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En chrono-nutrition, il est recommandé de manger léger le soir et de limiter la viande. Cela, dans le but de favoriser une bonne digestion et un bon sommeil. Cela est également bénéfique pour la gestion du poids, les protéines végétales étant moins caloriques que leurs alternatives animales. Bien entendu, manger végétarien, ce n'est pas juste manger des légumes. Pour un repas équilibré, il est conseillé d'y intégrer une source de protéines végétales, comme les légumineuses (pois cassés, haricots secs, pois chiches, soja), ou encore du fromage. Si, a priori, faire manger végétarien aux enfants ne parait pas toujours simple (leur attrait pour les légumes n'étant pas forcément évident...), voici 4 idées de repas végétariens qui devraient plaire à toute la famille, à découvrir la semaine du 22 mai dans votre sélection de repas à préparer hebdomadaire. Les lasagnes chèvre-épinard: un repas végétarien classique et apprécié de tous Les lasagnes sont pour beaucoup un plat idéal pour la famille ! Les pâtes font souvent l'unanimité des gourmands, tandis que la préparation en mode plat unique et rapide, plait aux cuisiniers pressés. Cette recette de lasagnes chèvre-épinard offre une alternative végétarienne aux traditionnelles lasagnes au b?uf et à la sauce tomate. Cela permet de faire manger, ni vu ni connu (ou presque), des épinards aux enfants. Cette recette végétarienne hyper simple à réaliser est également plus digeste le soir, tout en restant équilibrée et rassasiante. La source de protéines est donc apportée par le fromage de chèvre frais (qui représente également une bonne source de calcium), les glucides par les pâtes à lasagne et bien sûr, une portion de légumes frais avec les épinards. Vous pouvez compléter ce plat unique  avec un dessert à base de fruit, type compote ou salade de fruits de saison (fraises, kiwi) pour terminer avec une touche de fraicheur. Le clafouti de petits pois à la menthe & radis Une des meilleures manières de faire apprécier et manger des légumes aux enfants, est de les cacher ou de les associer à une préparation qui attise leur gourmandise... Cette recette de clafouti de petits pois à la menthe et radis conviendra donc parfaitement à un repas végétarien pour toute la famille ! Le clafouti est généralement servi sucré en dessert. Pourtant, comme le cake, il se prête très bien à un plat salé, que ce soit pour manger à l'extérieur (en mode pique-nique), ou simplement pour un repas convivial en famille. Là encore, il permet de faire un repas végétarien équilibré ! Les sources de protéines (qui, rappelons-le, sont utiles pour la croissance et le maintien de la masse musculaire à tout âge) sont ici les ?ufs, le lait et la féta, tandis que petits pois et radis apporteront une belle portion de légumes. Cette recette montre qu'il existe d'autres manières de cuisiner les petits pois qu'en cocotte, associés aux carottes ! Les nachos gratinés au cheddar, guacamole et tomates fraîches : un plat végétarien ludique pour toute la famille ! Voici un plat végétarien ludique et gourmand qui plaira sans aucun doute à toute la famille ! Les nachos sont un mets d’origine mexicaine à base de farine de maïs. Ils se présentent sous forme de morceaux de pâte plats, comme des chips (ici fournis non salés). Ils peuvent être consommés soit à l'apéritif ou bien avec différents accompagnements afin d’en faire un repas complet. C'est ce que nous vous proposons ici. Cette recette de nachos gratinés au cheddar, guacamoles et tomates fraiches est certes ludique, mais elle n'en reste pas moins équilibrée. Pour en faire un vrai plat végétarien, on vient y ajouter des légumes frais, avec de bonnes tomates juteuses françaises, des oignons rouges et bien sûr le guacamole maison (autrement plus gouteux et crémeux que celui que vous pourrez acheter en bocaux en supermarchés !). La source de protéines est assurée par l'ajout de haricots rouges bio à ce plat (et de cheddar, ne l'oublions pas !). Un plat végétarien idéal pour fêter le début du week-end, à accompagner, pourquoi pas, par une bonne tarte aux fraises que vous trouverez aussi dans le choix de plats à cuisiner pour la semaine du 22 mai ! Curry d'aubergines au lait de coco Le curry est pour moi un excellent moyen de faire apprécier les légumes à toute la famille. Grâce au lait de coco qui apporte une texture crémeuse et une saveur douce, légèrement sucrée, ainsi qu'aux épices, tous les légumes prennent une autre dimension ! De simples légumes, ils deviennent un vrai plat gourmand. Ici, ce curry fait la part belle à l'aubergine. Si les aubergines sont connues pour être de typiques légumes d'été, on commence à en trouver dès le mois de mai, en cas de températures clémentes. Sa saveur parfois un peu piquante est ici adoucie par le lait de coco. Le curry doux vient relever son goût sans emporter les papilles, toujours dans cette optique d'un repas végétarien pour toute la famille ! On a choisi d'y apporter en plus des pois chiches, pour l'apport en protéines. En l'accompagnant de riz, vous obtiendrez un repas végétarien complet, parfait pour le soir. Lentilles façon tartare et salade, pour se laisser surprendre Vous aimez le tartare ? Alors que diriez-vous d'une version végétarienne du tartare?! Cela peut sembler étonnant, mais les lentilles sont idéales pour remplacer la viande de b?uf dans de nombreuses recettes : une sauce façon bolognaise ou même comme ici en tartare ! Cette recette de lentilles façon tartare va vous bluffer, autant visuellement que gustativement. Cette recette allie différentes saveurs : acidulée avec les cornichons et le vinaigre, légèrement terreuse avec la betterave cuite, piquante avec la moutarde et l'échalote (à adapter au goût de chacun bien sûr), pour un plat savoureux et harmonieux. Les lentilles font partie, comme les pois chiches et les haricots rouges, de ce qu'on appelle les légumineuses. Elles sont riches en protéines, en fibres, en fer (plus que dans les épinards !) ainsi qu'en de nombreux autres oligo-éléments. Elles font partie de notre patrimoine culinaire mais sont souvent délaissées au profit de produits plus en vogue ou plus nobles. Pourtant elles sont très nourrissantes, pleines de nutriments, et peuvent se préparer rapidement et de multiples façons : la preuve ! Pour varier vos repas du soir en famille, laissez vous tenter par ces recettes végétariennes... Découvrir toutes nos recettes, végétariennes et bien d’autres

Après l'hiver et ses choux, poireaux et courges, on est en général assez contents de revenir sur le printemps et ses produits pleins de fraîcheur, n'est-ce pas ? Le printemps, c'est le retour des fleurs et de la couleur dans nos jardins, c'est aussi le retour de la couleur dans les assiettes ! Après un petit tour de table des fruits et légumes du mois de mai, nous vous présenterons nos idées gourmandes de plats à base de légumes de printemps pour toute la famille. Parce qu'avoir de bons légumes c'est bien, mais savoir comment les préparer, c'est mieux ! Ces recettes, ainsi que les ingrédients pour les cuisiner, sont disponibles dans notre Cabas pour la semaine du 8 mai. Les fruits et légumes de printemps Il est facile de s'y perdre lorsqu'on fait ses courses quant aux produits de saison. A force de tout faire pousser sous serre ou d'importer d'Espagne ou du Maroc, on ne sait plus quand manger quoi ! Pourtant, pour avoir la garantie (ou presque) de manger des fruits et des légumes gouteux et pleins de vitamines, rien de mieux que de les choisir locaux et de saison. Les fruits et légumes de printemps sont également présents sur un laps de temps assez court, il serait dommage de passer à côté ! Voici donc la liste des légumes de printemps : AilArtichautAspergesBetteBetterave rougeCarottesChou-raveConcombreCourgettesEpinardFenouilFèvesHaricots vertsHaricots gourmandsLaituesPetits oignons blancsPetits poisPommes de terre primeurRadis Et la liste des fruits du printemps : Fraises bien sûr !Certaines espèces de cerisesKiwiPomeloPommesRhubarbe Voici maintenant nos propositions de plats à base de ces légumes de printemps, à découvrir (et à commander !) la semaine du 8 mai. Risotto aux asperges vertes : pour sublimer un légume phare du printemps Les asperges vertes, chez Recettes & Cabas, on les adore ! En plus nous avons un producteur à Pusignan (69) juste à coté de chez nous, et qui nous réserve chaque année une bonne partie de ses récoltes pour votre plus grand plaisir ! Elles sont tellement tendres, et puis il n'y a presque rien à faire pour les cuisiner. A l'inverse des asperges blanches, inutile de les peler. D'ailleurs savez-vous qu'est-ce qui fait que certaines asperges sont vertes et d'autres blanches ? Non ? Et bien je vous invite à lire notre article sur les asperges pour en connaitre les secrets et nombreux bénéfices pour la santé ! Pour changer des asperges à la vinaigrette, cette semaine on vous propose une recette de risotto aux asperges vertes, simple et gourmande. Les asperges viennent apporter une texture légèrement croquante au risotto crémeux. Sa saveur se marie parfaitement à celle du parmesan. L'ensemble forme un plat de saison très appréciable, voire réconfortant. NB : à l'inverse des recettes classiques de risotto, vous ne trouverez pas de vin blanc dans celle-ci. Cela permet aux plus jeunes de pouvoir se régaler sans arrière-pensée. En revanche un bon bouillon de légume apportera toutes les saveurs nécessaires pour un plat adapté à tous et riche en goût. Pizza aux artichauts grillés, mozzarella et chorizo On reste en Italie avec cette recette rapide de pizza maison aux artichauts, mozzarella et chorizo. Le légume de printemps à l'honneur ici est l'artichaut. C’est un aliment précieux pour la santé digestive. En effet, il est riche en inuline, une fibre prébiotique qui favorise le développement d'une bonne flore intestinale (flore dite probiotique). Le meilleur, c'est le c?ur, c'est donc cette partie qui est utilisée pour cette recette de pizza. Le goût subtil de l’artichaut sera relevé par la saveur légèrement pimentée du chorizo. La mozzarella viendra compléter l'ensemble pour une vraie pizza italienne ! Et si vous n'êtes pas un pizzaiolo dans l'âme, pas de panique : nous vous fournissons la pâte à pizza artisanale! Il y a juste à l'étaler, à disposer les ingrédients dessus et à la cuire au four. Vous obtiendrez ainsi une pizza maison terriblement délicieuse en 35 minutes seulement ! Spätzle aux épinards et jambon cru Les spätzle ou spaetzle (sans 's') désignent un plat de pâtes aux ?ufs servant d'accompagnement aux plats en sauce en Alsace et dans certaines régions d'Allemagne. Pour un repas plus léger pour le soir, nous avons revisité ce plat traditionnel en un plat unique de spaetzle aux épinards et chiffonnade de jambon cru. Au printemps, les épinards pointent le bout de leurs feuilles, ce qui permet d'avoir des feuilles plus tendres, au goût moins prononcé. Les épinards sont riches en vitamine A et caroténoïdes, jouant un rôle protecteur au niveau des yeux et des muqueuses (peau, paroi intestinale). Ils sont également riches en vitamine B9 ou acide folique, ainsi qu'en vitamine C, pour peu qu'on les consomme très frais et peu cuits voire crus, comme ici. Ils contiennent également du fer en quantité non négligeable, même si celui-ci est moyennement bien absorbé, il n'en reste pas moins intéressant. Ce plat de spätzle associe une bonne portion de glucides avec deux sources de protéines, la chiffonnade de jambon cru et les fromages, mascarpone et parmesan, et une portion de légumes verts avec les épinards. Il ne reste plus qu'à l'accompagner d'une compote ou d'un fruit frais pour un repas parfaitement équilibré pour le soir. Avec ce mode de préparation, on parie que même les plus récalcitrants vont se réconcilier avec ce légume mal aimé ? Tian de courgettes au veau La courgette est un autre légume de printemps qui est particulièrement apprécié de tous, même des enfants. Au marché, choisissez-les bien fermes et pas trop grosses, pour éviter les graines et l'amertume. Si vous choisissez cette recette de tian de courgettes au veau pour votre panier repas hebdomadaire, vous n'aurez pas à vous casser la tête : nous nous occupons de tout ! Les courgettes, tout comme les autres ingrédients clés de ce plat, vous seront fournis, sélectionnés auprès de nos fournisseurs proches de chez nous. La courgette est riche en eau, donc particulièrement diététique (ce qui reste le cas de la majorité des légumes, rappelons-le). La courgette non pelée, est particulièrement riche en caroténoïdes (comme l'épinard) et en rutine. Ce sont tous des antioxydants qui protègent contre le vieillissement cellulaire. Son goût délicat est ici relevé par différentes épices douces et aromates comme le cumin, le paprika, le raz-el-hanout, un mélange d'épices typique d'Afrique du Nord ou encore la menthe et le persil frais. Ces épices apportent elles aussi leur lot de bénéfices santé. Elles participent également à une bonne digestion. La préparation sous forme de tian apporte un côté un peu grillé/caramélisé qui ajoute une saveur supplémentaire et permet aussi de réaliser un plat unique et complet en moins d'1 heure et avec un minimum d'étapes intermédiaires. Ces idées de recettes de saison vous ont plu ? Venez découvrir toutes nos meilleures recettes de saison

LE CABAS « DINER ENTR’AMIS » Pour Cuisiner et Recevoir ses amis l'esprit serein avec Recettes & Cabas Parce qu'en France on sait recevoir Une nouvelle offre vient étoffer notre service de livraison de panier à cuisiner : Le cabas Entr'Amis Vos amis les Durant et les Martin viennent diner chez vous le weekend prochain et vous commencez déjà à réfléchir à votre menu et au temps qu'il vous faudra pour courir dans chaque commerce de votre quartier que vous aimez bien pour anticiper vos courses et l'organisation de votre repas...? Parce que chez nous, en France, quand on reçoit ses amis à la maison, en général, on fait un effort pour leur offrir ce qu'il y a de meilleur. Des produits de qualité pour les régaler avec un plat copieux et qui plaira à tout le monde, et en général on ne lésine pas sur la qualité... Un repas entre amis mais sans les contraintes Alors même si cette joyeuse perspective de recevoir des amis à la maison nous fait tous plaisir, elle pèse aussi sur cette fameuse « charge mentale » car elle nécessite réflexion et organisation pour que le moment venu, la préparation du dîner se passe bien et que tout soit réussi ! À l'origine, une demande de nos clients Cela fait déjà plusieurs années que l'on y songeait, et que nos clients nous le réclamait. Après avoir réalisé une étude de marché et une enquête auprès de nos clients, qui s'est révélée plus que positive en terme de retours, nous avons créé en mars 2023 une nouvelle offre de paniers à cuisiner dédiée aux diners entre amis du weekend, aux repas de famille, ou festifs. Un panier à cuisiner contenant recettes et ingrédients spécialement adaptés pour vos dîners festifs entre amis ou en famille Livré le jeudi sur Lyon et le vendredi sur le reste de la France, le client a la possibilité de choisir un menu pour 4 à 14 personnes, avec 2 choix d’entrées (optionnelles) et 2 choix de plats qui varieront tous les mois. Des menus qui suivent les saisons et qui seront réfléchis et adaptés pour ce type de repas, pour vous permettre d‘anticiper la préparation, les courses, et vous laisser le temps de profiter le moment venu de vos convives en toute sérénité. Des ingrédients et des recettes qui changent du quotidien mais qui restent simples et faciles à préparer à l’avance si on le souhaite. Et toujours avec des ingrédients de grande qualité sélectionnés avec soins auprès de nos fournisseurs historiques. Des recettes que nous avons testées et qui font partie souvent de nos « best of » plébiscitées par nos clients. Une fois son menu choisi, (commande à passer jusqu'au lundi soir), le client reçoit en point relais ou chez lui, en fin de semaine tous les ingrédients dosés en juste quantité pour cuisinier son menu, guidé étapes par étapes par nos petites fiches recettes. De A jusqu'à Z, vous n'aurez plus qu'à profiter De l'apéro au dessert, en passant par l'entrée, le client peut choisir parmi une sélection de 2 entrées optionnelles, deux plats différents chaque mois, un kit apéro super sympa, du vin et même du fromage...et bien sur un dessert qui sera également à cuisiner. Provenance et qualité, une priorité Parce que la provenance de nos produits est essentielle pour nos clients, nous favorisons toujours les produits régionaux et sourcés en circuits-courts ! Comme pour nos paniers à cuisiner que nous livrons déjà toute l'année depuis plus de 11 ans, nous faisons travailler tout un écosystème de producteurs et artisans de notre belle région Auvergne Rhône-Alpes, toujours avec des produits prémiums que nous connaissons bien. Notre poissonnier Grandguillaume à Neuville sur Saône (69) pour le poisson. 3 fournisseurs pour la viande basés aussi en Auvergne Rhône Alpes et en Isère : La ferme Montchervet située dans le beaujolais vert, qui propose des produits provenant exclusivement de leurs animaux nés, élevés et transformés dans leur ferme. La maison Carrel du groupe LDC située en Isère. Et un nouveau fournisseur de volaille : L’entreprise VEY, intégrée au Groupe Solexia, regroupement de trois volaillers d’excellence de la région AURA. Basée au c?ur de la Haute-Loire, non loin du village de Polignac, cette entreprise familiale travaille depuis 50 ans dans le respect du goût et du terroir et garantit une qualité et une traçabilité irréprochable. Pour les fruits et légumes, nous faisons appel à nos fournisseurs historiques, les maraichers Ducreux du Gaec des Sables Rouge à Dardilly, Jaques Dumont à Chasselay, Christine et André de Pusignan, et le regroupement de producteurs Agriz... Pour les produits secs, les céréales et légumineuses, nous avons aussi noué des partenariats avec des acteurs de la région, comme la société Markal dans la Drôme, la marque du quotidien Bio par Nature, Biocoop… Et pour la partie boulangerie, notre partenaire la Maison Bettant à Villeurbanne (69) reste notre incontournable allié pour nos pâtes à tarte artisanales, sucrées et salées, nos pains burger, pain de campagne... Le 1er menu en ligne restera un mois disponible sur notre site Pour 4 à 14 personnes !!!! Un kit apéro sympa Qui dit « diner entre amis » dit forcement « apéro » !!! Incontournable, et apprécié de tous, il a parfois tendance à s’éterniser, souvent pour le bonheur de tous ! Alors pour ce menu Entr’Amis nous avons sélectionné pour vous un assortiment sympathique et varié de produits qui feront de cet apéro un moment convivial que vous pourrez préparer également tranquillement à l’avance avec nos bons produits. Un assortiment de légumes croquant, carottes, tomates cerise, radis, un caviar d'aubergines Bio, une thoïonade à la ricotta à réaliser, un paquet de chips aux cèpes, une chiffonnade de jambon cru vielle réserve, des mini gressins au romarin Bio, et des petits sablés apéritif au comté ou aux olives. 2 choix d'entrées en option  Des recettes qui changeront chaque saison et qui seront faciles à préparer à l’avance avec un minimum de préparation à faire au moment de passer à table. Pour ce premier menu nous avons sélectionné: Velouté d’avocat au lait de coco et citron vert. Une petite touche de citron vert, une entrée colorée qui introduira votre menu avec élégance et fraicheur. OU des Tartines ricotta-pommes, noix & miel pour une entrée en matière gourmande et croustillante, mais qui ne manque pas de fraicheur. Sur un pain de campagne au levain de notre partenaire boulanger la maison Bettant à Villeurbanne (69). 2 choix de plats Parmentier de canard à la patate douce Une recette qui a fait ses preuves chez nous et qu'on adore. L'onctuosité légèrement sucrée de la patate douce qui contraste parfaitement avec la viande de canard confite et très savoureuse, juste un délice. Un plat que vous pourrez faire la veille ou à l'avance pour anticiper les préparatifs de votre soirée entre amis. Tajine de poulet aux citrons confits, semoule de couscous Si vous n'avez jamais cuisiné le citron confit vous aller être bluffé par le résultat. Il donne un petit goût oriental indispensable à ce plat qui fera voyager vos invités. Il peut évidement se préparer la veille et se réchauffer aisément le moment venu. Un assortiment de 5 fromages et du vin Parce que chez nous un repas convivial ne se termine jamais sans un bon plateau de fromages de nos régions, nous avons choisi auprès de notre fromager une sélection de 5 fromages qui varieront aussi selon les saisons. Et pour que vos courses soient limitées au maximum, nous vous proposons bien sur un vin blanc (Beaujolais Blanc Chardonnay) et un vin rouge (Crozes-Hermitage) pour accompagner votre repas comme il se doit. Nos fromages Brillat savarin Comté 12 mois Pérail 100g Chèvre frais de la ferme de l’Hermitage (Limonest 69) 100g Saint Marcellin mère Richard 80g Un dessert à cuisiner En pour finir en douceur, si vos invités n'ont pas apporté le dessert... nous vous proposerons chaque mois un kit dessert de notre partenaire la « Gourmandise à la Maison«  Sur le même principe que nos paniers à cuisiner, tous les ingrédients seront fournis en juste quantité pour cuisiner votre dessert comme un chef, accompagné de fiches recettes expliqué par étapes, avec même si besoin le matériel nécessaire. Par exemple ce mois ci, une poche à douille pour cette délicieuse tarte chocolat de Pâques. Venez découvrir toutes les nouveautés de Recettes et Cabas

Vous avez l'impression de tourner en rond et de refaire toujours les mêmes plats ? Ou peut-être en avez-vous assez des recettes bien classiques et vous avez envie d'un peu d'originalité dans l'assiette (sans devenir un Top Chef en cuisine) ? Ça tombe bien ! Cette semaine, Recettes & Cabas vous propose de 'pimper' les classiques en cuisine, de remettre de la nouveauté dans les recettes traditionnelles. Voici 3 idées de recettes pour le repas de la semaine pour la famille, en mode classiques revisitées (+ 1 nouveauté ) que vous pourrez retrouver dans votre panier repas la semaine du 17 avril. Pizza blanche au brie de Meaux et aux noix Bien qu'Italienne, la pizza fait encore partie des incontournables sur les tables françaises. Pour changer de l'éternelle pizza Margarita, pourquoi ne pas donner à ce plat un côté 'terroir' bien de chez-nous ? C'est l'idée de cette pizza blanche au brie de Meaux et aux noix ! Une recette pour les amateurs de fromage français ! Vous allez être surpris par la présence de fenouil, dont la saveur légèrement anisée se marie parfaitement bien à celle du fromage et des noix. Cela permet aussi de d'apporter un peu de fraicheur à cette pizza réconfortante. Pancakes de patate douce au fromage frais et velouté de panais Voici une recette tout en originalité, avec pourtant des ingrédients assez classiques !  Le panais est un cousin de la carotte, il ressemble d'ailleurs à une grosse carotte de couleur blanc-crème. Il a une saveur assez douce qui plaira même aux plus jeunes. Pour l'accompagner, au lieu de toasts au fromage frais, on vous propose des pancakes salés à base de patate douce. Avec cette recette de pancakes de patate douce au fromage frais et purée de panais, on reste donc dans la thématique de la douceur, pour un repas qui allie l'équilibre à l'aspect ludique des pancakes maison. Saumon sauce agrumes et riz Le duo saumon et riz est un grand classique. Dans cette recette de saumon sauce agrumes et riz, on vous propose de le décliner à la manière asiatique, avec une sauce à l'orange délicatement parfumée au gingembre. Un mélange de saveurs à la fois sucré et acidulé (et légèrement épicé) qui va donner une autre dimension à ce pavé de saumon frais  (directement sorti de l'étal de notre poissonnier Grandguillaume). PS: vous trouverez du riz blanc parmi les ingrédients du panier. Si vous en avez, et que vous avez un peu de temps, je vous recommande d’essayer cette recette avec du riz noir Nérone ou venere (riz italien). Cela demande 40minutes de cuisson, mais quelle saveur! Découvrez les pizzocheri Cette semaine au menu, vous allez aussi trouver un plat assez original, les pizzocheri. Il s'agit d'un plat traditionnel d'Italie du Nord, plus particulièrement de la région Valteline (partie de la Lombardie qui jouxte le lac de Côme). Il s'agit d'un plat de pâtes à base de farine de blé noir (autre nom du sarrasin) de chou vert, de pomme de terre, de fromage italien et de sauge. Un plat pour le moins original mais ô combien réconfortant ! A déguster pour se réchauffer de l'intérieur... Ces recettes ainsi que 5 autres sont des idées de menus pour vos repas du soir, à découvrir sur notre carte de menus gourmands à livrer pour la semaine du 17 avril. Le plus difficile sera peut-être de choisir quels plats mettre dans votre panier de la semaine ... Découvrez toutes les recettes originales de chez Recettes et Cabas

Manger végétarien, cela vous tente ? A moins que vous ne fassiez encore partie de ceux qui doutent que ce type de repas puisse être gourmand ? Et bien cette semaine, Recettes & Cabas va mettre tout le monde d'accord sur le fait de manger végétarien ! Voici nos 5 idées de recettes végétariennes et gourmandes pour la semaine du 10 avril à découvrir. Le croque Epinard-Ricotta & sa salade d'endives Le croque Epinard-Ricotta & sa salade d'endives: voici un repas rapide à préparer et gourmand qui mettra d'accord toute la famille ! La ricotta (bio ici) est un fromage frais qui est composé environ à 50% de protéines. Les protéines de lait sont réputées comme étant de très bonne qualité nutritionnelle (elles comportent tous les acides aminés essentiels dont notre corps à besoin). Avec l'?uf, il permet d'apporter un part de protéines suffisante pour un repas végétarien équilibré. Le pain de mie Bio apporte quant à lui des glucides et la portion de légumes est également présente avec les épinards, les oignons et la salade d'endives qui accompagne le tout. Lasagnes végétariennes à la mozzarella Les lasagnes, ont les connait généralement à la tomate et à la viande hâchée. C'est un peu lourd pour le soir. A l'inverse, cette recette de lasagnes végétariennes à la mozzarella offre une alternative aussi gourmande et plus légère ! Ce plat familial apporte également tous les ingrédients d'un repas végétarien équilibré : Une portion de protéines, grâce à la mozzarella, ce fromage dit filé, généralement au lait de bufflonne.La juste quantité de bons légumes, sources de fibres, vitamines et minéraux, avec les tomates et courgettesUne portion de glucides, avec les pâtes à lasagne bien sûr ! Le tout dans une recette simple à réaliser et riche en saveurs. C'est sûr, ça va sentir la Provence dans la cuisine ! Oeufs-cocottes au chèvre et velouté de champignons En avril, on retrouve encore des journées un peu humides et fraiches...C'est dans ces moments-là qu'on apprécie un bon ?uf-cocotte au chèvre et son velouté de champignon. Un repas léger et végétarien, bien réconfortant. Connaissez-vous les bienfaits santé des champignons ? Le champignon est le seul végétal à fabriquer de la vitamine D ! Il renferme également des vitamines du groupe B (B comme 'bien être') ainsi que du fer, du zinc, du cuivre et du sélénium, un antioxydant puissant. Il contient également de nombreuses fibres aux vertus prébiotiques jouant un rôle positif sur la santé digestive et sur l'immunité. Quésadillas champignon-tomate & guacamole maison En termes de cuisine végétarienne, on trouve beaucoup d'inspiration dans la cuisine du monde...Ainsi cette recette de quésadillas champignon-tomate et son guacamole maison est une idée parfaite de menu pour un repas ludique, gourmande et végétarien. Et ce guacamole maison est un vrai délice qui va vous faire oublier toutes les préparations en bocaux du supermarché ! Cette recette ne contenant pas de source de protéines, il est recommandé de compléter le repas soit avec un produits laitier type fromage ou Skyr (yaourt naturellement riche en protéines et pauvre en graisses). Si vous êtes gourmand, il est aussi possible d'opter pour du gâteau au fromage blanc dont vous trouverez le kit dessert à cuisiner dans les options du panier repas de cette semaine ! Miam ! Chili de patates douces et lentilles Le chili de patates douces et lentilles s'inspire lui aussi de la cuisine d'Amérique du Sud. C'est un plat végétarien voire végétalien qui saura vous séduire par ses saveurs dépaysantes...et sa rapidité de préparation ! Les haricots rouges du traditionnel chili sont ici remplacés par des lentilles, plus rapides à cuire et plus douces pour l'intestin. Ces légumineuses sont une très bonne source de protéines dans un repas 100% végétal. La patate douce apportera de la douceur et du fondant, et le côté sucré qui marquera le contraste . Les légumes ne sont pas oubliés, avec de la tomate, bien sûr, mais aussi des carottes et du poivron. Si vous voulez découvrir les autres recettes de la semaine et faire votre commande, c'est par ici que cela se passe :https://dev74.kyxar.fr/recettes-et-cabas/composer-panier-a-cuisiner Découvrir toutes nos recettes végétariennes et bien plus encore

Faire manger des légumes aux enfants n'est pas toujours simple...mais que dire des adolescents ? Certains ne sont pas très enclins à équilibrer leur assiette et les légumes font souvent parti des grands absents  En cette première semaine du mois d’avril, nous vous proposons 5 recettes originales pour que vos ados, et toute la famille, puissent se régaler avec les légumes. Gnocchis au four à la tomate et à la mozzarella Les gnocchis sont souvent largement plébiscités par les enfants et les ado.  Et si vous les prépariez de manière plus équilibrés que juste sautés à la poêle et au beurre ?  Cette recette de gnocchis au four à la tomate et à la mozzarella vous transportera en Italie... Les gnocchis vont prendre une toute autre dimension, accompagnés de cette préparation de tomates fraiches juteuses, d'oignons nouveaux et de basilic ! La tomate est d'ailleurs probablement un des légumes les plus faciles à faire apprécier aux enfants et aux ados ! Boulettes de meatloaf façon R&C et brocolis Voici une recette originale et gourmande! Ces boulettes de meatloaf façon R&C vont surprendre toute la famille. Les boulettes de meatloaf (ou pain de viande) sont ici préparées maison et accompagnées d'un ketchup sain, bio et local ! Ce ketchup, produit par Quintessens est à base de tomates de Marmande issues de l'agriculture biologique, mélangées à d'autres légumes naturellement sucrés, comme la carotte, la betterave ou encore l'oignon. On obtient une sauce naturellement sucrée (mais bien moins sucrée que le ketchup traditionnel) qui viendra surement faire apprécier les brocolis qui accompagnent ce plat ! Risotto de coquillettes complètes au chèvre et mesclun Ce Risotto de coquillettes complètes au chèvre et mesclun est le plat idéal pour les ado ayant besoin d'énergie mais aussi d'équilibrer leur assiette ! Les pâtes à base de farine de blé semi-complète ont un index glycémique plus bas que les coquillettes classiques. Cela signifie qu'elles apportent plus de satiété et ont un faible impact sur la glycémie (intéressant pour les personnes qui font attention à leur ligne ou à risque de diabète). Elles améliorent également la santé digestive et le transit. Accompagnées de fromage de chèvre et de mesclun, elles constituent un repas du soir équilibré pour un ado (et le reste de la famille !). Le bibimbap Le bibimbap est un bol de riz Coréen. Il signifie littéralement « riz mélangé ». C'est un plat complet qui rassemble dans un bol du riz, de la viande, un ?uf au plat et des légumes, le tout accompagné d'une sauce généralement un peu piquante pour un vrai voyage culinaire !  Son côté original et ses saveurs dépaysantes en font un plat assez prisé par les jeunes adultes et les adolescents. Les légumes qui le composent peuvent varier en fonction des saisons (ou des reste du réfrigérateur !). L'ensemble constitue donc un repas équilibré et gourmand qui, là encore, devrait faire plaisir à toute la famille. La pissaladière aux tomates cerise - salade La pissaladière est une tarte emblématique du Sud-Est de la France. Elle se compose d'une base de pâte à pizza recouverte d'un généreux lit d'oignons. Généralement on y trouve également des anchois, qui ici ont été remplacés par des tomates cerise, pour une saveur légèrement sucrée plus facilement appréciée des enfants ou des adolescents. Remarque: Les oignons sont souvent utilisés en accompagnement. Ils n'en sont pas moins un légume à part entière, riche en sélénium, un antioxydant puissant, et en fibres prébiotiques. Ces dernières contribuent à la santé de notre microbiote intestinal. Ces recettes vous font envie ? Vous les retrouverez, ainsi que 4 autres dans votre choix de recettes pour la semaine du 3 avril. Ne tardez pas à passer commande pour votre panier repas de la semaine ! De nombreuses autres recettes originales à découvrir chez Recettes et Cabas

Quand la forêt nous enseigne l'agriculture Imaginez que vous vous baladez en forêt. Qu'observez-vous ? Vous constatez d'abord que différentes espèces de plantes partagent le même espace: des arbres, des arbustes, des plantes herbacées, des plantes grimpantes et rampantes. Vous observez ensuite que le sol n’est jamais nu. Il est toujours couvert et protégé, soit par des plantes vivantes, soit par des feuilles mortes. Rien ne vient perturber ou retourner la terre comme le ferait un outil de travail du sol. Quand vous prenez une poignée de terre, elle est légère et souple, elle a une couleur noire et sent bon le champignon, elle est parcourue par des dizaines d'insectes, vers de terre et autres arthropodes. Quand vous regardez autour de vous, ça bouge dans tous les sens: une mésange s'envole, un lézard décampe, un hérisson trottine, un bourdon buzz. Un potager qui s'inspire de la nature Et bien la permaculture, c'est appliquer ces mécanismes naturels au potager afin de bénéficier des tous les services que la nature a à nous offrir. C'est associer des cultures entre elles pour qu'elles s'entraident. L’échalote et le basilic éloignent les parasites des tomates, la capucine fournit un garde-manger pour les coccinelles, le maïs sert de tuteur pour les haricots grimpants.  C'est couvrir le sol en permanence avec de la tonte, de la paille et des feuilles mortes pour le protéger du dessèchement, des UVs, du tassement par la pluie, du froid ou du chaud. C'est améliorer la fertilité naturelle du sol, en apportant du compost et ainsi obtenir un substrat riche en carbone capable de retenir davantage d'eau. C'est nourrir la vie du sol avec de la matière organique fraîche (tonte de gazon, fumier, paille, broyat). En retour, les vers de terre décompacteront la terre à votre place grâce à leurs galeries. C'est favoriser le retour de la biodiversité en plantant des fleurs mellifères qui attireront les abeilles sauvages et domestiques et assureront la pollinisation de vos légumes. C'est laisser des zones du jardin non tondues pour offrir le gîte et le couvert aux syrphes qui consommeront les pucerons sur vos plants de pommes de terre. Avec tous ces procédés naturels, vous aurez à la fois recréé un écosystème, vous aurez produit des légumes sains et bons et vous aurez passé un bon moment les mains dans la terre ! Piénu, le nouvel accompagnement pour réussir son potager en permaculture À l'attention de tous les apprentis jardiniers qui ne savent pas par où commencer, Piénu est la nouvelle entreprise qui accompagne en ligne les potagistes en herbe partout en France. Pour avoir un potager en permaculture et récolter dès ce printemps, Piénu guide les potagistes avec une méthode pas à pas, un suivi individuel, le tout en ligne. Dès le 1er avril, les participants recevront un plan d'action, avec une mini-conférence tous les mois et de nombreux outils pour avancer sans jamais se noyer et des réponses à toutes leurs questions par un spécialiste en permaculture. Pour se lancer dans le potager en permaculture, Piénu propose de guider chaque potagiste avec : Une méthode pas à pas comprenant des mini-conférences en visio, des to-do lists, des rappels, une e-bibliothèque, des plans de culture pour savoir quoi planter et où en respectant les bonnes associations de plantes, et même des recettes et des activités pour les enfants.Un suivi individuel où le potagiste peut poser toutes ses questions sans limite à Philippe (ingénieur agronome et spécialiste en permaculture) et bénéficier de points réguliers de coaching.Un service à domicile pour construire le potager dans les règles de la permaculture. Démarrage de l'accompagnement dès le 1er avril jusqu'à fin octobre ??? C'est l'histoire d'un couple de lyonnais passionné Philippe est ingénieur agronome, fasciné par le vivant. Cela fait plus de 7 ans qu'il construit des potagers en permaculture de 10 à 1000m2 au Cambodge et à Lyon. Marine est spécialisée en développement durable et a accompagné structures et individus dans leur transition écologique. Ensemble, ils ont passé plusieurs mois dans des fermes bio et de conservation de semences locales et anciennes. En 2022, le couple lyonnais part s'installer dans le Beaujolais pour construire un potager expérimental devant leur Tiny House et lance PIÉNU, l'accompagnement digital, sympa, facile et personnalisé, pour couvrir les pelouses de potagers. Pour vous, le guide offert "5 étapes pour préparer son potager" Lorsque l'on démarre un potager, il est parfois difficile de savoir par où commencer. Quel est l'emplacement idéal? Comment est la terre? Comment préparer son sol? Quelle taille donner au potager? et le graal … comment préparer son sol !! Vous trouverez plein d’astuces, des quiz, méthodes, exercices pour avancer pas à pas, se poser les bonnes questions et se préparer tranquillement à la nouvelle saison. Lien guide pour le bouton "Guide offert" ou "Télécharger le guide offert : 5 étapes pour préparer mon potager":https://www.pienu.fr/recevoir-le-guide/

Si la France se revendique «?pays du fromage?», ce n'est pas pour rien. Il n'existe pas moins de 1200 fromages différents en France, dont 46 avec une AOP (Appellation d'Origine Protégée). Si vous aimez le fromage, cela tombe bien car cette dernière semaine de mars est l'occasion de fêter les fromages chez Recettes & Cabas ! Il ne se déguste pas que sur du bon pain, il s'intègre aussi de manière originale dans un plat et sert de bonne source de protéines dans un plat végétarien. Voici les recettes à base de fromage à découvrir cette semaine du 27 mars : Gnocchis au gorgonzola et noix caramélisées Rien qu'à lire l'intitulé, cette assiette me donne envie, pas vous ? Cette recette de gnocchis au gorgonzola et aux noix caramélisées rassemble tous les ingrédients d'un repas équilibré végétarien avec des légumes (les épinards), un féculent (les gnocchis de pomme de terre ?), une source de protéines (le gorgonzola) et du bon gras avec les noix. Le gorgonzola est un fromage de vache de type bleu (comme le roquefort, mais avec d'autres espèces de moisissures). Il est riche en calcium et vitamine A.  Il reste un peu gras néanmoins donc si vous avez une digestion un peu lente ou que vous faites attention à votre ligne, ayez la main légère sur le fromage le soir ou, mieux, consommez-le le midi ! Salade de lentilles à l'Auvergnate - ?ufs mollets Pour un repas riche en protéines et réconfortant, cette salade de lentilles à l'Auvergnate est juste ce qu'il vous faut. Cette recette apporte un mélange de saveurs mais aussi de textures : le moelleux des ?ufs mollets, des lentilles et du Roquefort, avec le croquant des noix et de la pomme crue....Un vrai délice ! Par rapport au plat précédent, vous aurez ici le plaisir de déguster un autre type de bleu, cette fois-ci à base de lait de brebis. Salade complète asperges, mozzarella,  pomme de terre, lardons, noix Cette salade composée asperge, mozza, pomme de terre et lardons rassemble tous les ingrédients pour un repas parfait : gouteux, simple et équilibré ! Vous y trouverez  un des légumes rois du printemps : l'asperge verte (locale, produite dans le Rhône) ! Le fromage qui l'accompagne est la mozzarella. Il s'agit d'un fromage italien à pâte filée produit à base de lait de bufflonne. Sa saveur douce viendra se marier à merveille avec le reste des ingrédients aux saveurs plus prononcée, comme la noix, les lardons ou l'asperge. La mozzarella apporte une touche de crémeux à l'ensemble. C'est également une source de protéines de qualité, pour un repas léger et équilibré. Smörgas chèvre frais, betterave et aneth, et velouté de patate douce https://dev74.kyxar.fr/recettes-et-cabas/recettes/3995-smorgas-chevre-frais-betterave-et-aneth-veloute-de-patate-douce Les Smörgås prononcez « smeurgosse » sont des tartines suédoises. Elles peuvent être déclinées avec du saumon fumé, des ?ufs de truite ou, comme ici, du fromage de chèvre frais et des tranches de betterave marinées. Accompagnées d'un velouté de patate douce, ces tartines feront un délicieux repas équilibré et léger. Avec ces 5 plats, vous pourrez faire un tour d'Europe des fromages ! Il y en aura pour tous les goûts : fromages aux laits de vache, chèvre, brebis et même bufflonne ! Lequel aura votre préférence ? Des recettes originales, des produits frais, et bien plus encore à découvrir ici

Pour cette semaine du 20 mars, Recettes & Cabas vous fait voyager! La cuisine offre de nombreuses opportunités de découvertes. Il est possible de se surprendre au quotidien tout en partant d'ingrédients usuels et en restant sur des préparations simples et rapides à préparer. Pour vous en convaincre, voici 5 recettes du monde à découvrir dans votre panier repas hebdo à partir du 20 mars chez Recettes & Cabas: Spätzles aux c?urs d'artichauts et poireaux Le voyage commence en Alsace où les spätzles sont la spécialité. Ces pâtes aux ?ufs font également partie du patrimoine culinaire de certaines régions d'Allemagne, d'Autriche et en Suisse. La base des spätzles est une pâte à base de farine, d’?ufs, de sel et d’eau. À la différence de la pâte à nouilles, celle des spätzles est en général plus mouillée, molle et cassante, ce qui fait qu’elle ne peut être étalée. La texture finale est donc intermédiaire entre celle d'un gnocchi et celle de pâtes classiques. Les spätzles se cuisinent assez facilement et s'accompagnent de légumes, comme dans cette recette de spätzles aux coeurs d’artichauts et poireaux, ou de viande en sauce. La dernière touche originale de ce plat réside dans l'ajout de brisures de noix de cajou. Outre l'intérêt sur la texture avec l'apport de croquant, ces oléagineux sont également une source de protéines végétales très intéressante pour un repas équilibré ! Le fish & chips façon R&C Le fish & chips nous amène bien évidemment outre-Atlantique, chez nos amis anglais. Il s'agit d'une recette emblématique là-bas !  En revanche, cette recette de fish&chips a été quelques peu améliorée, tant au niveau gustatif que nutritionnel. Du lieu noir pour remplacer le cabillaud et une panure plus gourmande à base de poudre d'amande et de parmesan rapé...Les frites sont plutôt à cuire au four, ce qui les rend plus légères et tout aussi gourmandes ! Blé pilaf aux abricots secs, chou-fleur et orange Cette recette de blé pilaf abricots secs, chou-fleur et orange vous fera découvrir un ingrédient original, le freekeh. Il s'agit d'un blé dur vert, ramassé légèrement avant maturité. Il est ensuite séché au soleil avant d'être légèrement brulé pour éliminer le son  et précuire les graines. Le blé grillé est ensuite battu, nettoyé et séché au soleil pour obtenir un goût, une texture et une couleur uniformes. Les grains sont enfin concassés en petits morceaux pour ressembler à du boulghour vert. Ce blé vert apporte un léger goût fumé et une texture un peu croquante au plat. L'autre originalité de cette recette réside aussi dans le mélange sucré-salé et au mariage du chou-fleur et des fruits. A découvrir absolument ! Le curry antillais de poulet Voyagez cette fois direction les îles avec cette recette de curry antillais !  Là encore vous serez surpris par le mélange de saveurs sucrées et salées. Ce plat est parfumé par le gingembre, le citron vert et la poudre de curry, mais peu piquant (sauf si vous optez pour un mélange de curry avec du piment). Le petit plus : Ces épices, notamment le gingembre, ont aussi la particularité de faciliter la digestion… La pizza à l’indienne Pour terminer ce voyage autour du monde, vous découvrirez une recette de pizza inédite: la pizza à l’indienne. Dans ce plat, la pâte de curry vient relever et apporter une touche d’originalité à la sauce tomate. Une recette surprenante, gourmande et végétarienne qui change de la pizza Margarita... Si vous voulez découvrir les autres recettes de la semaine et commander un panier à cuisiner, c’est par ici: Découvrez de nombreuses autres recettes originales de France et d’ailleurs

On ne le répètera surement jamais assez, mais notre planète est en souffrance et nous ne pouvons plus attendre les bras croisés que l'Etat ou que les collectivités agissent. Les changements doivent être collectifs autant qu'individuels. Il est donc possible de faire notre part de colibri en adoptant une alimentation durable. Si tout le monde fait des petits gestes, cela insuffle une dynamique et petit à petit, les choses bougent... Une des premières choses à faire déjà, qui nous touche tous, est d'avoir une alimentation durable. Cela veut dire quoi, justement, une alimentation durable ? Voici quelques éléments clés pour la définir : Saine et répondant aux besoins nutritionnels des personnesFavorable pour l'environnementAbordable et facile d'accèsApte à protéger la biodiversité et les écosystèmesProduite de manière juste et équitable pour les travailleurs du système alimentaire Pour que cela devienne plus concret, voici nos 8 conseils pour une alimentation plus durable au quotidien. 1-Pour manger durable : optez pour une alimentation française et de saison Le plus important déjà, c'est d'éviter de cautionner (en achetant!) des aliments qui traversent la planète avant d'arriver dans son assiette. Donc acheter local, ou au moins français, et de saison permet à la fois d'avoir des fruits et légumes plus savoureux et plus riches en vitamines, mais aussi souvent moins chers ! En plus, cela participe à favoriser l'économie de notre pays ! Si on prend l'exemple du quinoa, vous pouvez acheter du quinoa de Bolivie d'une marque favorisant le commerce équitable...ou vous pouvez opter pour le quinoa français (Quinoa d'anjou ou quinoa du Berry que l'on trouve maintenant en magasin bio ) ! Idem pour le millet, pour les graines de chia et nombre d'autres aliments. Petit bémol : Si vous avez la chance d'avoir une ferme près de chez vous, regardez quand même comment travaillent l’agriculteur. Si vous le voyez traiter à fortes doses, faire de la monoculture ou cultiver sous serre chauffée, mieux vaut aller se fournir un peu plus loin, chez un producteur plus respectueux de l'environnement ! 2-Achetez bio quand c'est possible ou pour certains produits On est bien d'accord que le bio est plutôt bon pour l'environnement en général (il y a des exceptions, comme les produits ultra-transformés !). Si les aliments bio n'ont pas forcément un meilleur profil nutritionnel, sauf certains fruits et légumes qui sont plus riches en antioxydants, ils permettent de limiter les résidus de pesticides dans notre assiette et dans les sols. En revanche, ils ne sont pas toujours accessibles à toutes les bourses. Quelle meilleure façon de faire si on n'a pas les moyens de tout acheter en bio ? Si vous avez un jardin, vous avez la chance de pouvoir installer votre potager et ainsi cultiver vos propres légumes, voire avoir quelques ?ufs tout frais, garantis sans antibiotiques/pesticides et autres. Si ce n'est pas le cas, et que vos moyens sont limités, je vous conseille alors de n'acheter en bio que les produits qui sont les plus pollués de manière générale : pommes, fraises, raisin, cerises, clémentines/mandarines, céleri branche, poivrons, endives et laitues.  Bien sûr, que vous ayez les moyens ou pas, évitez les produits bio qui viennent du bout du monde, par exemple la spiruline bio de Chine. Vous n'aurez pas la qualité et cela contribue fortement à l'émission de CO2. 3-Réduisez le gaspillage alimentaire, donc les déchets Les déchets, c'est tout ce qu'on ne mange pas, que ce soit des épluchures ou des produits jetés car non consommés (abimés, oubliés dans le réfrigérateur,...). Vous trouverez plus de détails dans ce précédent article pour une cuisine 0-déchet. 4-Pour une alimentation durable : consommez plus de protéines végétales Les impacts environnementaux de la viande sont assez faciles à comprendre: produire de la viande, c'est convertir des plantes (nourriture de l'animal) en chair. Cela demande donc plus d'énergie et d'eau pour produire de la viande que des produits végétaux. Théoriquement, on aurait donc davantage de nourriture en consommant directement la plante. Sans oublier que les animaux d'élevages (les b?ufs en particulier) rejettent d'importantes quantités de méthane par leurs pets, rots et déjections (glamour, bonjour!). Le méthane a un pouvoir réchauffant 25 fois supérieur au CO2 ! En clair, un steak haché bio et local pollue en réalité bien plus qu'une banane bio venue des DOM-TOM, à cause de la quantité de méthane libérée à sa production. Sans forcément devenir végétariens, vous pouvez déjà tendre vers le flexitarisme. Cela revient à manger moins de viande ou de poisson, et plus de protéines végétales. Ce sont notamment les légumineuses: lentilles, pois cassés, fèves, pois chiches, flageolets, haricots secs, soja (français !), il y a l'embarras du choix ! Pour ce qui est de la préparation, là encore, laissez parler votre créativité : houmous, fallafels, 'steaks' végétaux, haricots rouges ou lentilles pour remplacer le b?uf haché dans des sauces bolognaises,  chili sin carne,... 5-Cuisinez au maximum et évitez les emballages superflus Essayez de cuisiner au maximum à partir d'ingrédients bruts. En évitant d'acheter des produits transformés et ultra-transformés, vous limiterez votre impact carbone et les emballages superflus, tout en faisant des économies et en prenant soin de votre santé ! Par exemple, manger végétarien en achetant des 'steaks' végétaux bio ultra-transformés n'a aucun intérêt, que ce soit pour la santé ou pour l'environnement ! Mieux vaut les faire soi-même, tout simplement en mélangeant des légumineuses, des flocons d'avoine, des restes de légumes ou juste des oignons, et un ?uf ou de la farine de pois chiches. Rien de tres compliqué. En plus c'est bon et ne coûte pas cher ! Autres points : achetez le plus possible en vrac, en apportant vos propres sachets en tissus. Evitez les produits avec sur-emballage. Quand vous prévoyez de voyager, apportez votre repas préparé la veille dans une boite hermétique et prenez vos couverts. Cela évitera d'acheter une salade dans une boite en plastique et de prendre des couverts jetables...même s'ils sont en bambou et non en plastique ! 6–Favorisez les circuits courts Cela va dans le sens du 'acheter local', mais n'est pas systématique. Ce qu'on appelle circuit-court, c'est l'achat direct au producteur/à la ferme, dans des coopératives de producteurs ou dans des AMAP. Cela permet de limiter les intermédiaires et de mieux rémunérer le producteur. En revanche, cela n'est intéressant que si vous avez des producteurs qui travaillent de manière correcte et dans le respect de l'environnement ! 7-Consommez plutôt de l'eau du robinet que de l'eau en bouteille En matière d'eau, il n'y a pas de réponse simple. L'eau du robinet peut être parfois assez polluée (officiellement non, bien sûr, mais si vous testez votre eau avec des bandelettes spéciales pour détecter les nitrites et autres polluants, vous aurez parfois quelques mauvaises surprises !). On peut donc être tentés d'aller vers l'eau en bouteille...mais qui pose le problème de l'emballage en plastique. Si vous vivez dans une région peu polluée, l'eau du robinet reste donc une bonne solution, quitte à utiliser une carafe filtrante (voire des bâtons de charbon actif) ou un filtre au niveau du robinet pour éliminer les plus grosses particules et le chlore. Pour une région plus polluée, mieux vaut investir dans un filtre plus efficace, soit avec réservoir et filtration passive (type Berkay ou autres), soit un filtre sous évier. Le plus efficace, à réserver aux endroits avec une agriculture plutôt intensive ou polluante (ex : viticulture) à proximité, c'est le filtre à osmose inverse complété par un module de reminéralisation de l'eau (ex : Ozeale,…). Ce 2e module est indispensable pour éviter de boire une eau vide de minéraux donc finalement non bénéfique pour la santé. 8-Ne cédez pas aux modes alimentaires ! Vu ce qui a été dit avant, cela coule de sens, mais cela ne luit pas de remettre une couche ! Avocat, huile de coco, sel de l'Himalaya, noix de cajou...tous ces aliments ont connu (ou connaissent encore !) un fort attrait suite à la mise en avant massive de leurs propriétés nutritionnelles ou gustatives. Le problème, c'est que ce sont des aliments qui viennent généralement de loin (=impact carbone) et qu'une demande massive entraine une production intensive sur place. Ce n'est donc pas bon pour les sols localement et plutôt mauvais pour les populations locales qui voient disparaitre des terrains destinés à la production vivrière (ou des forêts aux écosystèmes riches) au profit de production destinées à l'exportation ! Dans le cas du sel, c'est l'extraction et les conditions de travail de la main d'?uvre qui posent problème. C'est donc comme pour l'alcool : avec modération ! Le mot de la fin Le mot de la fin, pour conclure cet article : en matière d'alimentation durable, il est possible d'agir à son niveau de manière simple et sans forcément que cela coute plus cher. Si vous en êtes au début, pas de stress : prenez chaque point pas à pas et changez vos habitudes progressivement. Commander ses paniers repas hebdo chez Recettes & Cabas est aussi une action d'alimentation durable ! En effet, Recettes & Cabas propose 98% d'ingrédients français voire locaux et venant de petits producteurs. Les recettes sont à base de produits de saison. Ils limitent le gaspillage grâce au principe du pré-dosé : tout est dans le cabas en juste quantité? par rapport aux recettes. Pas de reliquat qui traine au frigo ni dans les placards et qui finit à la poubelle ! Enfin, les emballages sont limités et recyclés. Les clients peuvent retourner une partie des contenants et gagner ainsi des points fidélité? en échange. Alors, et si vous passiez commande de vos paniers repas pour la semaine prochaine ? Auteure : Sabrina Marnet-Letellier, Nutrithérapeute et consultante nutrition-santé, https://naturmove.fr Des produits locaux et de saison à découvrir ici dans nos recettes originales