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Cuisiner peut parfois relever du challenge et du casse-tête pour de nombreuses personnes. Cela est d'autant plus difficile lorsqu'un rentre du travail un peu tard et qu'on a peu de temps à passer en cuisine. Est-il pourtant possible de concilier équilibre avec repas simples et rapides ? La réponse est oui ! Recettes & cabas s'emploi jour après jour à vous proposer des plats simples et rapides à réaliser tout en restant parfaitement équilibrés et locaux (autant que possible). Voici d'ailleurs 4 recettes simples, rapides ET équilibrées proposées dans notre panier à cuisiner pour la semaine du 12 juin. Le bagel tomates et aubergines fondantes à la provençale : pour un repas équilibré et simplissime ! Issu de la street food, le bagel est par définition simple et rapide à préparer. Il peut très bien se décliner pour devenir un vrai plat équilibré ! Avec cette recette de bagel tomates et aubergines fondantes à la Provençale, les amateurs de cuisine italienne vont se régaler ! Très simple dans son exécution, il ne demande que 30 minutes de préparation ! Il rassemble tous les ingrédients d'un repas sain avec des légumes de saison (tomates, aubergines, oignons, roquette), de la mozzarella pour l'apport de protéines et de calcium (et l'apport de crémeux !) et bien sûr le féculent représenté par le délicieux pain à bagel ! A déguster froid ou tiède, à la main ou à la fourchette, c'est comme vous préférez ! Salade de risones aux légumes : une salade composée originale et rapide à préparer Vous connaissez les risones ou risoni ? Derrière ce nom un peu mystérieux se cachent de petites pâtes en forme de gros grains de riz, d'origine italienne. On les appelle aussi parfois « orzo » (orge en italien) ou « langue d'oiseau ». Dans cette recette de salade de risones aux légumes, elles seront dégustées froides accompagnés de légumes, de fruits et d'une sauce originale à la moutarde et au curcuma. Les salades composées sont effectivement un excellent moyen d'avoir un repas complet simple et rapide à préparer. Cette salade marie aussi les textures et les saveurs avec le moelleux des pâtes, le croquant de la salade et de la pomme crue, la saveur sucrée du maïs qui est relevée par le piquant de la moutarde... Bref, un plat simple et gourmand comme on les aime ! Pour compléter ce plat unique, une assiette de fromage sera parfaite...à moins que vous ne préfériez tester notre clafouti aux cerises (kit dessert à cuisiner, qui peut se préparer à l'avance) ? ?ufs cocotte aux petits pois et au bacon,  pour un repas express et gourmand Quand on a vraiment peu de temps mais qu'on a envie de se régaler, les ?ufs cocotte, il n'y a rien de mieux ! Il suffit d'avoir quelques gros ramequins, d'y casser l'?uf, d'y ajouter quelques légumes et zou, quelques minutes au four et le tour est joué ! Notre recette d'?ufs cocotte aux petits pois et au bacon apporte de la couleur, de la douceur, de la gourmandise pour un repas du soir rapide et équilibré. La saveur légèrement sucrée des petits pois sera relevée par le bacon. En accompagnant ce plat d'un peu de riz basmati délicatement parfumé, vous aurez un repas complet en moins de 30 minutes !  Terminez par une bonne compote ou un fruit frais pour encore plus d'équilibre. Tarte aux tomates cerise: quand « se régaler » rime avec simplicité ! Tartes et quiches sont souvent l'occasion de faire un repas rapide et simple autant que gourmand. Bien souvent, c'est aussi un plat apprécié de tous. Cette recette de tarte aux tomates cerise apporte une touche d'originalité en remplaçant tout simplement la tomate classique (ou la pulpe de tomates) par de délicieuses tomates cerise entières. Leur saveur douce et légèrement acidulée est rehaussée par l'ajout de thym, d'une touche de vinaigre balsamique et de moutarde... Pour accompagner ce plat et faire un repas équilibré, nous vous recommandons de l'accompagner d'une salade verte et de terminer par une portion de bon fromage. Ce dernier apportera les protéines nécessaires à un repas du soir rapide et équilibré. Nos 5 astuces pour des repas à la fois rapides et équilibrés Voici 5 astuces pour vous aider à cuisiner de bons petits plats sains même en étant pressé : Choisissez vos plats préférés chez recettes & cabas ! Fini la corvée des courses et le questionnement sur « qu'est-ce qu'on mange ce soir ». Vous choisissez à l'avance et votre panier repas pour la semaine vous est livré. Vous y trouvez des ingrédients frais et des recettes simples et rapides à préparer !Cuisinez de grandes quantités et congelez les restes.  Ainsi, il vous suffira de les décongeler ultérieurement, lorsque vous serez à court de tempsPensez au batch-cooking : le week-end lorsque vous avez plus de temps, cuisez les légumes, voire les céréales. Stockez les dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Il ne vous restera qu'à assembler les différents ingrédients ensemble et à terminer la cuisson le jour J.Pensez aux légumes surgelés, pré-pelés et pré-découpés. Cela fait gagner un temps précieux au moment de les cuisiner et c'est aussi bon que des légumes fraisDemandez de l'aide ! Tout Chef à besoin d'un assistant et de petites mains pour bien cuisiner. Alors n'hésitez pas à demander de l'aide à votre conjoint(e) ou à vos enfants si vous voyez qu'il est tard ou que le temps presse... Vous avez d'autres astuces à nous partager ? Laissez-nous un commentaire ci-après ! Venez découvrir nos meilleures recettes rapides et équilibrées

Faire manger un repas sain et équilibré à un ado relève parfois du tour de force...Il est vrai qu'à cet âge, bien souvent l'attrait du kébab, du tacos ou autres street food est plutôt forte. Faut-il renoncer à leur cuisiner de bons petits plats pour autant ? Chez Recettes & cabas nous pensons qu'il est possible de manger sain et gourmand. En adoptant les codes de la cuisine appréciée par les ados et en leur ajoutant de bons légumes de saisons, il devient possible de préparer des repas équilibrés pour son ado...et pour le reste de la famille ! Découvrez nos 5 idées de recettes équilibrées qui pourraient plaire à un ado (à découvrir dans notre panier repas hebdo pour la semaine du 19 juin !). Gyros de veau au chèvre et confit de tomates : un plat qui fera sensation auprès des ados Le gyros est une sorte de sandwich grec pouvant s'apparenter au kébab Turc. Rien de tel pour plaire à un ado difficile ! La recette traditionnelle du Gyros associe une viande (souvent du porc mais aussi du poulet, du b?uf ou de l’agneau), de la tomate, des oignons et de la sauce tzatzíki, le tout servi dans du pain pita. Cette recette de gyros de veau au chèvre et confit de tomates revisite le gyros classique, avec de bons produits frais et de saison. Il peut être dégusté autant à table qu'à emporter. C'est un plat à la fois gourmand et équilibré, avec le pain pitta qui représente le féculent, le veau et le chèvre pour l'apport de protéines, le confit de tomates pour la touche de légumes. Il peut être accompagné de salade verte et d'un dessert à base de fruit. Pâtes aux légumes d'été-basilic-ricotta : un classique revisité pour votre ado Ah, les pâtes...Bien souvent c'est un des plats préférés de nos ados (voire de la majorité de la famille !). Il faut dire que c'est un aliment simple, facile à préparer et qui se prête à de nombreux accompagnements. Pour changer un peu des éternels spaghettis bolognaise, découvrez cette recette de fusili aux légumes d'été, basilic et ricotta. Aubergine, tomate, basilic...ça sent bon l'été et l'Italie ! En associant ces légumes frais de saison aux fusilli et à la ricotta, vous obtenez un plat rassasiant, complet, qui plaira sans aucun doute à toute la famille. Tarte jambon-épinard Les quiches et les tartes sont généralement des préparations culinaires qui remportent tous les suffrages à la maison et ce, quel que soit l'âge finalement. C'est aussi un moyen facile de faire manger des légumes aux plus récalcitrants. Notre recette de tarte jambon-épinard a un autre atout de taille : elle est facile et rapide à préparer ! Composée simplement d'une délicieuse pâte brisée artisanale, de jambon, d'épinards frais et d'une préparation pour quiche, cette tarte peut être dégustée telle qu'elle ou accompagnée d'une salade verte pour un repas vraiment équilibré. Ce type de plat peut aussi être mangé sur le pouce, à emporter. Ce qui est plutôt pratique ! Salade de pommes de terre, mozzarella di bufala &légumes confits : un repas équilibré parfait pour un ado La salade de pommes de terre est un plat simple qui, généralement plait à toute la famille. C'est un plat qui, tout en étant simple, apaise bien la faim (qui semble toujours présente chez les adolescents !). Dans cette recette de salade de pommes de terre -mozzarella et légumes confits, la mozzarella et les légumes apportent une touche d'originalité supplémentaire et revisitent la classique salade. La mozzarella au lait de bufflonne est appréciée pour son crémeux. Elle permet aussi d'enrichir ce plat en protéines de qualité et en calcium. Les légumes confits apporteront la touche de fraicheur...et les vitamines. Cette recette devrait faire des heureux autour de la table ! Taboulé poulet -roquette et pignons Notre recette de taboulé au poulet, roquette et pignons est, là encore, un grand classique revisité. Comme la salade de pommes de terre, le taboulé est un plat apprécié de tous et notamment des ados. Il s'agit ici d'un plat complet, avec la semoule (féculent), un délicieux émincé de poulet doré pour l'apport en protéines, et bien sûr la roquette et les tomates cerise pour la portion de légumes. Sans oublier la menthe fraiche qui, outre son rôle clé pour parfumer ce taboulé, apporte aussi du fer et de la vitamine C. L'ajout de pignons permet d'apporter un peu de croquant supplémentaire. C'est une source de minéraux et de bons acides gras dont il serait dommage de se passer ! L'autre avantage de ce plat, c'est qu'il peut être dégusté froid ou tiède, à table ou sur le pouce, donc plutôt pratique si votre ado rentre tard du sport, par exemple. Focus sur les besoins nutritionnels des adolescents L'adolescence est une période clé et présentant de multiples changements. Déjà les adolescents vivent une période de croissance assez importante, de même que de nombreux changement hormonaux...et émotionnels. Sur le plan nutritionnel, c'est un «passage à risque». D'un côté, les besoins nutritionnels sont particulièrement augmentés en raison du développement squelettique et musculaire important. Ainsi, un garçon peut grandir de 15 cm en six mois et son poids peut doubler entre l'âge de 10 et 18 ans). D'un autre côté, parce qu'il rejette les contraintes familiales, qu'il exprime sa contestation ou qu'il veut être autonome, le jeune adulte va modifier ses habitudes et ses comportements alimentaires (repas sauté, grignotage, fast food, régimes parfois restrictifs chez les adolescentes, etc…). Besoins nutritionnels des ado Concrètement, l'adolescent a des besoins énergétiques accrus. Il a souvent beaucoup d'appétit. Sa consommation d'aliments glucidiques (céréales et produits céréaliers, farineux, légumineuses) devrait donc augmenter. Optez cependant pour des produits complets ou semi-complets (souvent mieux acceptés gustativement) qui apporteront plus de satiété et impactent moins la glycémie : riz semi-complet, pain complet, pommes de terre vapeur plutôt qu'en purée,... Un adolescent a des besoins en protéines plus élevées que celles d'un adulte (1.2 à 1.4g/kg de poids corporel). N'hésitez pas à leur mettre une portion de protéine à chaque repas, en quantité modérée : 100-120g de poisson ou viande, 2 ?ufs, 30-40g de fromage, lentilles ou autres légumineuses... Les bonnes graisses sont également essentielles, que ce soit pour le fonctionnement du cerveau et la concentration, mais aussi pour soutenir les changements hormonaux ! Boostez notamment l'apport en omega-3 avec du poisson gras (sardine, maquereau, truite, saumon) 2 fois par semaine et de l'huile de colza/lin ou cameline vierge, à chaque repas. Attention, ces huiles se stockent au réfrigérateur et s'utilisent après cuisson ou pour les salades. L'huile d'olive n'est pas suffisante ! Les besoins en calcium sont également augmentés à cet âge. Consommer 2 à 3 produits laitiers chaque jour peut avoir son intérêt (sauf si intolérance !). Les produits laitiers ne sont pas la seule source de calcium ! Vous en trouverez également dans les sardines, les légumes verts à feuille (épinard, choux, blette), les aromates (persil, menthe, coriandre) ou encore les fruits à coque (sésame, amande pour les plus riches). Enfin, les légumes et fruits ne doivent pas rester sur la touche. Même s'ils sont souvent boudés, ils n'en restent pas moins indispensables par leur apport en vitamines, minéraux, oligo-éléments...sans lesquels le corps ne peut fonctionner correctement. Retrouvez bien d’autres de nos recettes qui raviront petits et grands

Rendez-vous en terrain connu Basés à Lyon, nous nous efforçons toujours de nous entourer de partenaires proches de chez nous, tissant ainsi des liens de confiance avec la plupart de nos fournisseurs. Qualité, respect des traditions, procédés artisanaux parfois, délais de livraison extrêmement courts, sont autant de critères que nous exigeons de leur part pour satisfaire no clients, pour VOUS satisfaire.  Et pour mieux comprendre cette relation parfois unique que nous entretenons avec eux, Sandrine partira chaque mois à la rencontre de l’un d’entre eux et partagera avec vous l’amour de leur travail, leurs secrets de fabrication et l’exception de leurs produits. ? Episode 1 : l’exploitation de Christine et André à Pusignan (69)   COMME UNE ENVIE DE FRAISES… ?   Titillée par ce joli mois d'avril, je suis partie cette semaine à Pusignan (Est de Lyon) visiter l'exploitation de CHRISTINE et ANDRE  spécialisés dans les fruits et légumes. Cette entreprise à taille humaine pratique une « agriculture raisonnée en lutte biologique » soucieuse de produire des légumes de qualité aux dépens parfois de la quantité. Cela veut dire qu'ils n'utilisent pas de produits chimiques et cherchent des solutions différentes pour protéger leurs fruits et légumes des éventuels prédateurs, maladies ou intempéries.Pommes de terre nouvelles, asperges, fraises, haricots verts, framboises, tomates anciennes...voici les produits phares de leur belle production. ?????   GUILLAUME le fils de Christine qui travaille depuis 3 ans à l'exploitation, a pris la suite de son arrière-grand-père éleveur laitier et de son grand-père chargé des cultures céréalières. Ce jeune diplômé d'un BTS en agriculture et gestion d'exploitation agricole a récupéré ces terres familiales et travaille aujourd'hui avec sa mère pour moderniser l'exploitation et se diversifier. Une serre magnifique, de plusieurs centaines de m² a donc vu le jour il y a 2 ans pour y cultiver d'avril à décembre des fraises d'une qualité exceptionnelle qu'ils vendent notamment aux plus grands chefs pâtissiers de la région.   Mûrie en premier la « Magnum », variété précoce qui donne des fruits de gros calibre et fermes, suivie par la « Charlotte » plus petite et fragile, sera récoltée à la main et directement mise en barquettes pour éviter les manipulations.Un travail délicat qui commence toujours au Sud de la serre...là où les fraises seront les plus mûres exactement comme dans un champ ! Cette culture hors-sol a pour avantage de ne pas nécessiter de terre. Elle a besoin d‘un mélange végétal appelé « coco » sorte de composte des Landes. Un goutte à goutte permet une irrigation très précise et un système de récupération de l'eau.Ici pas de produit chimique ! Uniquement des insectes à peine visibles à l'?il nu et au nom compliqué et inconnu pour la néophyte en agronomie que je suis : le THRIPEX. Volontairement introduits dans les serres, ils vont détruire les prédateurs (les THRIPS) qui pourraient nuire aux jolies fraises de Guillaume. J'aperçois aussi au bout de chaque rang des plaques bleues enduites de colle, censées piéger les insectes nuisibles. Malheureusement, même avec ces procédés ingénieux, certaines récoltes subissent parfois des maladies occasionnant des pertes considérables. L'année dernière, Guillaume a dû jeter chaque semaine 300 kg de fraises sur les 700 kg cueillis ! Le prix à payer pour cultiver grâce à la lutte biologique intégrée dont ils sont si fiers.   BELLES DE NUIT ? Guillaume me guide ensuite à travers ses champs pour me montrer les différentes étapes de la pousse et de la récolte des asperges, à l'honneur en ce moment dans les cultures.   Réparties pour l'instant sur 2 hectares les asperges vertes de cette exploitation familiale poussent dans une terre brune légèrement caillouteuse. Elles demandent beaucoup d'eau et de chaleur pour atteindre un beau calibre et une belle maturité. Arrosées pour l'instant en aspersion classique, Guillaume compte bientôt investir dans un système d'irrigation au goutte à goutte qui consommera moins d'eau mais permettra une meilleure répartition aux pieds des plants. Les asperges vertes sont récoltées tous les jours pendant cette période. J'apprends avec étonnement qu'elles poussent...  grâce à la Lune !! Elles peuvent facilement prendre 15 cm en une seule nuit !     UN PRODUIT NOBLE ? La culture de l'asperge peut durer environ 15 ans à partir du même plant. C'est pourquoi cultiver l'asperge demande un gros investissement de départ et beaucoup de travail. Les récoltes donneront peu de rendement les premières années.Les asperges que nous voyons ici ont été plantées l'année dernière et ont repoussées « comme par magie » cette année... Guillaume prévoit de les récolter seulement quelques semaines afin de laisser la plante se régénérer, monter en fleur et prendre tout le soleil nécessaire afin d'être encore plus belle les années suivantes.L'asperge blanche pousse quant à elle sous de petits monticules de sable. La famille Vidon prévoit d'en planter l'an prochain sur des terrains en bord de Saône. Cette asperge reste blanche justement car elle ne voit pas la lumière jusqu'au jour où elle pointera le bout de son nez, moment propice pour aller la déterrer.   Une fois coupées, il faut vite les « asperger » d'eau pour qu'elles restent humides et fermes car elles se comportent comme des fleurs. Elles sont ensuite trempées dans des grandes caisses d'eau, puis calibrées et réparties en belles bottes. Enfin, elles resteront dans le noir recouvertes d'un linge mouillé en attendant d'être livrées. Une belle asperge se reconnait à sa « fleur » bien fermée. Elle doit être bien droite et non courbée, signe qu'elle n'est pas restée à la lumière. Ma visite de l’exploitation de Christine et André se termine ici. On se retrouve le 18 mai pour un nouvel épisode en terrain connu ?Sandrine, Responsable communication et relation partenaires     Découvrez ici des produits frais et de saison dans nos recettes originales

En chrono-nutrition, il est recommandé de manger léger le soir et de limiter la viande. Cela, dans le but de favoriser une bonne digestion et un bon sommeil. Cela est également bénéfique pour la gestion du poids, les protéines végétales étant moins caloriques que leurs alternatives animales. Bien entendu, manger végétarien, ce n'est pas juste manger des légumes. Pour un repas équilibré, il est conseillé d'y intégrer une source de protéines végétales, comme les légumineuses (pois cassés, haricots secs, pois chiches, soja), ou encore du fromage. Si, a priori, faire manger végétarien aux enfants ne parait pas toujours simple (leur attrait pour les légumes n'étant pas forcément évident...), voici 4 idées de repas végétariens qui devraient plaire à toute la famille, à découvrir la semaine du 22 mai dans votre sélection de repas à préparer hebdomadaire. Les lasagnes chèvre-épinard: un repas végétarien classique et apprécié de tous Les lasagnes sont pour beaucoup un plat idéal pour la famille ! Les pâtes font souvent l'unanimité des gourmands, tandis que la préparation en mode plat unique et rapide, plait aux cuisiniers pressés. Cette recette de lasagnes chèvre-épinard offre une alternative végétarienne aux traditionnelles lasagnes au b?uf et à la sauce tomate. Cela permet de faire manger, ni vu ni connu (ou presque), des épinards aux enfants. Cette recette végétarienne hyper simple à réaliser est également plus digeste le soir, tout en restant équilibrée et rassasiante. La source de protéines est donc apportée par le fromage de chèvre frais (qui représente également une bonne source de calcium), les glucides par les pâtes à lasagne et bien sûr, une portion de légumes frais avec les épinards. Vous pouvez compléter ce plat unique  avec un dessert à base de fruit, type compote ou salade de fruits de saison (fraises, kiwi) pour terminer avec une touche de fraicheur. Le clafouti de petits pois à la menthe & radis Une des meilleures manières de faire apprécier et manger des légumes aux enfants, est de les cacher ou de les associer à une préparation qui attise leur gourmandise... Cette recette de clafouti de petits pois à la menthe et radis conviendra donc parfaitement à un repas végétarien pour toute la famille ! Le clafouti est généralement servi sucré en dessert. Pourtant, comme le cake, il se prête très bien à un plat salé, que ce soit pour manger à l'extérieur (en mode pique-nique), ou simplement pour un repas convivial en famille. Là encore, il permet de faire un repas végétarien équilibré ! Les sources de protéines (qui, rappelons-le, sont utiles pour la croissance et le maintien de la masse musculaire à tout âge) sont ici les ?ufs, le lait et la féta, tandis que petits pois et radis apporteront une belle portion de légumes. Cette recette montre qu'il existe d'autres manières de cuisiner les petits pois qu'en cocotte, associés aux carottes ! Les nachos gratinés au cheddar, guacamole et tomates fraîches : un plat végétarien ludique pour toute la famille ! Voici un plat végétarien ludique et gourmand qui plaira sans aucun doute à toute la famille ! Les nachos sont un mets d’origine mexicaine à base de farine de maïs. Ils se présentent sous forme de morceaux de pâte plats, comme des chips (ici fournis non salés). Ils peuvent être consommés soit à l'apéritif ou bien avec différents accompagnements afin d’en faire un repas complet. C'est ce que nous vous proposons ici. Cette recette de nachos gratinés au cheddar, guacamoles et tomates fraiches est certes ludique, mais elle n'en reste pas moins équilibrée. Pour en faire un vrai plat végétarien, on vient y ajouter des légumes frais, avec de bonnes tomates juteuses françaises, des oignons rouges et bien sûr le guacamole maison (autrement plus gouteux et crémeux que celui que vous pourrez acheter en bocaux en supermarchés !). La source de protéines est assurée par l'ajout de haricots rouges bio à ce plat (et de cheddar, ne l'oublions pas !). Un plat végétarien idéal pour fêter le début du week-end, à accompagner, pourquoi pas, par une bonne tarte aux fraises que vous trouverez aussi dans le choix de plats à cuisiner pour la semaine du 22 mai ! Curry d'aubergines au lait de coco Le curry est pour moi un excellent moyen de faire apprécier les légumes à toute la famille. Grâce au lait de coco qui apporte une texture crémeuse et une saveur douce, légèrement sucrée, ainsi qu'aux épices, tous les légumes prennent une autre dimension ! De simples légumes, ils deviennent un vrai plat gourmand. Ici, ce curry fait la part belle à l'aubergine. Si les aubergines sont connues pour être de typiques légumes d'été, on commence à en trouver dès le mois de mai, en cas de températures clémentes. Sa saveur parfois un peu piquante est ici adoucie par le lait de coco. Le curry doux vient relever son goût sans emporter les papilles, toujours dans cette optique d'un repas végétarien pour toute la famille ! On a choisi d'y apporter en plus des pois chiches, pour l'apport en protéines. En l'accompagnant de riz, vous obtiendrez un repas végétarien complet, parfait pour le soir. Lentilles façon tartare et salade, pour se laisser surprendre Vous aimez le tartare ? Alors que diriez-vous d'une version végétarienne du tartare?! Cela peut sembler étonnant, mais les lentilles sont idéales pour remplacer la viande de b?uf dans de nombreuses recettes : une sauce façon bolognaise ou même comme ici en tartare ! Cette recette de lentilles façon tartare va vous bluffer, autant visuellement que gustativement. Cette recette allie différentes saveurs : acidulée avec les cornichons et le vinaigre, légèrement terreuse avec la betterave cuite, piquante avec la moutarde et l'échalote (à adapter au goût de chacun bien sûr), pour un plat savoureux et harmonieux. Les lentilles font partie, comme les pois chiches et les haricots rouges, de ce qu'on appelle les légumineuses. Elles sont riches en protéines, en fibres, en fer (plus que dans les épinards !) ainsi qu'en de nombreux autres oligo-éléments. Elles font partie de notre patrimoine culinaire mais sont souvent délaissées au profit de produits plus en vogue ou plus nobles. Pourtant elles sont très nourrissantes, pleines de nutriments, et peuvent se préparer rapidement et de multiples façons : la preuve ! Pour varier vos repas du soir en famille, laissez vous tenter par ces recettes végétariennes... Découvrir toutes nos recettes, végétariennes et bien d’autres

Après l'hiver et ses choux, poireaux et courges, on est en général assez contents de revenir sur le printemps et ses produits pleins de fraîcheur, n'est-ce pas ? Le printemps, c'est le retour des fleurs et de la couleur dans nos jardins, c'est aussi le retour de la couleur dans les assiettes ! Après un petit tour de table des fruits et légumes du mois de mai, nous vous présenterons nos idées gourmandes de plats à base de légumes de printemps pour toute la famille. Parce qu'avoir de bons légumes c'est bien, mais savoir comment les préparer, c'est mieux ! Ces recettes, ainsi que les ingrédients pour les cuisiner, sont disponibles dans notre Cabas pour la semaine du 8 mai. Les fruits et légumes de printemps Il est facile de s'y perdre lorsqu'on fait ses courses quant aux produits de saison. A force de tout faire pousser sous serre ou d'importer d'Espagne ou du Maroc, on ne sait plus quand manger quoi ! Pourtant, pour avoir la garantie (ou presque) de manger des fruits et des légumes gouteux et pleins de vitamines, rien de mieux que de les choisir locaux et de saison. Les fruits et légumes de printemps sont également présents sur un laps de temps assez court, il serait dommage de passer à côté ! Voici donc la liste des légumes de printemps : AilArtichautAspergesBetteBetterave rougeCarottesChou-raveConcombreCourgettesEpinardFenouilFèvesHaricots vertsHaricots gourmandsLaituesPetits oignons blancsPetits poisPommes de terre primeurRadis Et la liste des fruits du printemps : Fraises bien sûr !Certaines espèces de cerisesKiwiPomeloPommesRhubarbe Voici maintenant nos propositions de plats à base de ces légumes de printemps, à découvrir (et à commander !) la semaine du 8 mai. Risotto aux asperges vertes : pour sublimer un légume phare du printemps Les asperges vertes, chez Recettes & Cabas, on les adore ! En plus nous avons un producteur à Pusignan (69) juste à coté de chez nous, et qui nous réserve chaque année une bonne partie de ses récoltes pour votre plus grand plaisir ! Elles sont tellement tendres, et puis il n'y a presque rien à faire pour les cuisiner. A l'inverse des asperges blanches, inutile de les peler. D'ailleurs savez-vous qu'est-ce qui fait que certaines asperges sont vertes et d'autres blanches ? Non ? Et bien je vous invite à lire notre article sur les asperges pour en connaitre les secrets et nombreux bénéfices pour la santé ! Pour changer des asperges à la vinaigrette, cette semaine on vous propose une recette de risotto aux asperges vertes, simple et gourmande. Les asperges viennent apporter une texture légèrement croquante au risotto crémeux. Sa saveur se marie parfaitement à celle du parmesan. L'ensemble forme un plat de saison très appréciable, voire réconfortant. NB : à l'inverse des recettes classiques de risotto, vous ne trouverez pas de vin blanc dans celle-ci. Cela permet aux plus jeunes de pouvoir se régaler sans arrière-pensée. En revanche un bon bouillon de légume apportera toutes les saveurs nécessaires pour un plat adapté à tous et riche en goût. Pizza aux artichauts grillés, mozzarella et chorizo On reste en Italie avec cette recette rapide de pizza maison aux artichauts, mozzarella et chorizo. Le légume de printemps à l'honneur ici est l'artichaut. C’est un aliment précieux pour la santé digestive. En effet, il est riche en inuline, une fibre prébiotique qui favorise le développement d'une bonne flore intestinale (flore dite probiotique). Le meilleur, c'est le c?ur, c'est donc cette partie qui est utilisée pour cette recette de pizza. Le goût subtil de l’artichaut sera relevé par la saveur légèrement pimentée du chorizo. La mozzarella viendra compléter l'ensemble pour une vraie pizza italienne ! Et si vous n'êtes pas un pizzaiolo dans l'âme, pas de panique : nous vous fournissons la pâte à pizza artisanale! Il y a juste à l'étaler, à disposer les ingrédients dessus et à la cuire au four. Vous obtiendrez ainsi une pizza maison terriblement délicieuse en 35 minutes seulement ! Spätzle aux épinards et jambon cru Les spätzle ou spaetzle (sans 's') désignent un plat de pâtes aux ?ufs servant d'accompagnement aux plats en sauce en Alsace et dans certaines régions d'Allemagne. Pour un repas plus léger pour le soir, nous avons revisité ce plat traditionnel en un plat unique de spaetzle aux épinards et chiffonnade de jambon cru. Au printemps, les épinards pointent le bout de leurs feuilles, ce qui permet d'avoir des feuilles plus tendres, au goût moins prononcé. Les épinards sont riches en vitamine A et caroténoïdes, jouant un rôle protecteur au niveau des yeux et des muqueuses (peau, paroi intestinale). Ils sont également riches en vitamine B9 ou acide folique, ainsi qu'en vitamine C, pour peu qu'on les consomme très frais et peu cuits voire crus, comme ici. Ils contiennent également du fer en quantité non négligeable, même si celui-ci est moyennement bien absorbé, il n'en reste pas moins intéressant. Ce plat de spätzle associe une bonne portion de glucides avec deux sources de protéines, la chiffonnade de jambon cru et les fromages, mascarpone et parmesan, et une portion de légumes verts avec les épinards. Il ne reste plus qu'à l'accompagner d'une compote ou d'un fruit frais pour un repas parfaitement équilibré pour le soir. Avec ce mode de préparation, on parie que même les plus récalcitrants vont se réconcilier avec ce légume mal aimé ? Tian de courgettes au veau La courgette est un autre légume de printemps qui est particulièrement apprécié de tous, même des enfants. Au marché, choisissez-les bien fermes et pas trop grosses, pour éviter les graines et l'amertume. Si vous choisissez cette recette de tian de courgettes au veau pour votre panier repas hebdomadaire, vous n'aurez pas à vous casser la tête : nous nous occupons de tout ! Les courgettes, tout comme les autres ingrédients clés de ce plat, vous seront fournis, sélectionnés auprès de nos fournisseurs proches de chez nous. La courgette est riche en eau, donc particulièrement diététique (ce qui reste le cas de la majorité des légumes, rappelons-le). La courgette non pelée, est particulièrement riche en caroténoïdes (comme l'épinard) et en rutine. Ce sont tous des antioxydants qui protègent contre le vieillissement cellulaire. Son goût délicat est ici relevé par différentes épices douces et aromates comme le cumin, le paprika, le raz-el-hanout, un mélange d'épices typique d'Afrique du Nord ou encore la menthe et le persil frais. Ces épices apportent elles aussi leur lot de bénéfices santé. Elles participent également à une bonne digestion. La préparation sous forme de tian apporte un côté un peu grillé/caramélisé qui ajoute une saveur supplémentaire et permet aussi de réaliser un plat unique et complet en moins d'1 heure et avec un minimum d'étapes intermédiaires. Ces idées de recettes de saison vous ont plu ? Venez découvrir toutes nos meilleures recettes de saison

LE CABAS « DINER ENTR’AMIS » Pour Cuisiner et Recevoir ses amis l'esprit serein avec Recettes & Cabas Parce qu'en France on sait recevoir Une nouvelle offre vient étoffer notre service de livraison de panier à cuisiner : Le cabas Entr'Amis Vos amis les Durant et les Martin viennent diner chez vous le weekend prochain et vous commencez déjà à réfléchir à votre menu et au temps qu'il vous faudra pour courir dans chaque commerce de votre quartier que vous aimez bien pour anticiper vos courses et l'organisation de votre repas...? Parce que chez nous, en France, quand on reçoit ses amis à la maison, en général, on fait un effort pour leur offrir ce qu'il y a de meilleur. Des produits de qualité pour les régaler avec un plat copieux et qui plaira à tout le monde, et en général on ne lésine pas sur la qualité... Un repas entre amis mais sans les contraintes Alors même si cette joyeuse perspective de recevoir des amis à la maison nous fait tous plaisir, elle pèse aussi sur cette fameuse « charge mentale » car elle nécessite réflexion et organisation pour que le moment venu, la préparation du dîner se passe bien et que tout soit réussi ! À l'origine, une demande de nos clients Cela fait déjà plusieurs années que l'on y songeait, et que nos clients nous le réclamait. Après avoir réalisé une étude de marché et une enquête auprès de nos clients, qui s'est révélée plus que positive en terme de retours, nous avons créé en mars 2023 une nouvelle offre de paniers à cuisiner dédiée aux diners entre amis du weekend, aux repas de famille, ou festifs. Un panier à cuisiner contenant recettes et ingrédients spécialement adaptés pour vos dîners festifs entre amis ou en famille Livré le jeudi sur Lyon et le vendredi sur le reste de la France, le client a la possibilité de choisir un menu pour 4 à 14 personnes, avec 2 choix d’entrées (optionnelles) et 2 choix de plats qui varieront tous les mois. Des menus qui suivent les saisons et qui seront réfléchis et adaptés pour ce type de repas, pour vous permettre d‘anticiper la préparation, les courses, et vous laisser le temps de profiter le moment venu de vos convives en toute sérénité. Des ingrédients et des recettes qui changent du quotidien mais qui restent simples et faciles à préparer à l’avance si on le souhaite. Et toujours avec des ingrédients de grande qualité sélectionnés avec soins auprès de nos fournisseurs historiques. Des recettes que nous avons testées et qui font partie souvent de nos « best of » plébiscitées par nos clients. Une fois son menu choisi, (commande à passer jusqu'au lundi soir), le client reçoit en point relais ou chez lui, en fin de semaine tous les ingrédients dosés en juste quantité pour cuisinier son menu, guidé étapes par étapes par nos petites fiches recettes. De A jusqu'à Z, vous n'aurez plus qu'à profiter De l'apéro au dessert, en passant par l'entrée, le client peut choisir parmi une sélection de 2 entrées optionnelles, deux plats différents chaque mois, un kit apéro super sympa, du vin et même du fromage...et bien sur un dessert qui sera également à cuisiner. Provenance et qualité, une priorité Parce que la provenance de nos produits est essentielle pour nos clients, nous favorisons toujours les produits régionaux et sourcés en circuits-courts ! Comme pour nos paniers à cuisiner que nous livrons déjà toute l'année depuis plus de 11 ans, nous faisons travailler tout un écosystème de producteurs et artisans de notre belle région Auvergne Rhône-Alpes, toujours avec des produits prémiums que nous connaissons bien. Notre poissonnier Grandguillaume à Neuville sur Saône (69) pour le poisson. 3 fournisseurs pour la viande basés aussi en Auvergne Rhône Alpes et en Isère : La ferme Montchervet située dans le beaujolais vert, qui propose des produits provenant exclusivement de leurs animaux nés, élevés et transformés dans leur ferme. La maison Carrel du groupe LDC située en Isère. Et un nouveau fournisseur de volaille : L’entreprise VEY, intégrée au Groupe Solexia, regroupement de trois volaillers d’excellence de la région AURA. Basée au c?ur de la Haute-Loire, non loin du village de Polignac, cette entreprise familiale travaille depuis 50 ans dans le respect du goût et du terroir et garantit une qualité et une traçabilité irréprochable. Pour les fruits et légumes, nous faisons appel à nos fournisseurs historiques, les maraichers Ducreux du Gaec des Sables Rouge à Dardilly, Jaques Dumont à Chasselay, Christine et André de Pusignan, et le regroupement de producteurs Agriz... Pour les produits secs, les céréales et légumineuses, nous avons aussi noué des partenariats avec des acteurs de la région, comme la société Markal dans la Drôme, la marque du quotidien Bio par Nature, Biocoop… Et pour la partie boulangerie, notre partenaire la Maison Bettant à Villeurbanne (69) reste notre incontournable allié pour nos pâtes à tarte artisanales, sucrées et salées, nos pains burger, pain de campagne... Le 1er menu en ligne restera un mois disponible sur notre site Pour 4 à 14 personnes !!!! Un kit apéro sympa Qui dit « diner entre amis » dit forcement « apéro » !!! Incontournable, et apprécié de tous, il a parfois tendance à s’éterniser, souvent pour le bonheur de tous ! Alors pour ce menu Entr’Amis nous avons sélectionné pour vous un assortiment sympathique et varié de produits qui feront de cet apéro un moment convivial que vous pourrez préparer également tranquillement à l’avance avec nos bons produits. Un assortiment de légumes croquant, carottes, tomates cerise, radis, un caviar d'aubergines Bio, une thoïonade à la ricotta à réaliser, un paquet de chips aux cèpes, une chiffonnade de jambon cru vielle réserve, des mini gressins au romarin Bio, et des petits sablés apéritif au comté ou aux olives. 2 choix d'entrées en option  Des recettes qui changeront chaque saison et qui seront faciles à préparer à l’avance avec un minimum de préparation à faire au moment de passer à table. Pour ce premier menu nous avons sélectionné: Velouté d’avocat au lait de coco et citron vert. Une petite touche de citron vert, une entrée colorée qui introduira votre menu avec élégance et fraicheur. OU des Tartines ricotta-pommes, noix & miel pour une entrée en matière gourmande et croustillante, mais qui ne manque pas de fraicheur. Sur un pain de campagne au levain de notre partenaire boulanger la maison Bettant à Villeurbanne (69). 2 choix de plats Parmentier de canard à la patate douce Une recette qui a fait ses preuves chez nous et qu'on adore. L'onctuosité légèrement sucrée de la patate douce qui contraste parfaitement avec la viande de canard confite et très savoureuse, juste un délice. Un plat que vous pourrez faire la veille ou à l'avance pour anticiper les préparatifs de votre soirée entre amis. Tajine de poulet aux citrons confits, semoule de couscous Si vous n'avez jamais cuisiné le citron confit vous aller être bluffé par le résultat. Il donne un petit goût oriental indispensable à ce plat qui fera voyager vos invités. Il peut évidement se préparer la veille et se réchauffer aisément le moment venu. Un assortiment de 5 fromages et du vin Parce que chez nous un repas convivial ne se termine jamais sans un bon plateau de fromages de nos régions, nous avons choisi auprès de notre fromager une sélection de 5 fromages qui varieront aussi selon les saisons. Et pour que vos courses soient limitées au maximum, nous vous proposons bien sur un vin blanc (Beaujolais Blanc Chardonnay) et un vin rouge (Crozes-Hermitage) pour accompagner votre repas comme il se doit. Nos fromages Brillat savarin Comté 12 mois Pérail 100g Chèvre frais de la ferme de l’Hermitage (Limonest 69) 100g Saint Marcellin mère Richard 80g Un dessert à cuisiner En pour finir en douceur, si vos invités n'ont pas apporté le dessert... nous vous proposerons chaque mois un kit dessert de notre partenaire la « Gourmandise à la Maison«  Sur le même principe que nos paniers à cuisiner, tous les ingrédients seront fournis en juste quantité pour cuisiner votre dessert comme un chef, accompagné de fiches recettes expliqué par étapes, avec même si besoin le matériel nécessaire. Par exemple ce mois ci, une poche à douille pour cette délicieuse tarte chocolat de Pâques. Venez découvrir toutes les nouveautés de Recettes et Cabas

Vous avez l'impression de tourner en rond et de refaire toujours les mêmes plats ? Ou peut-être en avez-vous assez des recettes bien classiques et vous avez envie d'un peu d'originalité dans l'assiette (sans devenir un Top Chef en cuisine) ? Ça tombe bien ! Cette semaine, Recettes & Cabas vous propose de 'pimper' les classiques en cuisine, de remettre de la nouveauté dans les recettes traditionnelles. Voici 3 idées de recettes pour le repas de la semaine pour la famille, en mode classiques revisitées (+ 1 nouveauté ) que vous pourrez retrouver dans votre panier repas la semaine du 17 avril. Pizza blanche au brie de Meaux et aux noix Bien qu'Italienne, la pizza fait encore partie des incontournables sur les tables françaises. Pour changer de l'éternelle pizza Margarita, pourquoi ne pas donner à ce plat un côté 'terroir' bien de chez-nous ? C'est l'idée de cette pizza blanche au brie de Meaux et aux noix ! Une recette pour les amateurs de fromage français ! Vous allez être surpris par la présence de fenouil, dont la saveur légèrement anisée se marie parfaitement bien à celle du fromage et des noix. Cela permet aussi de d'apporter un peu de fraicheur à cette pizza réconfortante. Pancakes de patate douce au fromage frais et velouté de panais Voici une recette tout en originalité, avec pourtant des ingrédients assez classiques !  Le panais est un cousin de la carotte, il ressemble d'ailleurs à une grosse carotte de couleur blanc-crème. Il a une saveur assez douce qui plaira même aux plus jeunes. Pour l'accompagner, au lieu de toasts au fromage frais, on vous propose des pancakes salés à base de patate douce. Avec cette recette de pancakes de patate douce au fromage frais et purée de panais, on reste donc dans la thématique de la douceur, pour un repas qui allie l'équilibre à l'aspect ludique des pancakes maison. Saumon sauce agrumes et riz Le duo saumon et riz est un grand classique. Dans cette recette de saumon sauce agrumes et riz, on vous propose de le décliner à la manière asiatique, avec une sauce à l'orange délicatement parfumée au gingembre. Un mélange de saveurs à la fois sucré et acidulé (et légèrement épicé) qui va donner une autre dimension à ce pavé de saumon frais  (directement sorti de l'étal de notre poissonnier Grandguillaume). PS: vous trouverez du riz blanc parmi les ingrédients du panier. Si vous en avez, et que vous avez un peu de temps, je vous recommande d’essayer cette recette avec du riz noir Nérone ou venere (riz italien). Cela demande 40minutes de cuisson, mais quelle saveur! Découvrez les pizzocheri Cette semaine au menu, vous allez aussi trouver un plat assez original, les pizzocheri. Il s'agit d'un plat traditionnel d'Italie du Nord, plus particulièrement de la région Valteline (partie de la Lombardie qui jouxte le lac de Côme). Il s'agit d'un plat de pâtes à base de farine de blé noir (autre nom du sarrasin) de chou vert, de pomme de terre, de fromage italien et de sauge. Un plat pour le moins original mais ô combien réconfortant ! A déguster pour se réchauffer de l'intérieur... Ces recettes ainsi que 5 autres sont des idées de menus pour vos repas du soir, à découvrir sur notre carte de menus gourmands à livrer pour la semaine du 17 avril. Le plus difficile sera peut-être de choisir quels plats mettre dans votre panier de la semaine ... Découvrez toutes les recettes originales de chez Recettes et Cabas

Manger végétarien, cela vous tente ? A moins que vous ne fassiez encore partie de ceux qui doutent que ce type de repas puisse être gourmand ? Et bien cette semaine, Recettes & Cabas va mettre tout le monde d'accord sur le fait de manger végétarien ! Voici nos 5 idées de recettes végétariennes et gourmandes pour la semaine du 10 avril à découvrir. Le croque Epinard-Ricotta & sa salade d'endives Le croque Epinard-Ricotta & sa salade d'endives: voici un repas rapide à préparer et gourmand qui mettra d'accord toute la famille ! La ricotta (bio ici) est un fromage frais qui est composé environ à 50% de protéines. Les protéines de lait sont réputées comme étant de très bonne qualité nutritionnelle (elles comportent tous les acides aminés essentiels dont notre corps à besoin). Avec l'?uf, il permet d'apporter un part de protéines suffisante pour un repas végétarien équilibré. Le pain de mie Bio apporte quant à lui des glucides et la portion de légumes est également présente avec les épinards, les oignons et la salade d'endives qui accompagne le tout. Lasagnes végétariennes à la mozzarella Les lasagnes, ont les connait généralement à la tomate et à la viande hâchée. C'est un peu lourd pour le soir. A l'inverse, cette recette de lasagnes végétariennes à la mozzarella offre une alternative aussi gourmande et plus légère ! Ce plat familial apporte également tous les ingrédients d'un repas végétarien équilibré : Une portion de protéines, grâce à la mozzarella, ce fromage dit filé, généralement au lait de bufflonne.La juste quantité de bons légumes, sources de fibres, vitamines et minéraux, avec les tomates et courgettesUne portion de glucides, avec les pâtes à lasagne bien sûr ! Le tout dans une recette simple à réaliser et riche en saveurs. C'est sûr, ça va sentir la Provence dans la cuisine ! Oeufs-cocottes au chèvre et velouté de champignons En avril, on retrouve encore des journées un peu humides et fraiches...C'est dans ces moments-là qu'on apprécie un bon ?uf-cocotte au chèvre et son velouté de champignon. Un repas léger et végétarien, bien réconfortant. Connaissez-vous les bienfaits santé des champignons ? Le champignon est le seul végétal à fabriquer de la vitamine D ! Il renferme également des vitamines du groupe B (B comme 'bien être') ainsi que du fer, du zinc, du cuivre et du sélénium, un antioxydant puissant. Il contient également de nombreuses fibres aux vertus prébiotiques jouant un rôle positif sur la santé digestive et sur l'immunité. Quésadillas champignon-tomate & guacamole maison En termes de cuisine végétarienne, on trouve beaucoup d'inspiration dans la cuisine du monde...Ainsi cette recette de quésadillas champignon-tomate et son guacamole maison est une idée parfaite de menu pour un repas ludique, gourmande et végétarien. Et ce guacamole maison est un vrai délice qui va vous faire oublier toutes les préparations en bocaux du supermarché ! Cette recette ne contenant pas de source de protéines, il est recommandé de compléter le repas soit avec un produits laitier type fromage ou Skyr (yaourt naturellement riche en protéines et pauvre en graisses). Si vous êtes gourmand, il est aussi possible d'opter pour du gâteau au fromage blanc dont vous trouverez le kit dessert à cuisiner dans les options du panier repas de cette semaine ! Miam ! Chili de patates douces et lentilles Le chili de patates douces et lentilles s'inspire lui aussi de la cuisine d'Amérique du Sud. C'est un plat végétarien voire végétalien qui saura vous séduire par ses saveurs dépaysantes...et sa rapidité de préparation ! Les haricots rouges du traditionnel chili sont ici remplacés par des lentilles, plus rapides à cuire et plus douces pour l'intestin. Ces légumineuses sont une très bonne source de protéines dans un repas 100% végétal. La patate douce apportera de la douceur et du fondant, et le côté sucré qui marquera le contraste . Les légumes ne sont pas oubliés, avec de la tomate, bien sûr, mais aussi des carottes et du poivron. Si vous voulez découvrir les autres recettes de la semaine et faire votre commande, c'est par ici que cela se passe :https://dev74.kyxar.fr/recettes-et-cabas/composer-panier-a-cuisiner Découvrir toutes nos recettes végétariennes et bien plus encore

Faire manger des légumes aux enfants n'est pas toujours simple...mais que dire des adolescents ? Certains ne sont pas très enclins à équilibrer leur assiette et les légumes font souvent parti des grands absents  En cette première semaine du mois d’avril, nous vous proposons 5 recettes originales pour que vos ados, et toute la famille, puissent se régaler avec les légumes. Gnocchis au four à la tomate et à la mozzarella Les gnocchis sont souvent largement plébiscités par les enfants et les ado.  Et si vous les prépariez de manière plus équilibrés que juste sautés à la poêle et au beurre ?  Cette recette de gnocchis au four à la tomate et à la mozzarella vous transportera en Italie... Les gnocchis vont prendre une toute autre dimension, accompagnés de cette préparation de tomates fraiches juteuses, d'oignons nouveaux et de basilic ! La tomate est d'ailleurs probablement un des légumes les plus faciles à faire apprécier aux enfants et aux ados ! Boulettes de meatloaf façon R&C et brocolis Voici une recette originale et gourmande! Ces boulettes de meatloaf façon R&C vont surprendre toute la famille. Les boulettes de meatloaf (ou pain de viande) sont ici préparées maison et accompagnées d'un ketchup sain, bio et local ! Ce ketchup, produit par Quintessens est à base de tomates de Marmande issues de l'agriculture biologique, mélangées à d'autres légumes naturellement sucrés, comme la carotte, la betterave ou encore l'oignon. On obtient une sauce naturellement sucrée (mais bien moins sucrée que le ketchup traditionnel) qui viendra surement faire apprécier les brocolis qui accompagnent ce plat ! Risotto de coquillettes complètes au chèvre et mesclun Ce Risotto de coquillettes complètes au chèvre et mesclun est le plat idéal pour les ado ayant besoin d'énergie mais aussi d'équilibrer leur assiette ! Les pâtes à base de farine de blé semi-complète ont un index glycémique plus bas que les coquillettes classiques. Cela signifie qu'elles apportent plus de satiété et ont un faible impact sur la glycémie (intéressant pour les personnes qui font attention à leur ligne ou à risque de diabète). Elles améliorent également la santé digestive et le transit. Accompagnées de fromage de chèvre et de mesclun, elles constituent un repas du soir équilibré pour un ado (et le reste de la famille !). Le bibimbap Le bibimbap est un bol de riz Coréen. Il signifie littéralement « riz mélangé ». C'est un plat complet qui rassemble dans un bol du riz, de la viande, un ?uf au plat et des légumes, le tout accompagné d'une sauce généralement un peu piquante pour un vrai voyage culinaire !  Son côté original et ses saveurs dépaysantes en font un plat assez prisé par les jeunes adultes et les adolescents. Les légumes qui le composent peuvent varier en fonction des saisons (ou des reste du réfrigérateur !). L'ensemble constitue donc un repas équilibré et gourmand qui, là encore, devrait faire plaisir à toute la famille. La pissaladière aux tomates cerise - salade La pissaladière est une tarte emblématique du Sud-Est de la France. Elle se compose d'une base de pâte à pizza recouverte d'un généreux lit d'oignons. Généralement on y trouve également des anchois, qui ici ont été remplacés par des tomates cerise, pour une saveur légèrement sucrée plus facilement appréciée des enfants ou des adolescents. Remarque: Les oignons sont souvent utilisés en accompagnement. Ils n'en sont pas moins un légume à part entière, riche en sélénium, un antioxydant puissant, et en fibres prébiotiques. Ces dernières contribuent à la santé de notre microbiote intestinal. Ces recettes vous font envie ? Vous les retrouverez, ainsi que 4 autres dans votre choix de recettes pour la semaine du 3 avril. Ne tardez pas à passer commande pour votre panier repas de la semaine ! De nombreuses autres recettes originales à découvrir chez Recettes et Cabas

Quand la forêt nous enseigne l'agriculture Imaginez que vous vous baladez en forêt. Qu'observez-vous ? Vous constatez d'abord que différentes espèces de plantes partagent le même espace: des arbres, des arbustes, des plantes herbacées, des plantes grimpantes et rampantes. Vous observez ensuite que le sol n’est jamais nu. Il est toujours couvert et protégé, soit par des plantes vivantes, soit par des feuilles mortes. Rien ne vient perturber ou retourner la terre comme le ferait un outil de travail du sol. Quand vous prenez une poignée de terre, elle est légère et souple, elle a une couleur noire et sent bon le champignon, elle est parcourue par des dizaines d'insectes, vers de terre et autres arthropodes. Quand vous regardez autour de vous, ça bouge dans tous les sens: une mésange s'envole, un lézard décampe, un hérisson trottine, un bourdon buzz. Un potager qui s'inspire de la nature Et bien la permaculture, c'est appliquer ces mécanismes naturels au potager afin de bénéficier des tous les services que la nature a à nous offrir. C'est associer des cultures entre elles pour qu'elles s'entraident. L’échalote et le basilic éloignent les parasites des tomates, la capucine fournit un garde-manger pour les coccinelles, le maïs sert de tuteur pour les haricots grimpants.  C'est couvrir le sol en permanence avec de la tonte, de la paille et des feuilles mortes pour le protéger du dessèchement, des UVs, du tassement par la pluie, du froid ou du chaud. C'est améliorer la fertilité naturelle du sol, en apportant du compost et ainsi obtenir un substrat riche en carbone capable de retenir davantage d'eau. C'est nourrir la vie du sol avec de la matière organique fraîche (tonte de gazon, fumier, paille, broyat). En retour, les vers de terre décompacteront la terre à votre place grâce à leurs galeries. C'est favoriser le retour de la biodiversité en plantant des fleurs mellifères qui attireront les abeilles sauvages et domestiques et assureront la pollinisation de vos légumes. C'est laisser des zones du jardin non tondues pour offrir le gîte et le couvert aux syrphes qui consommeront les pucerons sur vos plants de pommes de terre. Avec tous ces procédés naturels, vous aurez à la fois recréé un écosystème, vous aurez produit des légumes sains et bons et vous aurez passé un bon moment les mains dans la terre ! Piénu, le nouvel accompagnement pour réussir son potager en permaculture À l'attention de tous les apprentis jardiniers qui ne savent pas par où commencer, Piénu est la nouvelle entreprise qui accompagne en ligne les potagistes en herbe partout en France. Pour avoir un potager en permaculture et récolter dès ce printemps, Piénu guide les potagistes avec une méthode pas à pas, un suivi individuel, le tout en ligne. Dès le 1er avril, les participants recevront un plan d'action, avec une mini-conférence tous les mois et de nombreux outils pour avancer sans jamais se noyer et des réponses à toutes leurs questions par un spécialiste en permaculture. Pour se lancer dans le potager en permaculture, Piénu propose de guider chaque potagiste avec : Une méthode pas à pas comprenant des mini-conférences en visio, des to-do lists, des rappels, une e-bibliothèque, des plans de culture pour savoir quoi planter et où en respectant les bonnes associations de plantes, et même des recettes et des activités pour les enfants.Un suivi individuel où le potagiste peut poser toutes ses questions sans limite à Philippe (ingénieur agronome et spécialiste en permaculture) et bénéficier de points réguliers de coaching.Un service à domicile pour construire le potager dans les règles de la permaculture. Démarrage de l'accompagnement dès le 1er avril jusqu'à fin octobre ??? C'est l'histoire d'un couple de lyonnais passionné Philippe est ingénieur agronome, fasciné par le vivant. Cela fait plus de 7 ans qu'il construit des potagers en permaculture de 10 à 1000m2 au Cambodge et à Lyon. Marine est spécialisée en développement durable et a accompagné structures et individus dans leur transition écologique. Ensemble, ils ont passé plusieurs mois dans des fermes bio et de conservation de semences locales et anciennes. En 2022, le couple lyonnais part s'installer dans le Beaujolais pour construire un potager expérimental devant leur Tiny House et lance PIÉNU, l'accompagnement digital, sympa, facile et personnalisé, pour couvrir les pelouses de potagers. Pour vous, le guide offert "5 étapes pour préparer son potager" Lorsque l'on démarre un potager, il est parfois difficile de savoir par où commencer. Quel est l'emplacement idéal? Comment est la terre? Comment préparer son sol? Quelle taille donner au potager? et le graal … comment préparer son sol !! Vous trouverez plein d’astuces, des quiz, méthodes, exercices pour avancer pas à pas, se poser les bonnes questions et se préparer tranquillement à la nouvelle saison. Lien guide pour le bouton "Guide offert" ou "Télécharger le guide offert : 5 étapes pour préparer mon potager":https://www.pienu.fr/recevoir-le-guide/