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        Quesaquo ?   Le gomasio est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon.   Les proportions varient selon les recettes : de six grammes de sésame pour un gramme de sel à vingt grammes de sésame pour un gramme de sel. Le sésame, dont l’huile est riche en acide gras non saturés, en acides aminés essentiels et en lécithine, fortifie le système nerveux et neutralise l’acidité, alors que le sel marin favorise la sécrétion des sucs digestifs et stimule tout le métabolisme. C’est une bonne source de calcium.     Où le trouve-t-on ?   Aujourd’hui on le trouve principalement dans les boutiques bio, mais aussi parfois en grande surface. Il est très simple de le fabriquer soi-même et on trouve facilement sa recette sur des blogs ou sites internet culinaires . Il existe de nombreuses variantes et notamment l’algomasio qui est un gomashio avec des algues.     Quel usage ?   Il est préférable de peu saler les plats faits maison et d’utiliser du gomasio en remplacement du sel à table. L’huile provenant des graines de sésame qui enrobe le sel, rend ce dernier plus assimilable par l’organisme que le sel de table ordinaire. Le gomasio est très riche en calcium et en nutriments. Il est très apprécié sur les salades, les tomates, les crudités, les radis… dans ce cas il peut même remplacer le beurre !   Autre avantage, les enfants en rafollent,…forcément c’est toujours plus ludique de rajouter soit-même des ingrédients dans l’assiette … ça aide même parfois à faire passer certains légumes…     Alors adoptez-le !

      Abricots, brocolis, framboises, groseilles, laitues, pêches, poivrons, prunes... En juillet et en août, prenez le temps de flâner sur les marchés. L'occasion est trop belle de remplir votre panier de fruits et légumes aux formes et aux couleurs chatoyantes. Prêts pour le plein de vitamines ?     C'est la fête des fruits. Crus, en compote ou sur une tarte, les abricots régalent les papilles. En plus, ils sont très riches en vitamines A, B et C. Au même titre d'ailleurs que les pêches, nectarines et autres brugnons qui valent aussi pour leur apport en eau. Quelle que soit sa couleur, la prune est toute aussi légère et désaltérante. Elle est surtout très riche en fibres, et donc réputée pour ses propriétés laxatives. Glissez également dans votre panier quelques grappes de groseilles. Très peu caloriques, elles vous donneront vitamine C et oligo-éléments : potassium, zinc et fer, notamment. Et prenez des framboises que vous consommerez telles quelles.   Des légumes pour tous les goûts. Au rayon légumes, arrêtez-vous sur le poivron. Comme la tomate et l'aubergine, il appartient à la famille des solanacées. Il est particulièrement intéressant pour sa teneur en fibres et en lycopène. Vous le consommerez cru, en apéritif ou en salade, voire grillé au barbecue. Un vrai délice. Juillet marque aussi le début de la saison du brocoli, riche en antioxydants. Pour vos « fonds » de salades fraîches, ne lésinez pas sur la laitue et les concombres. Et pourquoi pas du fenouil ? Un conseil : choisissez-le bien blanc et bien ferme. Et à la moindre question, interrogez votre maraicher. Il sera ravi de vous renseigner.     Source : L'alimentation santé, Hachette pratique

    J’ai testé plusieurs fois et adapté cette recette qui change un peu de la traditionnelle ratatouille … A peine plus longue à préparer, ce goût confit grâce à la cuisson en coquotte est vraiment savoureux !  Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 Ingrédients (pour 4 personnes) :   – 2 oignons – 2 poivrons rouges – 2 aubergines – 4 courgettes – 4 à 5 tomates – huile d’olive – sel et poivre – thym, origan, romarin Préparation : 1. Peler, épépiner, émincer les oignons, les poivrons, les aubergines et les courgettes. Couper les tomates en 2. 2. Faire revenir et légèrement colorer dans l’huile d’olive, successivement et dans l’ordre les différents légumes, puis les disposer en couches superposées dans une cocotte en fonte, en salant et poivrant au fur et à mesure et en intercalant des herbes hachées entre les couches. Finir par les demi-tomates juste disposées sur le dessus. Terminer par un dernier assaisonnement : sel, poivre, herbes. 3. Fermer la cocotte et faire confire à four moyen pendant au moins une heure. Il ne faut pas rajouter de liquide, l’huile et les sucs des légumes suffisent largement.   Source « marmiton »

Bonjour et bienvenue sur mon blog dédié à toutes celles et ceux qui souhaitent manger bon et « bien » et qui souvent manquent d’idées…! J’essaierai de vous faire partager mes connaissances, expériences, trucs et astuces sur l’alimentation équilibrée au quotidien.  Tout le monde est maintenant très sensible à l’idée selon laquelle notre alimentation joue un rôle fondamental sur notre santé et notre forme… Pourtant de nombreux freins peuvent faire obstacle : « changer ses habitudes n’est pas toujours facile », « les enfants préfèrent ce qui est gras et sucré », « ce qui est rapide à préparer c’est souvent calorique et pas du tout équilibré »… Je vais donc tenter de vous aider à contrer ces fâcheux obstacles pour que enfin Bien Manger rime avec Manger Sain ! Bien sûr le plaisir ne sera pas en reste puisque pour que la mayonnaise prenne (ah non ça commence mal…) il faut que ce soit bon et beau !! Je vous inviterai aussi à réagir sur des thèmes,  nouveaux concepts… et à faire partager vos propres idées, recettes, trucs, expérience… !   Alors c’est parti ! Je compte sur vous !