !! il y a donc de l'espoir). La tomate faisait partie des rares choses que j'aimais. Ma grand-mère me faisait un plat que j'adorais : le gratin de 'tomates vertes'. J'ai appris des années plus tard qu'il s'agissait en fait d'un mélange de tomates et d'aubergines ! Pendant des années je n'y avais vu que du feu ! Les cakes, les pancakes, les gaufres, peuvent être une bonne occasion de cacher des aliments. Les gâteaux sucrés aussi : connaissez-vous la recette du gâteau au chocolat à la courgette ? En revanche, les choses à ne pas faire : Punir ou obliger l'enfant à rester à table pour finir ses légumes : cette approche est plutôt contre-productive et risque surtout de fâcher votre enfant pendant des années avec les légumes (ou tout autre aliment !)Prévoir un plan B : on peut se sentir obligé de remplacer les légumes par des pâtes ou autre chose afin que l'enfant n'ait pas faim. Là encore, ce n'est pas lui rendre service. Céder, c’est en effet mettre le doigt dans un engrenage : si vous avez substitué l’aliment une fois, l’enfant, en toute logique, comprendra qu’il peut obtenir gain de cause et vous le réclamera ensuite systématiquement.  Nos recettes pour faire manger des légumes aux enfants Recette de blinis de petits légumes La recette de blinis de petits légumes est à découvrir ou redécouvrir sur notre site. Recette de saumon  à la brésilienne Pour 4 personnes il vous faudra 4 filets de saumon frais ou surgelés4 cuillères à soupe d'huile d'olive viergeZeste et jus de 2 citrons vertRiz Basmati semi-complet bio2 mangue pelée et découpée en petits cubes (astuce : achetez-la congelée, elle sera déjà pelée et découpée, et bien mûre !)2 petits poivrons rouges bio2 avocats bien mûrs½ botte de persil1 cuillère à soupe d'huile de colzaSel et poivre pour l'assaisonnement Préparation : Si vous travaillez avec du saumon congelé, mettez-le à dégeler 12h avant au réfrigérateur. Au moins 2h avant le repas, mettez votre saumon dans un plat creux. Salez, poivrez puis ajoutez le zeste des citrons verts, l'huile d'olive et le jus d'un citron. Couvrez et laissez mariner au frais 30 minutes. Au bout de ce temps, retournez le saumon dans la marinade et refaites mariner 30 minutes. Pendant ce temps, découpez la mangue, les poivrons, les avocats en petits dés de 1 demi cm de coté environ. Mélangez-les dans un saladier unique, ajoutez-y le persil ciselé. Ajoutez un demi jus de citron dessus, un filet d'huile d'olive ou de colza, un peu de sel et réservez au frais. Une fois le temps de marinade terminé, mettez votre four à préchauffer à 180°C et faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Posez vos filets de saumon sur du papier sulfurisé,  recouvrez-les d'une cuillère à soupe de marinade puis fermez les papillotes et mettez-les au four pendant 20 minutes. Au bout de 10min, mettez votre riz à cuire dans la casserole d'eau bouillante, pour environ 10min. Une fois le riz cuit (et égoutté !) et le poisson cuit, servez-les accompagnés de la préparation mangue-avocat. Recette de gâteau au chocolat et à la courgette Pour 6-8 personnes, vous aurez besoin de : 200 g de chocolat noir (65% de cacao minimum)4 ?ufs80 g de sucre de canne1 courgette (200 g)80 g de farine (idéalement farine de petit-épeautre bio)Une pincée de sel La préparation Préchauffez le four à 170°C (th.6). Pelez la courgette et râpez-la finement. Placez là dans une passoire et salez-la légèrement. Laissez-la s'égoutter. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, fouettez les ?ufs avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne mousseux. Mélangez le chocolat fondu au mélange ?uf-sucre en mélangeant bien (attention que le chocolat ne soit pas trop chaud pour ne pas cuire les oeufs). Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Incorporez  la courgette râpée et bien égouttée. Et mélangez la préparation pour avoir un ensemble homogène. Petit conseil : Pressez-la bien pour en éliminer un maximum d'eau avant. Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 20-25 minutes. Laissez tiédir, démoulez et servez ! J'espère que ces idées vous aiderons à faire apprécier davantage les légumes à vos enfants. Si vous avez d'autres astuces, sentez-vous libre de nous les partager en commentaire ! Et si vous n'avez pas d'idée pour cuisiner les légumes, vous pouvez aussi passer commande de votre panier repas à cuisiner auprès de Recettes & Cabas et choisir parmi un choix de 9 recettes ! Vous trouverez surement votre bonheur...et celui de la famille ! Découvrez ici nos recettes originales qui raviront petits et grands Auteure : Sabrina Marnet-Letellier, nutrithérapeute et consultante en nutrition-santé - https://naturmove.fr

Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de mettre les petits plats dans les grands, et de préparer des recettes qui changent de l'ordinaire !  Chez Recettes et Cabas, on vous donne nos idées fétiches pour agrémenter votre repas de Noël : tablette de chocolat façon mendiant, petits bateaux de saumon et radis noir, cocktails de Noël, boule de neige gourmande ou encore croque apéro truffé ! Des recettes simples et rapides pour impressionner vos convives et apporter la petite touche festive à votre repas ! De l'apéro en passant par le cocktail et les douceurs pour accompagner le café, on a de quoi vous inspirer ! Réveillonner chic dès l’apéro Coloré et festif, l’apéro va donner le ton de votre repas de Noël alors pas question de se louper ! L’apéro est un moment convivial où les convives boivent un verre et grignotent de petits mets avant le repas. Les règles d’or pour un apéro de Noël réussi : proposer des recettes rapides, pour éviter de passer des heures en cuisine ou encore pire louper l’apéro car il faut terminer la cuisson ou le dressage d’une recette.Proposer des recettes légères, hors de question de trop manger à l’apéro et de ne plus avoir faim pour le reste du repasProposer des recettes avec un produit qui change de l’ordinaire : foie gras, boudin blanc, saumon, truffe, crabe… Un cocktail aux couleurs de Noël Cocktail de Noël Cocktail festif pour les fêtes de fin d'année Imprimer la recette Temps de préparation 10 min Portions 1 personnes Ingrédients  2 cl de sirop de grenadine1 grenade1 jus d'orange1 jus de citron vert10 cl de champagne roséglaçons Instructions Déposez les ingrédients au fur et à mesure de l'énoncéRemuez, ajoutez les glaçons et servez Mots clés cocktail, cocktail de noël Des petites bouchées apéritives pour se mettre en appétit Des petites bouchées apéritives qui vont impressionner vos convives : de l’originalité avec du radis noir mariné, de la fraicheur avec de la ricotta et bien évidemment une petite touche festive avec le saumon fumé, le tout avec une présentation chic et gourmande ! Petits bateaux de radis noir marine, ricotta et saumon fumé Imprimer la recette Temps de préparation 1 h Portions 25 bouchées Équipementpics en bois Ingrédients  1 radis noir1 citron non traité1 ricotta ou philadelphiaquelques brins de ciboulette et/ou cerfeuilquelques tranches de saumon fumé1 orange non traitée100 ml d'huile d'olivesel et poivremiel Instructions La veille, zestez le citron et l'orange dans 2 bols distincts.Préparez la marinade pour le radis : mélangez l'huile d'olive, le jus et le zeste de l'orange, le jus d'un demi citron, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement, si trop acide, ajoutez un peu de miel. Mettez la marinade dans un un bol. Nettoyez le radis noir avec une brosse (ne l'épluchez pas), émincez-le finement en rondelles à la mandoline. Placez vos lamelles dans la marinade.Le jour J : préparez la ricotta : aissaisonnez-la avec du sel, du poivre, de la ciboulette ciselée, un filet d'huile d'olive, le zeste du citron et mélangez.Le dressage : Sur une tranche de radis noir, déposez une cuillére de ricotta, un morceau de saumon, relelvez les bords du radis et piquez avec un pic en bois.Parsemez de ciboulette et/ou cerfeuil Amateurs de truffes, cette recette terriblement séduisante, gourmande, et fondante, elle va faire l’unanimité à votre apéro !! La truffe se démocratise pour notre plus grand plaisir, et plus besoin de fréquenter les tables étoilées pour en profiter ! Pour réaliser cette recette, il faudra trouver une sauce à base de truffes. Croque truffé Imprimer la recette Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 10 min Portions 6 personnes Ingrédients  4 tranches de jambon1 pot de préparation à la truffe100 g fromage râpé8 tranches de pain de mie artisanale Instructions Préchauffez le four à 200°C.Coupez les tranches de jambon en deux. Tartinez de beurre 6 tranches de pain de mie, déposez par-dessus une demi-tranche de jambon, la préparation à la truffe puis du gruyére et refermez chaque tartine avec une autre tranche de pain (faites 1 à 2 croques par personne).Faites griller les croques à la poêle 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés.Découpez les en 4.(si vous avez un emporte-pièce, vous pouvez vous amusez à faire de jolies formes dedans). Pour le dessert, faites la différence avec une boule gourmande de Noël Bluffez vos convives, en leur servant une boule de Noël garnie pour le dessert. Vous pouvez garnir votre boule de Noël au grès de vos envies… Mousse au chocolat, chantilly, mousse de fruits, crème de marron, fruits rouges, agrumes, noisettes, pralines roses, spéculos, meringues, décor en chocolat… La petite astuce de R&C : terminez par saupoudrez un peu de noix de coco rapée pour l’effet neige ! Soyez créatif ! Vous pourrez trouver des boules de Noël en plastique dans des magasins de loisirs créatifs. Ne négligez pas le café et ses petites douceurs… Accompagnez le café de petits chocolats mais attention on vous propose quelque chose de plus original que des simples papillotes… Faites votre tablette de chocolat façon mendiant au grès de votre humeur ! Rien de plus simple : faites fondre au bain marie du chocolat noir. Versez-le sur une plaque de four préalablement tapissée de papier cuisson. Parsemez sur le chocolat fondu de différentes gourmandises : fruits secs, fruits à coques, spéculoos, graines de courge, petites guimauves, noix de coco, caramel… Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter et mélanger du chocolat au lait ou du chocolat blanc fondu. La petite astuce de R&C : ajoutez des bretzel salé, le sel et le chocolat se marient très bien !! Mangez bien toute l’année avec nos meilleures recettes de saison

Mieux dormir grâce à son alimentation ? Quand on parle de sommeil, on pense aux somnifères, éventuellement à la mélatonine, mais pas forcément à l'alimentation ! Et pourtant, il est facile d'améliorer nettement l'endormissement  et la qualité de son sommeil en corrigeant certaines choses au niveau alimentaire. L'avantage, c'est que cela ne coute rien et n'a aucun effet secondaire! Vous avez envie d'en savoir davantage ? Alors lisez la suite... Optimiser son diner pour améliorer son sommeil La première cause de difficultés d'endormissement ou d'un mauvais sommeil est bien souvent le repas du soir. Pour beaucoup, le diner est LE repas qui rassemble toute la famille. C'est aussi régulièrement le repas de la journée que l'on peut apprécier pleinement en prenant son temps et qui permet de rattraper un repas trop frugal le midi... Le souci, c'est qu'en faisant un repas trop riche, notamment comportant une part non négligeable de graisses ou protéines animales, cela rallonge le temps de digestion et donc impacter qualité du sommeil. Si votre sommeil est entrecoupé, trop léger ou que vous avez du mal à vous endormir, préférez un repas végétarien le soir. Il suffit de remplacer la viande ou la charcuterie par des légumineuses (lentilles, fèves, pois cassés, haricots secs, soja/tofu/tempeh… ). Vous pouvez également partir sur des protéines animales maigres, comme le poisson blanc, les fruits de mer, le blanc de volaille ou le jambon cuit. De même, évitez autant que possible les aliments trop gras: plats à la crème, fromage, poissons gras (sardine, maquereau, hareng, saumon), ?ufs. Ils demandent un temps de digestion de 4 à 6h.. Si vous avez tendance à vous réveiller le matin sans avoir faim ou un peu nauséeux, vous avez tout intérêt à éviter ces aliments le soir. Vous trouverez plus de détails pour composer un repas du soir léger dans ce précédent article. Vous trouverez également de nombreuses propositions de repas légers pour le soir dans les choix de recettes à cuisiner proposées par Recettes & Cabas ! Dormir mieux en favorisant la production de mélatonine La cause la plus fréquente du manque de mélatonine Notre endormissement est lié à la sécrétion d'une hormone, ou plus exactement d'un neurotransmetteur, appelée mélatonine. La production de cette dernière est conditionnée par la sécrétion d'un autre neurotransmetteur appelé sérotonine. La sérotonine est produite vers 17h, pour commencer à nous apaiser, puis elle est transformée en mélatonine en fin de journée. Au niveau alimentaire, il est possible d'agir directement sur la synthèse de la sérotonine, et donc de la mélatonine. Vous pouvez suspecter un manque de sérotonine et donc de mélatonine, si vous : éprouvez des envies de sucre vers 16-17h ou dans la soiréeêtes plus impatient ou irritable en fin de journéeavez des addictions (à l'alcool, au sport, au shopping, à la cigarette,...)avez du mal à trouver le sommeil Dans ce cas, ajoutez un goûter futé vers 17h, associant une source de sucres, fruit ou compote par exemple, ainsi qu’une source de protéines comme une poignée d’oléagineux (amandes, noix,…). Si ce n’est pas suffisant, alors il est possible de se complémenter avec de la Griffonia ou du 5HTP vers 16-17h également (en cure de 2 mois environ). Corriger ses carences pour mieux dormir? Si vous mangez peu ou pas de produits animaux ou si vous êtes sous traitement anti-acide ou IPP (inhibiteur de pompe à proton type Omeprazole®), il est aussi possible que vous soyez carencé en vitamine B12 voire en B9. Cela empêche, entre-autres, la transformation de la sérotonine en mélatonine. Pensez à faire vérifier ces niveaux de vitamines au cours d'un bilan sanguin afin de vous complémenter si besoin. Si vous êtes végan, la question ne se pose pas : vous devez vous complémenter en vitamine B12 en continu. Seuls les produits animaux contiennent de la vitamine B12. Outre l'alimentation, l'hygiène de vie impacte également la production de mélatonine. Si vous avez des difficultés d'endormissement, évitez les écrans le soir de même que les pratiques sportives en soirée, sauf une activité douce (yoga, pilates, ...). Essayez enfin d'aller vous coucher dès les premiers signes de fatigue (bâillements, yeux qui piquent ou qui veulent se fermer...). Réveil entre 2h et 4h du matin : et si c'était le foie ? En médecine traditionnelle chinoise, les réveils nocturnes entre 2 et 4h du matin correspondent à l'heure du foie. Si vous avez tendance à vous réveiller souvent dans ce créneau, c'est peut-être que votre foie est 'engorgé' ou inflammé et qu'il a besoin d'un petit coup de pouce. 1er cas: agir sur son foie au printemps ou en automne Ce sont des saisons idéales pour faire une cure de détoxination du foie. Choisissez un complément de qualité associant différentes plantes parmi le romarin, le chardon-marie, le curcuma, l'artichaut, le boldo ou le radis noir. Chaque personne étant différente, je vous recommande de vous faire accompagner d'un naturopathe ou nutrithérapeute pour choisir le bon mélange pour vous ! Cela peut également être l'occasion de faire un jeûne si le c?ur vous en dit. Là encore, si c'est votre première fois : faites-vous accompagner ! 2e cas: agir sur son foie en hiver ou été Le foie est sensible aux fortes chaleurs ou au froid et vous risquez de mal tolérer ou d'être extrêmement fatigué si vous prenez des compléments trop forts. A cette période, préférez donc une action plus douce. Cela peut être des infusions bio spécialement pensées pour le foie ou juste une tisane de romarin. Vous pouvez également ajouter 1 cuillère à soupe d'eau florale de romarin à une bouteille d'1 L et la boire sur la journée. Une cure de jus de citron dans de l'eau chaude le matin peut aussi être bénéfique, hormis chez les personnes maigres ou déminéralisées (caries nombreuses, fragilité osseuse). Au niveau alimentation, si votre foie est fatigué, saturé, alors évitez autant que possible l'alcool et le café, reprenez une alimentation pauvre en graisses cuites et riche en huiles végétales de qualité (olive, colza, lin, cameline, noix), consommez au moins 600g de légumes chaque jour  et buvez 1,5 à 2L quotidiennement. Les aliments amis du foie : le romarin, le curcuma, l'artichaut, le brocoli (surtout si peu cuit !), les pousses de brocoli, les radis blancs et noirs, l'ail, l'ail des ours. Pour améliorer sommeil et endormissement : éviter les excitants ! Cela parait logique, et pourtant certaines erreurs sont souvent commises à ce niveau. Quand on parle d'excitant, on pense assez rapidement au café, mais c'est loin d'être le seul ! Le thé contient aussi de la théine, qui est assez proche de la caféine. La présence de tannins en modifie l'effet, mais certaines personnes peuvent néanmoins être plus sensibles à cette théine. Dans ce cas, je vous recommande d'opter pour du thé blanc, plus léger en théine, ou pour des alternatives dénuées de ce composé comme le roïbos ou les infusions. Le maca, boisson relativement à la mode, a aussi des propriétés excitantes. Et c'est sans oublier les boissons énergétiques, type Red Bull® ou autres, de même que certains sodas de type Cola. En revanche, aucun effet négatif sur l'endormissement ou le sommeil avec les aliments riches en vitamine C, contrairement aux idées reçues ! Vous voilà maintenant informés sur les bonnes pratiques naturelles pour favoriser un sommeil de qualité.  Pour dormir sur vos deux oreilles, pensez à passer commande de votre panier repas Recettes & Cabas dès à présent ? Découvrir nos meilleures recettes pour mieux manger Auteure : Sabrina Marnet-Letellier, Nutrithérapeute et consultante en nutrition-santé - https://naturmove.fr

Une recette gourmande et moelleuse sans beurre et sans ?ufs pour un gâteau léger et sain grâce à l’apport des amandes. Vous pouvez réduire légèrement la quantité de sucre. Découvrez bien d’autres recettes faciles et originales

Une recette inédite de notre cheffe Léa, aux jolies saveurs d'automne. Un coup de c?ur que nous avons tous validé et approuvé ! Une association réussie, légèrement sucré salé avec le chèvre et le butternut, vous allez vous régaler ! Bien d’autres recettes faciles et originales à découvrir ici

Mantecare ! C'est dans le « mélange final » (mantecare en italien) que réside tout l'art d'un bon risotto ! Voilà un plat haut en couleur qui réunit le moelleux du risotto et la douceur du potiron. Vous pouvez aussi ajoutez des graines de courge grillées. Ce risotto est un plat très intéressant sur le plan nutritionnel, et aussi très digeste car il allie les céréales (riz rond), les légumes (courge et oignon) et les protéines laitières (parmesan). Un plat réconfortant qui réunit à merveille, le moelleux du risotto et la douceur du potiron ! Bien d’autres recettes faciles et originales à venir découvrir ici

Mille et une saveurs d'ici et d'ailleurs, avec ce plat et ce mélange d'épices qui est une vraie découverte ! Un plat végétarien qui tient non seulement ses promesses de goût, mais qui est aussi parfaitement équilibré avec des épinards frais, des tomates et du riz, et la petite touche sucrée apportée par des dattes ! Un vrai régal ! Bien d’autres recettes originales et de saison à venir découvrir ici

Pas trop de légumes, pas trop grillées, pas trop originales… Entre crises et caprices ce n’est pas toujours facile de faire manger nos petits gourmets… Se pose également la question du temps… Il faut trouver le temps de cuisiner les plats qu’ils aiment et de ne pas céder à la facilité en achetant des plats tout préparés… Dans cet article on a décidé de vous donner un petit coup de pouce, en partageant avec vous des valeurs sûres, des recettes infaillibles que vos petits gourmands vont dévorer avec plaisir ! Des recettes de plats et de desserts faits-maison pour régaler vos petits gourmets, c’est la promesse de Recettes et Cabas ! Alors à vos casseroles ! Cordon bleu de veau jambon cru – raclette Rien à voir avec les cordons bleus du commerce ou de la cantine !Le poulet est remplacé par du veau et le fromage basique par de laraclette, avec du jambon cru pour parfaire le tout. "Fait-maison" c'esttellement meilleur et pas compliqué du tout ! A la place du fromage à raclette, vous pouvez aussi utiliser du cheddarou du comté. Imprimer la recette Temps de préparation 25 minTemps de cuisson 25 minTemps total 50 min Cuisine Française Portions 4 personnes ÉquipementPapier cuisson Ingrédients  4 escalopes de veau4 tranches de jambon cru4 tranches de raclette100 g de chapelure800 g de carottes2 oeufs4 cs bombée de farine4 gousses d'ailthymhuile neutre ou beurreselpoivre Instructions Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les carottes, coupez-les de la taille de frites. Déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson avec les gousses d'ail entières (optionnel). Assaisonnez-les, arrosez-les d'huile d'olive, saupoudrez de thym et enfournez pour 20-25 min Si les escalopes sont épaisses, coupez-les en deux dans l'épaisseur, puis mettez chaque moitié dans un sac congélation (ou du film), aplatissez avec un rouleau à pâtisserie jusqu'àenviron 1 cm d'épaisseur. Déposez une tranche de jambon et une tranche de raclette sur chaque escalope. Pliez-les en deux. Dans une assiette creuse, versez la farine. Dans une autre battez les ?ufs. Dans une troisième, mettez la chapelure Passez les escalopes pliée ssuccessivement dans la farine, les ?ufs puis la chapelure. Dans une poêle avec du beurre ou de l'huile, faites-les dorer sur chaque face et laissez cuire à feu doux 10 minutes Servez les escalopes avec les carottes rôties Mots clés cordon bleu Pancakes de patate douce au fromage frais – Velouté de panais Toujours appréciés des petits comme des grands, les pancakes maison sont finalement très rapides et bluffants à faire. Ici en version "salés et colorés", une très bonne idée que vous pourrez même réaliser avec les enfants. Imprimer la recette Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 20 minTemps total 40 min Cuisine Française Portions 4 personnes Ingrédients  500 g de panais200 g de patate douce100 g de fromage frais aux herbes30 g de parmesan râpé1 cc de poudre à lever1 oignon20 g de beurre35 cl de lait (classique ou végétal) (20cl pour le velouté et 15cl pour les pancakes)1 bouillon cube de légumes125 g de farine2 oeufshuile d'olivesel et poivre Instructions Faites bouillir une petite casserole d'eau salée. Epluchez, coupez en cubes de 2cm environ la patate douce et faites-la cuire dans l'eau bouillante 10 à 15min. Puis laissez-la refroidir. Epluchez l'oignon et faites-le revenir dans une noix de beurre ou un filet d'huile d'olive 3 à 4 min sur feu doux. Epluchez et coupez les panais en dés, ajoutez-les à l'oignon avec 1l d'eau (base 4 pers), le bouillon cube, sel et poivre. Laissez cuire 15 min à couvert. Mixez le tout avec 20 cl de lait. Ecrasez la patate douce à la fourchette puis ajoutez un peu d'huile d'olive, le parmesan râpé, les ?ufs, 15cl de lait (base 4 pers), sel et poivre et mélangez. Ajoutez la farine et la poudre à lever et mélangez. Formez des pancakes avec 1cs dans une poêle antiadhésive et faites-les revenir environ 5 min de chaque côté Servez les pancakes avec le fromage frais en accompagnement du velouté de panais. Mots clés pancakes de patate douce, pancakes salés, velouté de panais Nuggets maison panés à la cacahuète – Frites de patates douces Voici une recette qui va remporter tous les succès à la maison ! Une panure originale et croustillante à la cacahuète pour le coté gourmand. Des frites de patates douces rôtis au four et doucement épicées…et une touche de fraicheur avec cette petite sauce à faire vous-même avec du yaourt grec, du citron et quelques herbes fraiches !!! Miam, un vrai régal ! Imprimer la recette Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 30 minTemps total 50 min Cuisine Française Portions 4 personnes Ingrédients  600 g filets de poulet800 g patates douces80 g chapelure60 g cacahuètes grillées1 yaourt grec1 citron1 oeuf30 g de farine1 cs de moutarde forte ou à l'anciennepaprika ou poment d'EspeletteHuile neutresel et poivre Instructions Préchauffez le four à 210°. Epluchez les patates douces puis coupez-les en bâtonnets. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le sel, le poivre, le paprika, le piment d'Espelette (optionnel) et l'huile d'olive Mélangez bien pour que les frites soient bien enrobées, bien assaisonnées. Etalez sur une plaque de cuisson antiadhésive (perforée c'est mieux) ou recouverte de papier cuisson. Il faut que cela ne fasse qu'une couche. Enfournez pour 30 à 35 min, chaleur tournante. Mixez grossièrement les cacahuètes avec la chapelure. Coupez les filets de poulet en gros cubes. Préparez une assiette avec la farine, une assiette avec l'?uf battu, une assiette avec le mélange chapelure cacahuètes. Salez très légèrement les cubes de poulet puis passez-les dans la farine, puis l'?uf, puis la chapelure. Poivrez. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites cuire les nuggets de poulet panés en les retournant régulièrement Dans un bol, mélangez le yaourt avec la moutarde et le jus d'un demi citron. Servez aussitôt les nuggets avec les frites et la sauce. Mots clés frites de patates douces, nuggets, nuggets cacahuète, nuggets maison Twix maison caramel et chocolat Pour un après-midi "dessert d'enfants", vous pouvez réaliser ces twix en famille (c'est un peu minutieux) et lancer un concours de décoration avec des petits vermicelles de couleurs, à décliner selon vos envies…C'est un dessert-goûter régressif mais si bon ! Imprimer la recette Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 10 minTemps total 1 h Cuisine Française Portions 6 personnes Ingrédients  1 pâte sablée artisanale50 50g de sucre170 g de lait concentré sucré200 g de chocolat au lait de couverture60 g de beurre Instructions Faites préchauffer le four à 180°. Déroulez la pâte sur son papier cuisson. Coupez 20 rectangles d'environ 9 x 4 cm. Découpez ensuite 40 petites bandelettes de 0.5 x 9 cm. Posez les petites bandelettes à plat de chaque côté des rectangles dans la longueur. Appuyez bien pour les coller Faites cuire 10 min au four à 180°C (les sablés ne doivent pas dorer) puis laissez refroidir complétement. Faites le caramel : faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre et mélangez. Lorsque le mélange frémit, ajoutez le lait concentré sucré. Remuez le tout pendant 5 min environ jusqu'à ce que le mélange dore légèrement. Tartinez l'intérieur des biscuits avec le caramel. Mettez au frais 15 min. Faites fondre le chocolat au lait au bain marie ou au micro-ondes à faible puissance. Recouvrez les biscuits avec le chocolat au lait fondu et remettez au frais 15 min. Régalez-vous ! Mots clés twix caramel et chocolat, twix maison Cake marbré au chocolat – compote Le cake marbré au chocolat, dessert mythique de notre enfance, resteune valeur sûre. Populaire depuis des décennies, ce gâteau connaît desdizaines de variantes… On peut ajouter des pépites de chocolat ou biendessiner des marbrures artistiques, remplacer le chocolat tablette par duchocolat en poudre ou du cacao. Vous n'êtes pas obligés de battre lesblancs en neige mais ainsi votre cake sera plus moelleux. Imprimer la recette Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 30 min Cuisine Française Portions 4 personnes Ingrédients  4 oeufs150 g de sucre100 g de crème liquide150 g farine100 g de chocolat noir1 sachet de sucre vanillé1 sachet de poudre à laver100 g de beurre Instructions Préchauffez le four à 180°C Faite fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Faites fondre le beurre à la casserole.Séparez les blancs des jaunes en les mettant chacun dans un saladier Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème puis le beurre fondu et mélangez. Ajoutez la farine et la levure, mélangez bien Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation sans casser les blancs pour que la préparation garde une texture mousseuse. Séparez la pâte dans deux récipients. Dans l'un, ajoutez le sucre vanillé Dans l'autre ajoutez le chocolat fondu. Beurrez un moule à cake. Versez successivement une couche de pâte blanche, une couche de pâte au chocolat, une couche de pâte blanche, une couche de pâte au chocolat (ce n'est pas grave si les couches ne sont pas parfaites et si les 2 préparations se mélangent). Enfournez pour environ 30 minutes. Surveillez bien la cuisson pour que le gâteau ne cuise pas trop (une lame de couteau insérée au centre doit ressortir sèche). Laissez refroidir et dégustez Mots clés cake marbré, chocolat, marbré

Les vacances sont un moment idéal pour effectuer des activités avec ses enfants. Déjà, pour leur éviter de passer toute la journée sur des écrans, ensuite parce qu’on a en principe un peu plus de temps et  tout le monde est davantage détendu. Alors pourquoi ne pas en profiter pour faire participer les enfant en cuisine ? Cela peut aussi être l'occasion pour les parents de prendre un peu plus de temps pour préparer de bons petits plats, tout en initiant les plus jeunes à la cuisine. Découvrez nos  astuces pour faire participer vos enfants en cuisine, en fonction de leur âge ! Pourquoi faire participer les enfants en cuisine ? Bien sûr, le bien-manger est une valeur forte chez Recettes & Cabas, mais ce n'est pas la seule raison ! L'alimentation est le 1er pilier de la santé. Or, pour savoir quoi manger, il est utile déjà de comprendre d'où viennent les aliments que l'on a dans l'assiette, de connaitre leurs saveurs voire leur rôle (ce qui va plus loin que « manger de la soupe fait grandir »...) et de comprendre comment les préparer, les 'sublimer'. Bien sûr, chez les jeunes enfants, le but n'est pas de les transformer en Top Chef, mais au moins de réveiller leur curiosité et de de leur donner goût  à la cuisine. Cela peut aussi être l'occasion de les aider à développer leur dextérité voire à utiliser au quotidien des notions vues à l'école : nommer des aliments, compter, peser, utiliser les unités de poids et de volumes, etc... Pour la petite anecdote personnelle, mes parents cuisinaient beaucoup mais c'est surtout grâce à des cours de cuisine en classe de 6e (je me souviendrais toujours de mes premières poires belle-Hélène !) que j'ai commencé à vouloir cuisiner et pâtisser... le fait de 'faire' et non juste regarder a été un véritable déclic pour moi. Comment impliquer les plus jeunes en cuisine ? Entre 2 et 4 ans environ, les enfants sont naturellement curieux. Le plus simple est donc déjà de leur permettre de regarder ce que vous faites. Pour cela, rien de mieux que de placer un petit tabouret ou une tour d'observation de type Montessori (prend plus de place mais est plus sécurisée) près de vous et du plan de travail. Bien sûr, veillez-bien à écarter tout objet tranchant des mains baladeuses ! Pour les plus jeunes, commencez déjà par leur expliquer ce que vous faites et donner les noms des ingrédients. Dès qu'ils savent un peu compter, faites les compter le nombre d'?ufs, de morceaux de sucre ou autres. N’hésitez pas à leur faire gouter les petits morceaux de fruits ou de légumes crus, pour développer aussi le goût. Enfin, montrez-leur le devenir des ingrédients au fur et à mesure de l'avancée de la recette, ou l'évolution des textures lorsqu'on ajoute tel ou tel ingrédient. Les enfants adorant imiter les parents, il est également possible de leur offrir une jolie dinette ou juste des ustensiles à leur taille (bol en plastique, couteau à bout arrondi type couteau à beurre, cuillère, petits moules ...) afin qu'il 'cuisinent' à côté de vous. 6 astuces pour faire participer les enfants plus âgés à la cuisine ? Après 4-5 ans, l'enfant commence à devenir plus agile de ses mains, il est donc plus apte à participer pleinement à la cuisine.  Voici 6 astuces pour les intéresser et les motiver à participer à la cuisine : Commencez par choisir la recette avec eux. Plutôt que de parcourir tout le livre, je vous recommande de faire un pré-tri de recettes que vous connaissez déjà et qui soient accessibles, en plus de correspondre aux gouts de votre enfant bien entendu ! Montrez-lui les photos du livre de recette pour l'amener à choisir ce qu'il aimerait préparer avec vous.Allez faire les courses ensemble ! Choisir les ingrédients est tout aussi important que les cuisiner. Cela permettra d'éviter que votre enfant ne pense qu'un poisson est forcément carré ou qu'un grain de maïs ne se trouve qu'en boite... Et si votre enfant sait bien lire, vous pouvez aussi lui demander au préalable de dresser la liste des ingrédients à acheter.Préparez le plan de travail et insistez sur le lavage de mains. La préparation est aussi importante que l'acte de cuisiner lui-même. Pensez à sortir les ustensiles dont vous allez avoir besoin, à éloigner au besoin les objets tranchants ou trop coupants...et à faire de la place ! Une enfant en cuisine, c'est un peu comme une mini tornade...Alors autant préparer le terrain. Le petit plus : rien ne fera plus plaisir à votre enfant que de lui offrir un tablier à sa taille ! Et cela vous évitera de devoir passer tout son linge à la machine une fois la cuisine finie...Parcourez la recette ensemble et donnez quelques tâches à faire à votre enfant. En fonction de son âge et de sa dextérité vous pourrez ainsi lui proposer de: laver les fruits et les légumescouper les aliments mous (comme du beurre)peser  les doses d'ingrédients secs ou liquides (farine, lait, sucre...)mélanger, fouetter, battre les préparations dans les grands saladierscasser des ?ufs et leur faire séparer le blanc du jaune (tâche un peu périlleuse...attendez-vous à quelques ratés !)passer le rouleau à pâtisserietartiner, étaler une préparation sur une pâte graisser les plats à cuisson étaler le papier de cuisson sur la plaque du four façonner de petites boules ou mélanger une pâte avec leurs mainsDécoupez une pâte à l'emporte-pièce Faites preuve de patience et félicitez votre enfant. Cuisiner n'est pas toujours une mince affaire et il est facile de verser de la farine ou du lait à coté ou encore de casser un ?uf au mauvais endroit. Le maitre-mot est : restez zen ! Dédramatisez pour éviter que votre enfant ne se braque ou n'ose plus rien faire par peur de mal faire. Encouragez-le et félicitez-le régulièrement. Il faut que cuisiner reste un plaisir, pas une source de stress !Une fois la cuisson lancée : on range et on nettoie ensemble ! Et oui, le rangement et le nettoyage font aussi partie de la cuisine. C'est important que votre enfant en soit conscient. Après avoir léché le reste de pâte à gâteau dans le saladier, il a aussi le droit de laver ce même saladier... ou de passer l'éponge sur le plan de travail. Pour aller plus loin Lorsque les enfants commencent à grandir, n'hésitez pas à leur proposer de préparer eux-même certains repas ou une partie de celui-ci (avec supervision bien sûr !), comme le petit déjeuner ou des toasts pour l'apéritif. Vous pourrez retrouver quelques recettes de petit-déjeuner équilibrés pour les enfants dans cet article. Enfin, si vous commandez vos paniers repas Recettes & Cabas, vous pourrez là encore faire participer vos enfants à leur préparation, grâce à des recettes simples et rapides à mettre en ?uvre. Est-ce que vous savez qu'il est possible de choisir de 3 à 6 recettes parmi une dizaine proposées  chaque semaine ? Votre famille y trouvera surement de quoi se faire plaisir à table ! A vous maintenant de faire de la cuisine un moment de convivialité et de découverte, au moins pendant les vacances... Auteur : sabrina Marnet-Letellier, Nutrithérapeute et consultante nutrition-santé sur Lyon et à distance - Https://naturmove.fr

Selon les magazines de tendances culinaires, les pois chiches seraient une des tendances Food de 2022...ça vous étonne ? Moi, en tout cas, cela me ravi ! Il est temps de remettre à l'honneur les sources de protéines végétales, surtout lorsqu'elles ont la possibilité d'être locales. Laissez-moi vous dévoiler leurs nombreux bienfaits avant de parler cuisine et de vous présenter des recettes faciles et gourmandes. Les 5 atouts des pois chiches  Le pois chiche fait partie de la famille des légumineuses. On pourrait les classer autant dans les bonnes sources de protéines végétales que dans les féculents, car elles sont également riches en glucides. Un aliment très complet donc. Laissez-moi vous présenter ses 5 atouts majeurs. 1-Les pois chiches font partie d'un mode de vie durable et en faveur de l'environnement Initialement cultivé autour de la méditerranée, le pois chiche est une plante qui pousse bien sur les sols un peu secs et peu arrosés. C'est donc une culture qui présente un intérêt croissant  avec le réchauffement climatique et des périodes de sécheresse de plus en plus fréquentes. La bonne nouvelle, c'est qu'il est également local ! En effet, il s'est bien acclimaté à nos climats et on le trouve  notamment dans le sud (Occitanie, région PACA, Nouvelle Aquitaine) ainsi que dans le Centre-Val de Loire ou en Bourgogne. Autre bonne nouvelle, il présente la particularité de posséder des glandes sur ses folioles et des gousses qui secrètent une grande quantité d'acide malique. Ce composé naturel repousse la plupart des insectes et parasites, ce qui permet de limiter l'utilisation de pesticides. 2-Les pois chiches sont riches en protéines1 Ce n'est pas un hasard si les pois chiches sont un des ingrédients de base de la cuisine indienne. C'est un aliment très nutritif et une excellente source de protéines.  En moyenne la graine sèche en contient 18%. Une fois réhydratée et cuite, une portion de 150g de pois chiches vous apportera 12g de protéines. Certes, c'est 2 fois moins qu'une portion (100g) de poisson, mais cela reste honorable. Il sera idéal pour une assiette végétarienne au diner. 3- Les fibres : les pois chiches en sont une bonne source Les pois chiches sont riches en fibres. Pour une portion de 150g, vous en ingérez près de 12g, soit près de la moitié de nos besoins journaliers ! Vous y trouverez des fibres solubles et insolubles, donc des fibres agissant à la fois directement sur le transit et sur votre microbiote intestinal. C'est d'ailleurs la richesse dans certaines de ces fibres, dites fermentescibles, qui peut occasionner des gaz après la consommation de pois chiches, surtout chez les personnes ayant un intestin délicat ou ayant peu l'habitude de consommer des fibres. 4-Ils sont riches en minéraux et vitamines B Les pois chiches sont intéressants pour leur teneur en fer, en magnésium, en calcium et en potassium. C'est donc une protéine ayant un effet beaucoup moins acidifiant sur le corps que les protéines animales, en raison de cette richesse en minéraux. Les pois chiches contiennent aussi plusieurs vitamines du groupe B (B1, B6, B9). Pour ne pas perdre la vitamine B1, jouant un rôle dans le fonctionnement des muscles et de la mémoire, évitez de rajouter du bicarbonate de soude dans l'eau de cuisson. Cela ne permettra pas non plus de mieux les digérer, contrairement à l'idée reçue. 5- Les pois chiches : bons pour la ligne ? Grâce à leur richesse en protéines et en fibres, les pois chiches sont très rassasiants. Ils sont également très pauvres en matière grasse, un atout indéniable, par rapport à de nombreuses sources de protéines animales. Si les fibres des pois chiches ne font pas maigrir, en revanche elles participent à faire baisser les taux de cholestérol circulant. Après tout ça, si vous n'en consommez pas au moins une fois par semaine, je ne comprends pas ! Et justement, voici quelques recettes faciles et gourmandes pour en profiter. Cuisiner les pois chiches Pour rendre les pois chiches plus faciles à digérer pour les intestins délicats Les pois chiches sont souvent réputés pour créer des gaz. Si ce phénomène est totalement naturel (ce sont juste vos bactéries qui font leur travail, après tout !), cela peut être dérangeant en public voire franchement inconfortable. Voici 6 astuces pour rendre les pois chiches plus digestes : Faites-les tremper au moins une nuit voire 24 à 48h avant de les cuire. Il est possible de changer l'eau de trempage au milieu. Jetez bien l'eau de trempage, ne cuisez pas vos pois chiches dedans.Faites les cuire dans 2 eaux. Une fois l'ébullition atteinte, changez l'eau. les fibres fermentescibles étant solubles, elles ont tendance à partir dans l'eau de cuissonSi vous partez de pois chiches en boite, videz le liquide et rincez-les ensuite.Enlevez la peau transparente qui entoure le pois chiche. Une fois les pois chiches cuits, elle part simplement en pressant un peu autour.Cuisinez-les avec des épices carminatives : cumin, carvi, cardamome, graines de fenouil.Pour les personnes avec un intestin très sensible, cuisinez-les plutôt en houmous. Le mixage permet de casser un bon nombre de fibres irritantes Nos recettes à base de pois chiches Salade de pois chiches poivron et courgette Voici une salade très rafraichissante pour l'été ! Cette recette est idéale pour un pique-nique ou un repas léger le soir. Salade de pois chiches poivron-courgette #wprm-recipe-rating-8 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { fill: #5A822B; }#wprm-recipe-rating-8 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-8-33); }#wprm-recipe-rating-8 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-8-50); }#wprm-recipe-rating-8 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-rating-8-66); }linearGradient#wprm-recipe-rating-8-33 stop { stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-rating-8-50 stop { stop-color: #5A822B; }linearGradient#wprm-recipe-rating-8-66 stop { stop-color: #5A822B; }4 from 1 vote Imprimer la recette Temps de préparation 15 minTemps de cuisson 0 min Portions 4 Ingrédients  400 g de pois chiches cuits égouttés (ou en boite) 1 courgette1 poivron rouge1 citron1 c.à soupe de paprikasel1/4 de botte de persil3 c. à soupe huile d'olive Instructions Pelez la courgette. Découpez-là en brunoise (petits cubes de 1/2 cm de coté environ)Lavez votre poivron, épépinez-le et découpez-le en brunoise.Émincez finement le persilMélangez les légumes, le persil et les pois chiches dans un saladier. Ajoutez le paprika, salez. Mélangez.Pressez le citron et récupérez le jus. Ajoutez-le au reste de la salade, ainsi que l'huile d'olive. Mélangez à nouveau.Réservez au réfrigérateur une nuit afin que les saveurs se mélangent bien et que les pois chiches s'imprègnent bien de la sauce. Adaptez au besoin l'assaisonnement. Pois chiches à l'indienne Les pois chiches étant un aliment de base en Inde, rien d'étonnant à trouver de nombreuses recettes ou il est préparé en curry. En l'accompagnant de riz (idéalement basmati et semi-complet ou complet et bio), vous aurez ainsi un repas végétarien équilibré et riche en saveurs. Vous trouverez la recette des pois chiches à l'indienne sur notre site. Pois chiches grillés aux épices Une autre préparation originale des pois chiches est de les faire griller ! Ils peuvent ainsi accompagner un plat végétarien (bouddha bowl, par exemple) ou se consommer seuls à l'apéritif ! Vous pouvez découvrir dans nos recettes celle de pois chiches grillés aux épices, accompagnés d'un carpaccio de radis noir. Très gouteuse, elle ravira les papilles à coup sûr ! Alternative : Dans cette recette, les pois chiches étaient grillés à la poêle. Vous pouvez aussi les préparer au four. Pour cela je mélange dans un saladier une boite de pois chiches égouttés, rincés et séchés (pour 2 personnes) avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, 1 cuillère à café de paprika (idéalement fumé !) et un peu de piment d'Espelette. Je sale et mélange le tout pour bien enrober les légumineuses de l'huile épicée. Ensuite je répartis mes pois chiches sur une grille à four recouverte de papier sulfurisé et j'enfourne sous le grill pendant 20-25 min à 180°C. Que ce soit à l'apéritif, pour un repas végétarien ou un pique-nique, le pois chiche s'adapte à toutes les occasions.  J'espère vous avoir donné envie d'en consommer plus souvent ! Vous pourrez des recettes à base de pois chiches et bien d'autres encore dans notre panier à cuisiner. N' oubliez pas de passer commande et de choisir vos recettes gourmandes! Auteure : Sabrina Marnet-Letellier, Nutrithérapeute et consultante nutrition-santé - https://naturmove.fr Source : 1-Tableau CIQUAL- ANSES 2022