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LE CABAS « DINER ENTR’AMIS » Pour Cuisiner et Recevoir ses amis l'esprit serein avec Recettes & Cabas Parce qu'en France on sait recevoir Une nouvelle offre vient étoffer notre service de livraison de panier à cuisiner : Le cabas Entr'Amis Vos amis les Durant et les Martin viennent diner chez vous le weekend prochain et vous commencez déjà à réfléchir à votre menu et au temps qu'il vous faudra pour courir dans chaque commerce de votre quartier que vous aimez bien pour anticiper vos courses et l'organisation de votre repas...? Parce que chez nous, en France, quand on reçoit ses amis à la maison, en général, on fait un effort pour leur offrir ce qu'il y a de meilleur. Des produits de qualité pour les régaler avec un plat copieux et qui plaira à tout le monde, et en général on ne lésine pas sur la qualité... Un repas entre amis mais sans les contraintes Alors même si cette joyeuse perspective de recevoir des amis à la maison nous fait tous plaisir, elle pèse aussi sur cette fameuse « charge mentale » car elle nécessite réflexion et organisation pour que le moment venu, la préparation du dîner se passe bien et que tout soit réussi ! À l'origine, une demande de nos clients Cela fait déjà plusieurs années que l'on y songeait, et que nos clients nous le réclamait. Après avoir réalisé une étude de marché et une enquête auprès de nos clients, qui s'est révélée plus que positive en terme de retours, nous avons créé en mars 2023 une nouvelle offre de paniers à cuisiner dédiée aux diners entre amis du weekend, aux repas de famille, ou festifs. Un panier à cuisiner contenant recettes et ingrédients spécialement adaptés pour vos dîners festifs entre amis ou en famille Livré le jeudi sur Lyon et le vendredi sur le reste de la France, le client a la possibilité de choisir un menu pour 4 à 14 personnes, avec 2 choix d’entrées (optionnelles) et 2 choix de plats qui varieront tous les mois. Des menus qui suivent les saisons et qui seront réfléchis et adaptés pour ce type de repas, pour vous permettre d‘anticiper la préparation, les courses, et vous laisser le temps de profiter le moment venu de vos convives en toute sérénité. Des ingrédients et des recettes qui changent du quotidien mais qui restent simples et faciles à préparer à l’avance si on le souhaite. Et toujours avec des ingrédients de grande qualité sélectionnés avec soins auprès de nos fournisseurs historiques. Des recettes que nous avons testées et qui font partie souvent de nos « best of » plébiscitées par nos clients. Une fois son menu choisi, (commande à passer jusqu'au lundi soir), le client reçoit en point relais ou chez lui, en fin de semaine tous les ingrédients dosés en juste quantité pour cuisinier son menu, guidé étapes par étapes par nos petites fiches recettes. De A jusqu'à Z, vous n'aurez plus qu'à profiter De l'apéro au dessert, en passant par l'entrée, le client peut choisir parmi une sélection de 2 entrées optionnelles, deux plats différents chaque mois, un kit apéro super sympa, du vin et même du fromage...et bien sur un dessert qui sera également à cuisiner. Provenance et qualité, une priorité Parce que la provenance de nos produits est essentielle pour nos clients, nous favorisons toujours les produits régionaux et sourcés en circuits-courts ! Comme pour nos paniers à cuisiner que nous livrons déjà toute l'année depuis plus de 11 ans, nous faisons travailler tout un écosystème de producteurs et artisans de notre belle région Auvergne Rhône-Alpes, toujours avec des produits prémiums que nous connaissons bien. Notre poissonnier Grandguillaume à Neuville sur Saône (69) pour le poisson. 3 fournisseurs pour la viande basés aussi en Auvergne Rhône Alpes et en Isère : La ferme Montchervet située dans le beaujolais vert, qui propose des produits provenant exclusivement de leurs animaux nés, élevés et transformés dans leur ferme. La maison Carrel du groupe LDC située en Isère. Et un nouveau fournisseur de volaille : L’entreprise VEY, intégrée au Groupe Solexia, regroupement de trois volaillers d’excellence de la région AURA. Basée au c?ur de la Haute-Loire, non loin du village de Polignac, cette entreprise familiale travaille depuis 50 ans dans le respect du goût et du terroir et garantit une qualité et une traçabilité irréprochable. Pour les fruits et légumes, nous faisons appel à nos fournisseurs historiques, les maraichers Ducreux du Gaec des Sables Rouge à Dardilly, Jaques Dumont à Chasselay, Christine et André de Pusignan, et le regroupement de producteurs Agriz... Pour les produits secs, les céréales et légumineuses, nous avons aussi noué des partenariats avec des acteurs de la région, comme la société Markal dans la Drôme, la marque du quotidien Bio par Nature, Biocoop… Et pour la partie boulangerie, notre partenaire la Maison Bettant à Villeurbanne (69) reste notre incontournable allié pour nos pâtes à tarte artisanales, sucrées et salées, nos pains burger, pain de campagne... Le 1er menu en ligne restera un mois disponible sur notre site Pour 4 à 14 personnes !!!! Un kit apéro sympa Qui dit « diner entre amis » dit forcement « apéro » !!! Incontournable, et apprécié de tous, il a parfois tendance à s’éterniser, souvent pour le bonheur de tous ! Alors pour ce menu Entr’Amis nous avons sélectionné pour vous un assortiment sympathique et varié de produits qui feront de cet apéro un moment convivial que vous pourrez préparer également tranquillement à l’avance avec nos bons produits. Un assortiment de légumes croquant, carottes, tomates cerise, radis, un caviar d'aubergines Bio, une thoïonade à la ricotta à réaliser, un paquet de chips aux cèpes, une chiffonnade de jambon cru vielle réserve, des mini gressins au romarin Bio, et des petits sablés apéritif au comté ou aux olives. 2 choix d'entrées en option  Des recettes qui changeront chaque saison et qui seront faciles à préparer à l’avance avec un minimum de préparation à faire au moment de passer à table. Pour ce premier menu nous avons sélectionné: Velouté d’avocat au lait de coco et citron vert. Une petite touche de citron vert, une entrée colorée qui introduira votre menu avec élégance et fraicheur. OU des Tartines ricotta-pommes, noix & miel pour une entrée en matière gourmande et croustillante, mais qui ne manque pas de fraicheur. Sur un pain de campagne au levain de notre partenaire boulanger la maison Bettant à Villeurbanne (69). 2 choix de plats Parmentier de canard à la patate douce Une recette qui a fait ses preuves chez nous et qu'on adore. L'onctuosité légèrement sucrée de la patate douce qui contraste parfaitement avec la viande de canard confite et très savoureuse, juste un délice. Un plat que vous pourrez faire la veille ou à l'avance pour anticiper les préparatifs de votre soirée entre amis. Tajine de poulet aux citrons confits, semoule de couscous Si vous n'avez jamais cuisiné le citron confit vous aller être bluffé par le résultat. Il donne un petit goût oriental indispensable à ce plat qui fera voyager vos invités. Il peut évidement se préparer la veille et se réchauffer aisément le moment venu. Un assortiment de 5 fromages et du vin Parce que chez nous un repas convivial ne se termine jamais sans un bon plateau de fromages de nos régions, nous avons choisi auprès de notre fromager une sélection de 5 fromages qui varieront aussi selon les saisons. Et pour que vos courses soient limitées au maximum, nous vous proposons bien sur un vin blanc (Beaujolais Blanc Chardonnay) et un vin rouge (Crozes-Hermitage) pour accompagner votre repas comme il se doit. Nos fromages Brillat savarin Comté 12 mois Pérail 100g Chèvre frais de la ferme de l’Hermitage (Limonest 69) 100g Saint Marcellin mère Richard 80g Un dessert à cuisiner En pour finir en douceur, si vos invités n'ont pas apporté le dessert... nous vous proposerons chaque mois un kit dessert de notre partenaire la « Gourmandise à la Maison«  Sur le même principe que nos paniers à cuisiner, tous les ingrédients seront fournis en juste quantité pour cuisiner votre dessert comme un chef, accompagné de fiches recettes expliqué par étapes, avec même si besoin le matériel nécessaire. Par exemple ce mois ci, une poche à douille pour cette délicieuse tarte chocolat de Pâques. Venez découvrir toutes les nouveautés de Recettes et Cabas

Vous avez l'impression de tourner en rond et de refaire toujours les mêmes plats ? Ou peut-être en avez-vous assez des recettes bien classiques et vous avez envie d'un peu d'originalité dans l'assiette (sans devenir un Top Chef en cuisine) ? Ça tombe bien ! Cette semaine, Recettes & Cabas vous propose de 'pimper' les classiques en cuisine, de remettre de la nouveauté dans les recettes traditionnelles. Voici 3 idées de recettes pour le repas de la semaine pour la famille, en mode classiques revisitées (+ 1 nouveauté ) que vous pourrez retrouver dans votre panier repas la semaine du 17 avril. Pizza blanche au brie de Meaux et aux noix Bien qu'Italienne, la pizza fait encore partie des incontournables sur les tables françaises. Pour changer de l'éternelle pizza Margarita, pourquoi ne pas donner à ce plat un côté 'terroir' bien de chez-nous ? C'est l'idée de cette pizza blanche au brie de Meaux et aux noix ! Une recette pour les amateurs de fromage français ! Vous allez être surpris par la présence de fenouil, dont la saveur légèrement anisée se marie parfaitement bien à celle du fromage et des noix. Cela permet aussi de d'apporter un peu de fraicheur à cette pizza réconfortante. Pancakes de patate douce au fromage frais et velouté de panais Voici une recette tout en originalité, avec pourtant des ingrédients assez classiques !  Le panais est un cousin de la carotte, il ressemble d'ailleurs à une grosse carotte de couleur blanc-crème. Il a une saveur assez douce qui plaira même aux plus jeunes. Pour l'accompagner, au lieu de toasts au fromage frais, on vous propose des pancakes salés à base de patate douce. Avec cette recette de pancakes de patate douce au fromage frais et purée de panais, on reste donc dans la thématique de la douceur, pour un repas qui allie l'équilibre à l'aspect ludique des pancakes maison. Saumon sauce agrumes et riz Le duo saumon et riz est un grand classique. Dans cette recette de saumon sauce agrumes et riz, on vous propose de le décliner à la manière asiatique, avec une sauce à l'orange délicatement parfumée au gingembre. Un mélange de saveurs à la fois sucré et acidulé (et légèrement épicé) qui va donner une autre dimension à ce pavé de saumon frais  (directement sorti de l'étal de notre poissonnier Grandguillaume). PS: vous trouverez du riz blanc parmi les ingrédients du panier. Si vous en avez, et que vous avez un peu de temps, je vous recommande d’essayer cette recette avec du riz noir Nérone ou venere (riz italien). Cela demande 40minutes de cuisson, mais quelle saveur! Découvrez les pizzocheri Cette semaine au menu, vous allez aussi trouver un plat assez original, les pizzocheri. Il s'agit d'un plat traditionnel d'Italie du Nord, plus particulièrement de la région Valteline (partie de la Lombardie qui jouxte le lac de Côme). Il s'agit d'un plat de pâtes à base de farine de blé noir (autre nom du sarrasin) de chou vert, de pomme de terre, de fromage italien et de sauge. Un plat pour le moins original mais ô combien réconfortant ! A déguster pour se réchauffer de l'intérieur... Ces recettes ainsi que 5 autres sont des idées de menus pour vos repas du soir, à découvrir sur notre carte de menus gourmands à livrer pour la semaine du 17 avril. Le plus difficile sera peut-être de choisir quels plats mettre dans votre panier de la semaine ... Découvrez toutes les recettes originales de chez Recettes et Cabas

Manger végétarien, cela vous tente ? A moins que vous ne fassiez encore partie de ceux qui doutent que ce type de repas puisse être gourmand ? Et bien cette semaine, Recettes & Cabas va mettre tout le monde d'accord sur le fait de manger végétarien ! Voici nos 5 idées de recettes végétariennes et gourmandes pour la semaine du 10 avril à découvrir. Le croque Epinard-Ricotta & sa salade d'endives Le croque Epinard-Ricotta & sa salade d'endives: voici un repas rapide à préparer et gourmand qui mettra d'accord toute la famille ! La ricotta (bio ici) est un fromage frais qui est composé environ à 50% de protéines. Les protéines de lait sont réputées comme étant de très bonne qualité nutritionnelle (elles comportent tous les acides aminés essentiels dont notre corps à besoin). Avec l'?uf, il permet d'apporter un part de protéines suffisante pour un repas végétarien équilibré. Le pain de mie Bio apporte quant à lui des glucides et la portion de légumes est également présente avec les épinards, les oignons et la salade d'endives qui accompagne le tout. Lasagnes végétariennes à la mozzarella Les lasagnes, ont les connait généralement à la tomate et à la viande hâchée. C'est un peu lourd pour le soir. A l'inverse, cette recette de lasagnes végétariennes à la mozzarella offre une alternative aussi gourmande et plus légère ! Ce plat familial apporte également tous les ingrédients d'un repas végétarien équilibré : Une portion de protéines, grâce à la mozzarella, ce fromage dit filé, généralement au lait de bufflonne.La juste quantité de bons légumes, sources de fibres, vitamines et minéraux, avec les tomates et courgettesUne portion de glucides, avec les pâtes à lasagne bien sûr ! Le tout dans une recette simple à réaliser et riche en saveurs. C'est sûr, ça va sentir la Provence dans la cuisine ! Oeufs-cocottes au chèvre et velouté de champignons En avril, on retrouve encore des journées un peu humides et fraiches...C'est dans ces moments-là qu'on apprécie un bon ?uf-cocotte au chèvre et son velouté de champignon. Un repas léger et végétarien, bien réconfortant. Connaissez-vous les bienfaits santé des champignons ? Le champignon est le seul végétal à fabriquer de la vitamine D ! Il renferme également des vitamines du groupe B (B comme 'bien être') ainsi que du fer, du zinc, du cuivre et du sélénium, un antioxydant puissant. Il contient également de nombreuses fibres aux vertus prébiotiques jouant un rôle positif sur la santé digestive et sur l'immunité. Quésadillas champignon-tomate & guacamole maison En termes de cuisine végétarienne, on trouve beaucoup d'inspiration dans la cuisine du monde...Ainsi cette recette de quésadillas champignon-tomate et son guacamole maison est une idée parfaite de menu pour un repas ludique, gourmande et végétarien. Et ce guacamole maison est un vrai délice qui va vous faire oublier toutes les préparations en bocaux du supermarché ! Cette recette ne contenant pas de source de protéines, il est recommandé de compléter le repas soit avec un produits laitier type fromage ou Skyr (yaourt naturellement riche en protéines et pauvre en graisses). Si vous êtes gourmand, il est aussi possible d'opter pour du gâteau au fromage blanc dont vous trouverez le kit dessert à cuisiner dans les options du panier repas de cette semaine ! Miam ! Chili de patates douces et lentilles Le chili de patates douces et lentilles s'inspire lui aussi de la cuisine d'Amérique du Sud. C'est un plat végétarien voire végétalien qui saura vous séduire par ses saveurs dépaysantes...et sa rapidité de préparation ! Les haricots rouges du traditionnel chili sont ici remplacés par des lentilles, plus rapides à cuire et plus douces pour l'intestin. Ces légumineuses sont une très bonne source de protéines dans un repas 100% végétal. La patate douce apportera de la douceur et du fondant, et le côté sucré qui marquera le contraste . Les légumes ne sont pas oubliés, avec de la tomate, bien sûr, mais aussi des carottes et du poivron. Si vous voulez découvrir les autres recettes de la semaine et faire votre commande, c'est par ici que cela se passe :https://dev74.kyxar.fr/recettes-et-cabas/composer-panier-a-cuisiner Découvrir toutes nos recettes végétariennes et bien plus encore

Faire manger des légumes aux enfants n'est pas toujours simple...mais que dire des adolescents ? Certains ne sont pas très enclins à équilibrer leur assiette et les légumes font souvent parti des grands absents  En cette première semaine du mois d’avril, nous vous proposons 5 recettes originales pour que vos ados, et toute la famille, puissent se régaler avec les légumes. Gnocchis au four à la tomate et à la mozzarella Les gnocchis sont souvent largement plébiscités par les enfants et les ado.  Et si vous les prépariez de manière plus équilibrés que juste sautés à la poêle et au beurre ?  Cette recette de gnocchis au four à la tomate et à la mozzarella vous transportera en Italie... Les gnocchis vont prendre une toute autre dimension, accompagnés de cette préparation de tomates fraiches juteuses, d'oignons nouveaux et de basilic ! La tomate est d'ailleurs probablement un des légumes les plus faciles à faire apprécier aux enfants et aux ados ! Boulettes de meatloaf façon R&C et brocolis Voici une recette originale et gourmande! Ces boulettes de meatloaf façon R&C vont surprendre toute la famille. Les boulettes de meatloaf (ou pain de viande) sont ici préparées maison et accompagnées d'un ketchup sain, bio et local ! Ce ketchup, produit par Quintessens est à base de tomates de Marmande issues de l'agriculture biologique, mélangées à d'autres légumes naturellement sucrés, comme la carotte, la betterave ou encore l'oignon. On obtient une sauce naturellement sucrée (mais bien moins sucrée que le ketchup traditionnel) qui viendra surement faire apprécier les brocolis qui accompagnent ce plat ! Risotto de coquillettes complètes au chèvre et mesclun Ce Risotto de coquillettes complètes au chèvre et mesclun est le plat idéal pour les ado ayant besoin d'énergie mais aussi d'équilibrer leur assiette ! Les pâtes à base de farine de blé semi-complète ont un index glycémique plus bas que les coquillettes classiques. Cela signifie qu'elles apportent plus de satiété et ont un faible impact sur la glycémie (intéressant pour les personnes qui font attention à leur ligne ou à risque de diabète). Elles améliorent également la santé digestive et le transit. Accompagnées de fromage de chèvre et de mesclun, elles constituent un repas du soir équilibré pour un ado (et le reste de la famille !). Le bibimbap Le bibimbap est un bol de riz Coréen. Il signifie littéralement « riz mélangé ». C'est un plat complet qui rassemble dans un bol du riz, de la viande, un ?uf au plat et des légumes, le tout accompagné d'une sauce généralement un peu piquante pour un vrai voyage culinaire !  Son côté original et ses saveurs dépaysantes en font un plat assez prisé par les jeunes adultes et les adolescents. Les légumes qui le composent peuvent varier en fonction des saisons (ou des reste du réfrigérateur !). L'ensemble constitue donc un repas équilibré et gourmand qui, là encore, devrait faire plaisir à toute la famille. La pissaladière aux tomates cerise - salade La pissaladière est une tarte emblématique du Sud-Est de la France. Elle se compose d'une base de pâte à pizza recouverte d'un généreux lit d'oignons. Généralement on y trouve également des anchois, qui ici ont été remplacés par des tomates cerise, pour une saveur légèrement sucrée plus facilement appréciée des enfants ou des adolescents. Remarque: Les oignons sont souvent utilisés en accompagnement. Ils n'en sont pas moins un légume à part entière, riche en sélénium, un antioxydant puissant, et en fibres prébiotiques. Ces dernières contribuent à la santé de notre microbiote intestinal. Ces recettes vous font envie ? Vous les retrouverez, ainsi que 4 autres dans votre choix de recettes pour la semaine du 3 avril. Ne tardez pas à passer commande pour votre panier repas de la semaine ! De nombreuses autres recettes originales à découvrir chez Recettes et Cabas

Quand la forêt nous enseigne l'agriculture Imaginez que vous vous baladez en forêt. Qu'observez-vous ? Vous constatez d'abord que différentes espèces de plantes partagent le même espace: des arbres, des arbustes, des plantes herbacées, des plantes grimpantes et rampantes. Vous observez ensuite que le sol n’est jamais nu. Il est toujours couvert et protégé, soit par des plantes vivantes, soit par des feuilles mortes. Rien ne vient perturber ou retourner la terre comme le ferait un outil de travail du sol. Quand vous prenez une poignée de terre, elle est légère et souple, elle a une couleur noire et sent bon le champignon, elle est parcourue par des dizaines d'insectes, vers de terre et autres arthropodes. Quand vous regardez autour de vous, ça bouge dans tous les sens: une mésange s'envole, un lézard décampe, un hérisson trottine, un bourdon buzz. Un potager qui s'inspire de la nature Et bien la permaculture, c'est appliquer ces mécanismes naturels au potager afin de bénéficier des tous les services que la nature a à nous offrir. C'est associer des cultures entre elles pour qu'elles s'entraident. L’échalote et le basilic éloignent les parasites des tomates, la capucine fournit un garde-manger pour les coccinelles, le maïs sert de tuteur pour les haricots grimpants.  C'est couvrir le sol en permanence avec de la tonte, de la paille et des feuilles mortes pour le protéger du dessèchement, des UVs, du tassement par la pluie, du froid ou du chaud. C'est améliorer la fertilité naturelle du sol, en apportant du compost et ainsi obtenir un substrat riche en carbone capable de retenir davantage d'eau. C'est nourrir la vie du sol avec de la matière organique fraîche (tonte de gazon, fumier, paille, broyat). En retour, les vers de terre décompacteront la terre à votre place grâce à leurs galeries. C'est favoriser le retour de la biodiversité en plantant des fleurs mellifères qui attireront les abeilles sauvages et domestiques et assureront la pollinisation de vos légumes. C'est laisser des zones du jardin non tondues pour offrir le gîte et le couvert aux syrphes qui consommeront les pucerons sur vos plants de pommes de terre. Avec tous ces procédés naturels, vous aurez à la fois recréé un écosystème, vous aurez produit des légumes sains et bons et vous aurez passé un bon moment les mains dans la terre ! Piénu, le nouvel accompagnement pour réussir son potager en permaculture À l'attention de tous les apprentis jardiniers qui ne savent pas par où commencer, Piénu est la nouvelle entreprise qui accompagne en ligne les potagistes en herbe partout en France. Pour avoir un potager en permaculture et récolter dès ce printemps, Piénu guide les potagistes avec une méthode pas à pas, un suivi individuel, le tout en ligne. Dès le 1er avril, les participants recevront un plan d'action, avec une mini-conférence tous les mois et de nombreux outils pour avancer sans jamais se noyer et des réponses à toutes leurs questions par un spécialiste en permaculture. Pour se lancer dans le potager en permaculture, Piénu propose de guider chaque potagiste avec : Une méthode pas à pas comprenant des mini-conférences en visio, des to-do lists, des rappels, une e-bibliothèque, des plans de culture pour savoir quoi planter et où en respectant les bonnes associations de plantes, et même des recettes et des activités pour les enfants.Un suivi individuel où le potagiste peut poser toutes ses questions sans limite à Philippe (ingénieur agronome et spécialiste en permaculture) et bénéficier de points réguliers de coaching.Un service à domicile pour construire le potager dans les règles de la permaculture. Démarrage de l'accompagnement dès le 1er avril jusqu'à fin octobre ??? C'est l'histoire d'un couple de lyonnais passionné Philippe est ingénieur agronome, fasciné par le vivant. Cela fait plus de 7 ans qu'il construit des potagers en permaculture de 10 à 1000m2 au Cambodge et à Lyon. Marine est spécialisée en développement durable et a accompagné structures et individus dans leur transition écologique. Ensemble, ils ont passé plusieurs mois dans des fermes bio et de conservation de semences locales et anciennes. En 2022, le couple lyonnais part s'installer dans le Beaujolais pour construire un potager expérimental devant leur Tiny House et lance PIÉNU, l'accompagnement digital, sympa, facile et personnalisé, pour couvrir les pelouses de potagers. Pour vous, le guide offert "5 étapes pour préparer son potager" Lorsque l'on démarre un potager, il est parfois difficile de savoir par où commencer. Quel est l'emplacement idéal? Comment est la terre? Comment préparer son sol? Quelle taille donner au potager? et le graal … comment préparer son sol !! Vous trouverez plein d’astuces, des quiz, méthodes, exercices pour avancer pas à pas, se poser les bonnes questions et se préparer tranquillement à la nouvelle saison. Lien guide pour le bouton "Guide offert" ou "Télécharger le guide offert : 5 étapes pour préparer mon potager":https://www.pienu.fr/recevoir-le-guide/

Si la France se revendique «?pays du fromage?», ce n'est pas pour rien. Il n'existe pas moins de 1200 fromages différents en France, dont 46 avec une AOP (Appellation d'Origine Protégée). Si vous aimez le fromage, cela tombe bien car cette dernière semaine de mars est l'occasion de fêter les fromages chez Recettes & Cabas ! Il ne se déguste pas que sur du bon pain, il s'intègre aussi de manière originale dans un plat et sert de bonne source de protéines dans un plat végétarien. Voici les recettes à base de fromage à découvrir cette semaine du 27 mars : Gnocchis au gorgonzola et noix caramélisées Rien qu'à lire l'intitulé, cette assiette me donne envie, pas vous ? Cette recette de gnocchis au gorgonzola et aux noix caramélisées rassemble tous les ingrédients d'un repas équilibré végétarien avec des légumes (les épinards), un féculent (les gnocchis de pomme de terre ?), une source de protéines (le gorgonzola) et du bon gras avec les noix. Le gorgonzola est un fromage de vache de type bleu (comme le roquefort, mais avec d'autres espèces de moisissures). Il est riche en calcium et vitamine A.  Il reste un peu gras néanmoins donc si vous avez une digestion un peu lente ou que vous faites attention à votre ligne, ayez la main légère sur le fromage le soir ou, mieux, consommez-le le midi ! Salade de lentilles à l'Auvergnate - ?ufs mollets Pour un repas riche en protéines et réconfortant, cette salade de lentilles à l'Auvergnate est juste ce qu'il vous faut. Cette recette apporte un mélange de saveurs mais aussi de textures : le moelleux des ?ufs mollets, des lentilles et du Roquefort, avec le croquant des noix et de la pomme crue....Un vrai délice ! Par rapport au plat précédent, vous aurez ici le plaisir de déguster un autre type de bleu, cette fois-ci à base de lait de brebis. Salade complète asperges, mozzarella,  pomme de terre, lardons, noix Cette salade composée asperge, mozza, pomme de terre et lardons rassemble tous les ingrédients pour un repas parfait : gouteux, simple et équilibré ! Vous y trouverez  un des légumes rois du printemps : l'asperge verte (locale, produite dans le Rhône) ! Le fromage qui l'accompagne est la mozzarella. Il s'agit d'un fromage italien à pâte filée produit à base de lait de bufflonne. Sa saveur douce viendra se marier à merveille avec le reste des ingrédients aux saveurs plus prononcée, comme la noix, les lardons ou l'asperge. La mozzarella apporte une touche de crémeux à l'ensemble. C'est également une source de protéines de qualité, pour un repas léger et équilibré. Smörgas chèvre frais, betterave et aneth, et velouté de patate douce https://dev74.kyxar.fr/recettes-et-cabas/recettes/3995-smorgas-chevre-frais-betterave-et-aneth-veloute-de-patate-douce Les Smörgås prononcez « smeurgosse » sont des tartines suédoises. Elles peuvent être déclinées avec du saumon fumé, des ?ufs de truite ou, comme ici, du fromage de chèvre frais et des tranches de betterave marinées. Accompagnées d'un velouté de patate douce, ces tartines feront un délicieux repas équilibré et léger. Avec ces 5 plats, vous pourrez faire un tour d'Europe des fromages ! Il y en aura pour tous les goûts : fromages aux laits de vache, chèvre, brebis et même bufflonne ! Lequel aura votre préférence ? Des recettes originales, des produits frais, et bien plus encore à découvrir ici

Pour cette semaine du 20 mars, Recettes & Cabas vous fait voyager! La cuisine offre de nombreuses opportunités de découvertes. Il est possible de se surprendre au quotidien tout en partant d'ingrédients usuels et en restant sur des préparations simples et rapides à préparer. Pour vous en convaincre, voici 5 recettes du monde à découvrir dans votre panier repas hebdo à partir du 20 mars chez Recettes & Cabas: Spätzles aux c?urs d'artichauts et poireaux Le voyage commence en Alsace où les spätzles sont la spécialité. Ces pâtes aux ?ufs font également partie du patrimoine culinaire de certaines régions d'Allemagne, d'Autriche et en Suisse. La base des spätzles est une pâte à base de farine, d’?ufs, de sel et d’eau. À la différence de la pâte à nouilles, celle des spätzles est en général plus mouillée, molle et cassante, ce qui fait qu’elle ne peut être étalée. La texture finale est donc intermédiaire entre celle d'un gnocchi et celle de pâtes classiques. Les spätzles se cuisinent assez facilement et s'accompagnent de légumes, comme dans cette recette de spätzles aux coeurs d’artichauts et poireaux, ou de viande en sauce. La dernière touche originale de ce plat réside dans l'ajout de brisures de noix de cajou. Outre l'intérêt sur la texture avec l'apport de croquant, ces oléagineux sont également une source de protéines végétales très intéressante pour un repas équilibré ! Le fish & chips façon R&C Le fish & chips nous amène bien évidemment outre-Atlantique, chez nos amis anglais. Il s'agit d'une recette emblématique là-bas !  En revanche, cette recette de fish&chips a été quelques peu améliorée, tant au niveau gustatif que nutritionnel. Du lieu noir pour remplacer le cabillaud et une panure plus gourmande à base de poudre d'amande et de parmesan rapé...Les frites sont plutôt à cuire au four, ce qui les rend plus légères et tout aussi gourmandes ! Blé pilaf aux abricots secs, chou-fleur et orange Cette recette de blé pilaf abricots secs, chou-fleur et orange vous fera découvrir un ingrédient original, le freekeh. Il s'agit d'un blé dur vert, ramassé légèrement avant maturité. Il est ensuite séché au soleil avant d'être légèrement brulé pour éliminer le son  et précuire les graines. Le blé grillé est ensuite battu, nettoyé et séché au soleil pour obtenir un goût, une texture et une couleur uniformes. Les grains sont enfin concassés en petits morceaux pour ressembler à du boulghour vert. Ce blé vert apporte un léger goût fumé et une texture un peu croquante au plat. L'autre originalité de cette recette réside aussi dans le mélange sucré-salé et au mariage du chou-fleur et des fruits. A découvrir absolument ! Le curry antillais de poulet Voyagez cette fois direction les îles avec cette recette de curry antillais !  Là encore vous serez surpris par le mélange de saveurs sucrées et salées. Ce plat est parfumé par le gingembre, le citron vert et la poudre de curry, mais peu piquant (sauf si vous optez pour un mélange de curry avec du piment). Le petit plus : Ces épices, notamment le gingembre, ont aussi la particularité de faciliter la digestion… La pizza à l’indienne Pour terminer ce voyage autour du monde, vous découvrirez une recette de pizza inédite: la pizza à l’indienne. Dans ce plat, la pâte de curry vient relever et apporter une touche d’originalité à la sauce tomate. Une recette surprenante, gourmande et végétarienne qui change de la pizza Margarita... Si vous voulez découvrir les autres recettes de la semaine et commander un panier à cuisiner, c’est par ici: Découvrez de nombreuses autres recettes originales de France et d’ailleurs

On ne le répètera surement jamais assez, mais notre planète est en souffrance et nous ne pouvons plus attendre les bras croisés que l'Etat ou que les collectivités agissent. Les changements doivent être collectifs autant qu'individuels. Il est donc possible de faire notre part de colibri en adoptant une alimentation durable. Si tout le monde fait des petits gestes, cela insuffle une dynamique et petit à petit, les choses bougent... Une des premières choses à faire déjà, qui nous touche tous, est d'avoir une alimentation durable. Cela veut dire quoi, justement, une alimentation durable ? Voici quelques éléments clés pour la définir : Saine et répondant aux besoins nutritionnels des personnesFavorable pour l'environnementAbordable et facile d'accèsApte à protéger la biodiversité et les écosystèmesProduite de manière juste et équitable pour les travailleurs du système alimentaire Pour que cela devienne plus concret, voici nos 8 conseils pour une alimentation plus durable au quotidien. 1-Pour manger durable : optez pour une alimentation française et de saison Le plus important déjà, c'est d'éviter de cautionner (en achetant!) des aliments qui traversent la planète avant d'arriver dans son assiette. Donc acheter local, ou au moins français, et de saison permet à la fois d'avoir des fruits et légumes plus savoureux et plus riches en vitamines, mais aussi souvent moins chers ! En plus, cela participe à favoriser l'économie de notre pays ! Si on prend l'exemple du quinoa, vous pouvez acheter du quinoa de Bolivie d'une marque favorisant le commerce équitable...ou vous pouvez opter pour le quinoa français (Quinoa d'anjou ou quinoa du Berry que l'on trouve maintenant en magasin bio ) ! Idem pour le millet, pour les graines de chia et nombre d'autres aliments. Petit bémol : Si vous avez la chance d'avoir une ferme près de chez vous, regardez quand même comment travaillent l’agriculteur. Si vous le voyez traiter à fortes doses, faire de la monoculture ou cultiver sous serre chauffée, mieux vaut aller se fournir un peu plus loin, chez un producteur plus respectueux de l'environnement ! 2-Achetez bio quand c'est possible ou pour certains produits On est bien d'accord que le bio est plutôt bon pour l'environnement en général (il y a des exceptions, comme les produits ultra-transformés !). Si les aliments bio n'ont pas forcément un meilleur profil nutritionnel, sauf certains fruits et légumes qui sont plus riches en antioxydants, ils permettent de limiter les résidus de pesticides dans notre assiette et dans les sols. En revanche, ils ne sont pas toujours accessibles à toutes les bourses. Quelle meilleure façon de faire si on n'a pas les moyens de tout acheter en bio ? Si vous avez un jardin, vous avez la chance de pouvoir installer votre potager et ainsi cultiver vos propres légumes, voire avoir quelques ?ufs tout frais, garantis sans antibiotiques/pesticides et autres. Si ce n'est pas le cas, et que vos moyens sont limités, je vous conseille alors de n'acheter en bio que les produits qui sont les plus pollués de manière générale : pommes, fraises, raisin, cerises, clémentines/mandarines, céleri branche, poivrons, endives et laitues.  Bien sûr, que vous ayez les moyens ou pas, évitez les produits bio qui viennent du bout du monde, par exemple la spiruline bio de Chine. Vous n'aurez pas la qualité et cela contribue fortement à l'émission de CO2. 3-Réduisez le gaspillage alimentaire, donc les déchets Les déchets, c'est tout ce qu'on ne mange pas, que ce soit des épluchures ou des produits jetés car non consommés (abimés, oubliés dans le réfrigérateur,...). Vous trouverez plus de détails dans ce précédent article pour une cuisine 0-déchet. 4-Pour une alimentation durable : consommez plus de protéines végétales Les impacts environnementaux de la viande sont assez faciles à comprendre: produire de la viande, c'est convertir des plantes (nourriture de l'animal) en chair. Cela demande donc plus d'énergie et d'eau pour produire de la viande que des produits végétaux. Théoriquement, on aurait donc davantage de nourriture en consommant directement la plante. Sans oublier que les animaux d'élevages (les b?ufs en particulier) rejettent d'importantes quantités de méthane par leurs pets, rots et déjections (glamour, bonjour!). Le méthane a un pouvoir réchauffant 25 fois supérieur au CO2 ! En clair, un steak haché bio et local pollue en réalité bien plus qu'une banane bio venue des DOM-TOM, à cause de la quantité de méthane libérée à sa production. Sans forcément devenir végétariens, vous pouvez déjà tendre vers le flexitarisme. Cela revient à manger moins de viande ou de poisson, et plus de protéines végétales. Ce sont notamment les légumineuses: lentilles, pois cassés, fèves, pois chiches, flageolets, haricots secs, soja (français !), il y a l'embarras du choix ! Pour ce qui est de la préparation, là encore, laissez parler votre créativité : houmous, fallafels, 'steaks' végétaux, haricots rouges ou lentilles pour remplacer le b?uf haché dans des sauces bolognaises,  chili sin carne,... 5-Cuisinez au maximum et évitez les emballages superflus Essayez de cuisiner au maximum à partir d'ingrédients bruts. En évitant d'acheter des produits transformés et ultra-transformés, vous limiterez votre impact carbone et les emballages superflus, tout en faisant des économies et en prenant soin de votre santé ! Par exemple, manger végétarien en achetant des 'steaks' végétaux bio ultra-transformés n'a aucun intérêt, que ce soit pour la santé ou pour l'environnement ! Mieux vaut les faire soi-même, tout simplement en mélangeant des légumineuses, des flocons d'avoine, des restes de légumes ou juste des oignons, et un ?uf ou de la farine de pois chiches. Rien de tres compliqué. En plus c'est bon et ne coûte pas cher ! Autres points : achetez le plus possible en vrac, en apportant vos propres sachets en tissus. Evitez les produits avec sur-emballage. Quand vous prévoyez de voyager, apportez votre repas préparé la veille dans une boite hermétique et prenez vos couverts. Cela évitera d'acheter une salade dans une boite en plastique et de prendre des couverts jetables...même s'ils sont en bambou et non en plastique ! 6–Favorisez les circuits courts Cela va dans le sens du 'acheter local', mais n'est pas systématique. Ce qu'on appelle circuit-court, c'est l'achat direct au producteur/à la ferme, dans des coopératives de producteurs ou dans des AMAP. Cela permet de limiter les intermédiaires et de mieux rémunérer le producteur. En revanche, cela n'est intéressant que si vous avez des producteurs qui travaillent de manière correcte et dans le respect de l'environnement ! 7-Consommez plutôt de l'eau du robinet que de l'eau en bouteille En matière d'eau, il n'y a pas de réponse simple. L'eau du robinet peut être parfois assez polluée (officiellement non, bien sûr, mais si vous testez votre eau avec des bandelettes spéciales pour détecter les nitrites et autres polluants, vous aurez parfois quelques mauvaises surprises !). On peut donc être tentés d'aller vers l'eau en bouteille...mais qui pose le problème de l'emballage en plastique. Si vous vivez dans une région peu polluée, l'eau du robinet reste donc une bonne solution, quitte à utiliser une carafe filtrante (voire des bâtons de charbon actif) ou un filtre au niveau du robinet pour éliminer les plus grosses particules et le chlore. Pour une région plus polluée, mieux vaut investir dans un filtre plus efficace, soit avec réservoir et filtration passive (type Berkay ou autres), soit un filtre sous évier. Le plus efficace, à réserver aux endroits avec une agriculture plutôt intensive ou polluante (ex : viticulture) à proximité, c'est le filtre à osmose inverse complété par un module de reminéralisation de l'eau (ex : Ozeale,…). Ce 2e module est indispensable pour éviter de boire une eau vide de minéraux donc finalement non bénéfique pour la santé. 8-Ne cédez pas aux modes alimentaires ! Vu ce qui a été dit avant, cela coule de sens, mais cela ne luit pas de remettre une couche ! Avocat, huile de coco, sel de l'Himalaya, noix de cajou...tous ces aliments ont connu (ou connaissent encore !) un fort attrait suite à la mise en avant massive de leurs propriétés nutritionnelles ou gustatives. Le problème, c'est que ce sont des aliments qui viennent généralement de loin (=impact carbone) et qu'une demande massive entraine une production intensive sur place. Ce n'est donc pas bon pour les sols localement et plutôt mauvais pour les populations locales qui voient disparaitre des terrains destinés à la production vivrière (ou des forêts aux écosystèmes riches) au profit de production destinées à l'exportation ! Dans le cas du sel, c'est l'extraction et les conditions de travail de la main d'?uvre qui posent problème. C'est donc comme pour l'alcool : avec modération ! Le mot de la fin Le mot de la fin, pour conclure cet article : en matière d'alimentation durable, il est possible d'agir à son niveau de manière simple et sans forcément que cela coute plus cher. Si vous en êtes au début, pas de stress : prenez chaque point pas à pas et changez vos habitudes progressivement. Commander ses paniers repas hebdo chez Recettes & Cabas est aussi une action d'alimentation durable ! En effet, Recettes & Cabas propose 98% d'ingrédients français voire locaux et venant de petits producteurs. Les recettes sont à base de produits de saison. Ils limitent le gaspillage grâce au principe du pré-dosé : tout est dans le cabas en juste quantité? par rapport aux recettes. Pas de reliquat qui traine au frigo ni dans les placards et qui finit à la poubelle ! Enfin, les emballages sont limités et recyclés. Les clients peuvent retourner une partie des contenants et gagner ainsi des points fidélité? en échange. Alors, et si vous passiez commande de vos paniers repas pour la semaine prochaine ? Auteure : Sabrina Marnet-Letellier, Nutrithérapeute et consultante nutrition-santé, https://naturmove.fr Des produits locaux et de saison à découvrir ici dans nos recettes originales

Brocoli, épinards, chou, salade, courgette… Votre enfant vous fait la soupe à la grimace ? Il est fréquent que vers 2-3 ans (et cela peut se prolonger jusqu'à l'entrée au CP...) votre enfant commence à bouder des aliments, souvent des légumes, qu'il mangeait pourtant jusque-là. Il est aussi fréquent qu’il refuse systématiquement tout nouveau légume que vous pourriez lui présenter.  Quelles en sont les raisons ? En quoi est-ce gênant et que faire pour amener votre enfant à manger des légumes ? Toutes les réponses à ces questions dans l'article qui suit...ainsi que 3 recettes à découvrir. Pourquoi mon enfant refuse de manger des légumes ? 2-3 ans, cela correspond à la 2e phase d'indépendance (la 1ere étant la découverte de la marche qui permet à l'enfant de se déplacer seul). Une des façons d'affirmer cette indépendance, et de s'affirmer en tant que personne, passe par le 'non'. Non aux aliments, non à de nouvelle expérience, non à ce qui est proposé par les parents, de manière générale. C'est également souvent une période durant laquelle l'enfant est soumis à de nombreux changements, l'une d'entre-eux, et non des moindres, étant l'expérience de l'école. Il peut donc avoir besoin de stabilité et de se rassurer en se recentrant sur une alimentation 'doudou' et  des aliments bien connus. D'où ce rejet de la nouveauté alimentaire. Est-ce problématique si mon enfant refuse les légumes ? Si ce refus de manger des légumes est temporaire (quelques mois) et ne s'étend pas à tous les légumes, non, il n'y a pas lieu de s'inquiéter. En revanche,  si votre enfant n'accepte de manger qu'un seul type ou deux de légumes, voire aucun, ou s'il commence à être constipé, là cela devient plus problématique. Les légumes sont riches en fibres mais également en minéraux et en vitamines. Ne pas en manger suffisamment expose l'enfant à des carences qui peuvent gêner sa croissance. Les fibres des légumes, outre leur effet sur le transit, nourrissent aussi la flore intestinale (le microbiote intestinal) de votre enfant. On sait aujourd'hui que cette flore se met principalement en place sur les 3 premières années de vie. Il est possible de substituer un peu  de légumes par des fruits. Cependant,  donner 5 fruits par jour à un enfant sur plusieurs mois n'est pas non plus une solution pérenne, les fruits étant trop riches en sucre. Voici donc quelques astuces pour débloquer la situation...ou contourner le problème ! Mes 6 astuces  pour amener mon enfant à manger des légumes 1ere astuce : persévérer sans forcer Quand il s'agit de tester un nouvel aliment, n'hésitez pas à vous y reprendre à plusieurs fois (jusqu'à 20 fois selon certains pédopsychiatres...enfin, si vous tenez jusque-là). Si votre enfant refuse les brocolis après les avoir testés, ne le forcez pas: proposez-lui en plutôt une autre fois à un prochain repas. Un enfant peut mettre du temps à accepter un nouvel aliment, mais à force, il va sûrement finir par accepter. Si jamais cela ne passe toujours pas, il est possible qu'il n'aime vraiment pas. C'est son droit. Cela peut de toute façon évoluer au fur et à mesure qu'il grandira. 2e astuce : Instaurer la « bouchée de la politesse » Difficile d'aimer sans gouter au préalable. Pour amener votre enfant à goûter un nouvel aliment, vous pouvez instaurer la « bouchée de la politesse » (concept proposé par Nicole Béguin dans son livre 50 astuces pour que mon enfant mange des fruits et des légumes). L'idée est la suivante : la préparation du repas demande du temps. Par respect pour votre « travail », votre enfant doit ainsi manger au moins une cuillère de chaque aliment que vous avez préparé. S'il n'aime pas, il n'en reprend pas.  C'est un sorte de « contrat ». 3e astuce : impliquer l'enfant dès l'achat ou la cueillette de l'aliment Pour familiariser l'enfant avec ce qu'il mange et « créer du lien », impliquez-le dès l'acte d'achat (ou la cueillette, si vous avez la chance d'avoir un potager). Demandez-lui de choisir les légumes pour la semaine, de les toucher, de les sentir. Ensuite, au moment de cuisiner, demandez à votre enfant de vous aider. Selon son âge, ce pourra être juste de laver les légumes ou de mélanger une préparation. Pour les plus grands, ce pourra être de les couper en tranches (avec un couteau à bout rond) ou d'assaisonner le plat. Petit conseil: donnez lui plutôt les herbes aromatiques pour éviter de finir avec un plat trop salé et immangeable ! 4e astuce : travailler sur la mise en scène k Dans l'assiette, un légume n'a pas toujours un aspect très attirant. Pour rendre le moment du repas plus fun et les légumes plus attractifs, vous pouvez jouer sur la présentation de l'assiette : faire des muffins de légumes dans un moule nounours, dessiner un visage avec les éléments du plat, servir les légumes grillés en brochette...laissez s'exprimer votre côté créatif ! 5e astuce : tenter le sucré-salé Les enfants sont naturellement plus attirés par la saveur sucrée. Mélanger donc des aliments sucrés à du salé peut aider à faire manger des légumes (et des fruits) à vos bambins. Par exemple, des raisins secs ou de l'ananas avec un poulet au curry doux, du saumon avec un mélange de poivron /avocat et mangue en brunoise (cf recette ci-après), des carottes préparées à la marocaine avec des oignons caramélisés, des raisins secs et une touche de miel... 6e astuce : camoufler...pendant un temps Quand vraiment rien ne passe, le camouflage depuis alors la seule solution, mais elle ne doit pas être durable car l'enfant à besoin de connaitre la saveur des aliments. Je me rappelle étant enfant, je détestais les légumes (cela a bien changé depuis !! il y a donc de l'espoir). La tomate faisait partie des rares choses que j'aimais. Ma grand-mère me faisait un plat que j'adorais : le gratin de 'tomates vertes'. J'ai appris des années plus tard qu'il s'agissait en fait d'un mélange de tomates et d'aubergines ! Pendant des années je n'y avais vu que du feu ! Les cakes, les pancakes, les gaufres, peuvent être une bonne occasion de cacher des aliments. Les gâteaux sucrés aussi : connaissez-vous la recette du gâteau au chocolat à la courgette ? En revanche, les choses à ne pas faire : Punir ou obliger l'enfant à rester à table pour finir ses légumes : cette approche est plutôt contre-productive et risque surtout de fâcher votre enfant pendant des années avec les légumes (ou tout autre aliment !)Prévoir un plan B : on peut se sentir obligé de remplacer les légumes par des pâtes ou autre chose afin que l'enfant n'ait pas faim. Là encore, ce n'est pas lui rendre service. Céder, c’est en effet mettre le doigt dans un engrenage : si vous avez substitué l’aliment une fois, l’enfant, en toute logique, comprendra qu’il peut obtenir gain de cause et vous le réclamera ensuite systématiquement.  Nos recettes pour faire manger des légumes aux enfants Recette de blinis de petits légumes La recette de blinis de petits légumes est à découvrir ou redécouvrir sur notre site. Recette de saumon  à la brésilienne Pour 4 personnes il vous faudra 4 filets de saumon frais ou surgelés4 cuillères à soupe d'huile d'olive viergeZeste et jus de 2 citrons vertRiz Basmati semi-complet bio2 mangue pelée et découpée en petits cubes (astuce : achetez-la congelée, elle sera déjà pelée et découpée, et bien mûre !)2 petits poivrons rouges bio2 avocats bien mûrs½ botte de persil1 cuillère à soupe d'huile de colzaSel et poivre pour l'assaisonnement Préparation : Si vous travaillez avec du saumon congelé, mettez-le à dégeler 12h avant au réfrigérateur. Au moins 2h avant le repas, mettez votre saumon dans un plat creux. Salez, poivrez puis ajoutez le zeste des citrons verts, l'huile d'olive et le jus d'un citron. Couvrez et laissez mariner au frais 30 minutes. Au bout de ce temps, retournez le saumon dans la marinade et refaites mariner 30 minutes. Pendant ce temps, découpez la mangue, les poivrons, les avocats en petits dés de 1 demi cm de coté environ. Mélangez-les dans un saladier unique, ajoutez-y le persil ciselé. Ajoutez un demi jus de citron dessus, un filet d'huile d'olive ou de colza, un peu de sel et réservez au frais. Une fois le temps de marinade terminé, mettez votre four à préchauffer à 180°C et faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Posez vos filets de saumon sur du papier sulfurisé,  recouvrez-les d'une cuillère à soupe de marinade puis fermez les papillotes et mettez-les au four pendant 20 minutes. Au bout de 10min, mettez votre riz à cuire dans la casserole d'eau bouillante, pour environ 10min. Une fois le riz cuit (et égoutté !) et le poisson cuit, servez-les accompagnés de la préparation mangue-avocat. Recette de gâteau au chocolat et à la courgette Pour 6-8 personnes, vous aurez besoin de : 200 g de chocolat noir (65% de cacao minimum)4 ?ufs80 g de sucre de canne1 courgette (200 g)80 g de farine (idéalement farine de petit-épeautre bio)Une pincée de sel La préparation Préchauffez le four à 170°C (th.6). Pelez la courgette et râpez-la finement. Placez là dans une passoire et salez-la légèrement. Laissez-la s'égoutter. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, fouettez les ?ufs avec le sucre jusqu'à ce que cela devienne mousseux. Mélangez le chocolat fondu au mélange ?uf-sucre en mélangeant bien (attention que le chocolat ne soit pas trop chaud pour ne pas cuire les oeufs). Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Incorporez  la courgette râpée et bien égouttée. Et mélangez la préparation pour avoir un ensemble homogène. Petit conseil : Pressez-la bien pour en éliminer un maximum d'eau avant. Versez dans un moule beurré et fariné et enfournez pour 20-25 minutes. Laissez tiédir, démoulez et servez ! J'espère que ces idées vous aiderons à faire apprécier davantage les légumes à vos enfants. Si vous avez d'autres astuces, sentez-vous libre de nous les partager en commentaire ! Et si vous n'avez pas d'idée pour cuisiner les légumes, vous pouvez aussi passer commande de votre panier repas à cuisiner auprès de Recettes & Cabas et choisir parmi un choix de 9 recettes ! Vous trouverez surement votre bonheur...et celui de la famille ! Découvrez ici nos recettes originales qui raviront petits et grands Auteure : Sabrina Marnet-Letellier, nutrithérapeute et consultante en nutrition-santé - https://naturmove.fr

Les fêtes de fin d'année sont l'occasion de mettre les petits plats dans les grands, et de préparer des recettes qui changent de l'ordinaire !  Chez Recettes et Cabas, on vous donne nos idées fétiches pour agrémenter votre repas de Noël : tablette de chocolat façon mendiant, petits bateaux de saumon et radis noir, cocktails de Noël, boule de neige gourmande ou encore croque apéro truffé ! Des recettes simples et rapides pour impressionner vos convives et apporter la petite touche festive à votre repas ! De l'apéro en passant par le cocktail et les douceurs pour accompagner le café, on a de quoi vous inspirer ! Réveillonner chic dès l’apéro Coloré et festif, l’apéro va donner le ton de votre repas de Noël alors pas question de se louper ! L’apéro est un moment convivial où les convives boivent un verre et grignotent de petits mets avant le repas. Les règles d’or pour un apéro de Noël réussi : proposer des recettes rapides, pour éviter de passer des heures en cuisine ou encore pire louper l’apéro car il faut terminer la cuisson ou le dressage d’une recette.Proposer des recettes légères, hors de question de trop manger à l’apéro et de ne plus avoir faim pour le reste du repasProposer des recettes avec un produit qui change de l’ordinaire : foie gras, boudin blanc, saumon, truffe, crabe… Un cocktail aux couleurs de Noël Cocktail de Noël Cocktail festif pour les fêtes de fin d'année Imprimer la recette Temps de préparation 10 min Portions 1 personnes Ingrédients  2 cl de sirop de grenadine1 grenade1 jus d'orange1 jus de citron vert10 cl de champagne roséglaçons Instructions Déposez les ingrédients au fur et à mesure de l'énoncéRemuez, ajoutez les glaçons et servez Mots clés cocktail, cocktail de noël Des petites bouchées apéritives pour se mettre en appétit Des petites bouchées apéritives qui vont impressionner vos convives : de l’originalité avec du radis noir mariné, de la fraicheur avec de la ricotta et bien évidemment une petite touche festive avec le saumon fumé, le tout avec une présentation chic et gourmande ! Petits bateaux de radis noir marine, ricotta et saumon fumé Imprimer la recette Temps de préparation 1 h Portions 25 bouchées Équipementpics en bois Ingrédients  1 radis noir1 citron non traité1 ricotta ou philadelphiaquelques brins de ciboulette et/ou cerfeuilquelques tranches de saumon fumé1 orange non traitée100 ml d'huile d'olivesel et poivremiel Instructions La veille, zestez le citron et l'orange dans 2 bols distincts.Préparez la marinade pour le radis : mélangez l'huile d'olive, le jus et le zeste de l'orange, le jus d'un demi citron, le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement, si trop acide, ajoutez un peu de miel. Mettez la marinade dans un un bol. Nettoyez le radis noir avec une brosse (ne l'épluchez pas), émincez-le finement en rondelles à la mandoline. Placez vos lamelles dans la marinade.Le jour J : préparez la ricotta : aissaisonnez-la avec du sel, du poivre, de la ciboulette ciselée, un filet d'huile d'olive, le zeste du citron et mélangez.Le dressage : Sur une tranche de radis noir, déposez une cuillére de ricotta, un morceau de saumon, relelvez les bords du radis et piquez avec un pic en bois.Parsemez de ciboulette et/ou cerfeuil Amateurs de truffes, cette recette terriblement séduisante, gourmande, et fondante, elle va faire l’unanimité à votre apéro !! La truffe se démocratise pour notre plus grand plaisir, et plus besoin de fréquenter les tables étoilées pour en profiter ! Pour réaliser cette recette, il faudra trouver une sauce à base de truffes. Croque truffé Imprimer la recette Temps de préparation 20 minTemps de cuisson 10 min Portions 6 personnes Ingrédients  4 tranches de jambon1 pot de préparation à la truffe100 g fromage râpé8 tranches de pain de mie artisanale Instructions Préchauffez le four à 200°C.Coupez les tranches de jambon en deux. Tartinez de beurre 6 tranches de pain de mie, déposez par-dessus une demi-tranche de jambon, la préparation à la truffe puis du gruyére et refermez chaque tartine avec une autre tranche de pain (faites 1 à 2 croques par personne).Faites griller les croques à la poêle 5 minutes de chaque côté. Ils doivent être bien dorés.Découpez les en 4.(si vous avez un emporte-pièce, vous pouvez vous amusez à faire de jolies formes dedans). Pour le dessert, faites la différence avec une boule gourmande de Noël Bluffez vos convives, en leur servant une boule de Noël garnie pour le dessert. Vous pouvez garnir votre boule de Noël au grès de vos envies… Mousse au chocolat, chantilly, mousse de fruits, crème de marron, fruits rouges, agrumes, noisettes, pralines roses, spéculos, meringues, décor en chocolat… La petite astuce de R&C : terminez par saupoudrez un peu de noix de coco rapée pour l’effet neige ! Soyez créatif ! Vous pourrez trouver des boules de Noël en plastique dans des magasins de loisirs créatifs. Ne négligez pas le café et ses petites douceurs… Accompagnez le café de petits chocolats mais attention on vous propose quelque chose de plus original que des simples papillotes… Faites votre tablette de chocolat façon mendiant au grès de votre humeur ! Rien de plus simple : faites fondre au bain marie du chocolat noir. Versez-le sur une plaque de four préalablement tapissée de papier cuisson. Parsemez sur le chocolat fondu de différentes gourmandises : fruits secs, fruits à coques, spéculoos, graines de courge, petites guimauves, noix de coco, caramel… Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter et mélanger du chocolat au lait ou du chocolat blanc fondu. La petite astuce de R&C : ajoutez des bretzel salé, le sel et le chocolat se marient très bien !! Mangez bien toute l’année avec nos meilleures recettes de saison