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Le Cheesecake By R&C !!! Vous connaissez tous de nom cette fameuse pâtisserie New-yorkaise faite à base de fromage frais. Les cheesecakes sont bien souvent boudés en France ! Mais en avez vous déjà goûté un bon ou même cuisiné ? Nous vous proposons de découvrir le Cheesecake dans sa version Express ! Une recette rapide et efficace qui ne nécessite aucune cuisson. Les ingrédients : 150gr de Speculoos 50gr de beurre 300gr de fromage Philadelphia 200ml de fromage blanc 75gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de gélatine ou 2 feuilles de gélatine ou 2gr d'agar-agar 2 citrons verts 1. A l'aide d'un robot mixeur, mixez les Speculoos jusqu'à ce qu'il n'y ai plus aucun morceaux. 2. Dans un saladier, mélangez le Speculoos avec le beurre fondu afin d'obtenir une pâte. 3. Tapissez le fond d'emportes pièces qui auront été au préalable posés sur un papier cuisson. Réservez au frais. 4. Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet électrique(ou manuel) le Philadelphia, le fromage blanc, le sucre en poudre, le sucre vanillé et la gélatine en poudre. Pour les feuilles de gélatine et l'agar-agar, faites les fondre dans 2-3CS d'eau très chaude et les incorporer à la préparation. 5. Une fois la préparation bien mélangée y ajouter le zeste des deux citrons verts ainsi que leurs jus. 6. La préparation est finie ! Il reste donc à l'incorporer dans les emportes pièces. Laissez reposer 3 heures au réfrigérateur et dégustez. 7. Pour les plus gourmands rajouter du Speculoos émietté sur les Cheesecakes avant dégustation ou encore du coulis de caramel, de la chantilly ou des fruits frais.

Une recette ultra tendance venue tout droit des USA grâce à la créativité d'un chef italien !   Prenez un faittout, vos pâtes et choisissez des légumes à cuisson rapide ou des ingrédients déjà cuits !  L'avantage :  Ajoutez tous vos ingrédients dans le même faittout, remuez de temp en temps, 30 mm plus tard c'est prêt !  Et voilà un délicieux plat de pâtes original et gourmand prêt en un tour de main ! Bonus : Vous n'avez plus qu'une casserole à laver !  Les puristes diront que ce n'est pas de la vraie cuisine mais de temps en temps ça dépanne. En plus, il existe une multitude de variante à ce plat, vous pouvez donc l'adapter à vos goûts !   Retrouvez  notre recette :  Ingrédients (pour 4 personnes) :  400g de spaghetti ; environ 600g de tomates ; 1 bouquet  de basilic ; 2 oignons frais ; 4 gousses d’ail ; huile d’olive ; sel ; poivre.   1. Dans un grand faitout faites chauffer 1,5 litre d’eau salée. 2. Pelez et émincez finement l'ail et les oignons. Coupez les tomates en morceaux. 3. Mettez dans le faitout (même si l’eau ne bout pas encore) les spaghetti, les feuilles de basilic, les oignons et l’ail émincés, les tomates, 3cs d’huile d’olive, poivrez. 4. Portez à ébullition sur feu vif et laissez cuire environ 15 min. en remuant souvent pour que les spaghetti ne collent pas. 5. En fin de cuisson, les pâtes doivent être al dente et l’eau de cuisson quasiment évaporée. Ajoutez éventuellement un filet d’huile d’olive et rectifiez l’assaisonnement. 6. C’est prêt ! Note : n'hésitez pas à rajouter de l'eau pour que vos pâtes ne collent pas au faittout.    Prochainement dans vos cabas de nouvelles idées recettes…. www.recettesetcabas.com

  C’est la reine de l’été ! Originaire d’Italie (on ne vous apprend rien), sa réputation est aujourd’hui mondiale ! Mais savez vous quelle mozzarella se trouve dans votre assiette ? Souvent copiée, jamais égalée, la vrai mozzarella est fabriquée à partir de lait de Bufflonnes (d’où son nom), une race de bovins asiatiques particulièrement bien acclimatés aux marécages de l’Italie du Sud ! Sa fabrication est donc restreinte à cette zone (Campanie, Pouille, Latium, Molise). La mozzarella di Bufala se distingue par sa texture plus onctueuse et son goût plus prononcé ! Réservez-là pour des préparations sans cuisson ! Et préférez la mozzarella au lait de vache pour la cuisine ! Un accompagnement idéal !  Non affinée et plus riche en eau, la mozzarella est moins riche en lipides que les fromages secs ! Toutefois elle apporte tout autant de protéines et de calcium ! A savoir ! La mozza au lait de bufflonne est légèrement plus grasse que celle au lait de vache (23 g de lipides aux 100 g contre 18 g) Mais également beaucoup plus savoureuse…Avis aux amateurs ! Crue ou cuite, en salade, avec des pâtes, en gratin ou sur une pizza… Il existe mille façons de la déguster ! Quelques conseils pour bien la choisir :  1- couleur blanche immaculée 2- pâte élastique 3- parfum lactique Résultat : un fromage crémeux et doux en bouche ! Un vrai délice ! La mozzarella tendance… De nouvelles déclinaisons apparaissent… La mozzarella fumée, ou enrichie de crème…. la fameuse mozzarella burrata !!! Fourrée de crème et de fils de mozza cette dernière se déguste de préférence à la petite cuillère ! Mais attention à ne pas être trop gourmand ou votre porte monnaie et votre corps en pâtiront… ? Pour la rentrée de R&C le lundi 24 août, savourez avec plaisir la vrai tomate-mozarella di Bufala accompagnée de sa pizza blanche… Retrouvez le menu de la semaine sur notre site www.recettesetcabas.com – Menus hebdo – Semaine 35.

Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon; 1 concombre; 100g de feta; 1 échalote; 50g de pignons;  quelques brins de ciboulette; huile d'olive ; vinaigre balsamique (blanc de préférence) ; sel et poivre.   Temps de préparation et de cuisson : 25 minutes   1.Pelez , épépinez et coupez le concombre en petits cubes. Salez et laissez le se dégorger dans une passoire.   2.Pelez et coupez le melon en petits cubes et laissez le se dégorger également dans une passoire.   3.Emincez l'échalote en petits morceaux. Réservez.   4.Faites griller les pignons dans une petite poêle antiadhésive 3 min environ.   6. Versez l'échalote dans un saladier, ajoutez 1 cs d'huile d'olive et 1 cs de vinaigre balsamique, sel, poivre. Ajoutez le concombre, le melon et la feta réduite en petits morceaux avec la main. Ajoutez également la ciboulette ciselée. Mélangez.   7.Servez et dégustez…    Cette recette fait partie de nos recettes préférées préparées à partir de nos cabas-prêts-à-cuisiner !  Retrouvez-les par ici : www.recettesetcabas.com

Ingrédients pour 4 personnes :  600g de filets de colin ; 70g de chapelure ; 70g de gruyère râpé ; 5 gousses d'ail;                       4 petites courgettes ; quelques brins de thym-citron. Temps de prépartion et de cuisson : 15 + 20 minutes   1. Préchauffez le four à 180°C. 2. Préparez la viennoise : épluchez et hachez finement 1 gousse d'ail. Mixez le beurre en pommade, la chapelure, le gruyère, l'ail haché et un peu de sel, pour obtenir une pâte bien homogène. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. 3. Coupez les courgettes dans le sens de la longueur, assaisonnez-les. Epluchez les autres gousses d'ail. 4. Dans une poêle, faites chauffer doucement l'huile d'olive et disposez les courgettes, couvrez. Faites-les cuire doucement avec les gousses d'ail et le thym citron jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes (environ 20 min). 5. Salez et poivrez les filets de colin et étalez avec une spatule un peu de viennoise dessus. Enfournez et laissez cuire 10 min. pour obtenir une jolie coloration de la viennoise (vous pouvez terminer la cuisson 2 min sous le gril). 6. Servez avec les courgettes ! Cette recette fait partie de nos recettes préférées préparées à partir de nos cabas-prêts-à-cuisiner !  Retrouvez-les par ici : www.recettesetcabas.com  

Ingrédients pour 4 personnes :  500g de filets de saumon ; 1 pamplemousse ; 1 citron ;( 1 avocat ); 2 courgettes ;  Huile d'olive ; vinaigre balsamique ; 1 cs de sauce soja ; 1 cs de sucre ; 1 cs de graines de sésame (optionnel) ; sel ; poivre.  Temps de préparation et cuisson : 25 minutes    1.Détaillez le saumon en petits dés de 1cm et réservez au frais dans un saladier.   2.Coupez le pamplemousse en enlevant la peau et la partie blanche entre la peau et la chair afin de récupérer que les suprêmes. Le faire au dessus d'un bol afin de récupérer le jus. Découpez les suprêmes en petits morceaux, mettez-les dans le bol avec le jus et sucrez-les.   3.Pressez le jus de citron. Ajoutez le jus de citron au pamplemousse, la sauce soja, salez et poivrez et mélangez avec le saumon.   4.Epluchez et détaillez l'avocat en petits dés, incorporez-les au mélange pamplemousse saumon. Parsemez de graines de sésame (optionnel). Réservez au frais.   5.A l'aide d'un économe, épluchez les courgettes en lamelles, disposez-les dans un saladier et arrosez-les d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, sel et poivre. Mélangez.   6.Servez avec le tartare de saumon.     Cette recette fait partie de nos recettes préférées à préparer à partir de nos cabas prêts-à-cuisiner livrables partout en France !  www.recettesetcabas.com  

Ingrédients pour 4 personnes :  180g de boulgour fin BIO; 6 dattes dénoyautées; 230g net de pois chiche au naturel; 100g de pousses d’épinards; 1/2 citron; 1cc de quatre épices (ou autre mélange d’épices); huile d’olive; 1cs de vinaigre de Xérès; sel; poivre. Temps de prépartation et de cuisson : 25 minutes 1- Faites bouillir 18cl d’eau salée 2- Mettez le boulgour dans un saladier, ajoutez les quatres épices, 2cs d’huile d’olive, le sel et le poivre. Couvrez de l’eau bouillante et laissez gonfler 20 min.  3- Pelez à vif les oranges, coupez-les en tranches en recueillant le jus dans un bol. Coupez les dattes en petits morceaux.  4- Lavez et essorez les pousses d’épinards. 5- Mélangez dans un bol le jus d’orange, 2cs de jus de citron, le vinaigre de Xérès, le sel, le poivre et émulsionnez avec 2cs d’huile d’olive.  6- Egrenez le boulgour à la fourchette, ajoutez les dattes, les pois chiches égouttés, les pousses d’épinards. Nappez de la sauce à l’orange et ajoutez les tranches d’agrumes. 7- Servez !    Cette recette fait partie de nos recettes préférées à préparer à partir de nos cabas prêts-à-cuisiner livrables partout en France !  www.recettesetcabas.com  

  Une recette toute simple pour détoxifier votre organisme !  Prenez un bocal, remplissez-le d’eau, de vos fruits préférés, le tout 1h au réfrigérateur et le tour est joué ! ?  A vous la fraîcheur, les vitamines et un corps sain ! Comment ca marche ?  La macération des fruits libère des vitamines et des antioxydants qui participent à la détox du foie !  Note : Le terme « detox » désigne une réaction métabolique au sein de l'organisme au niveau du foie. Il s’agit d’une élimination des toxines qui ralentissent le fonctionnement de ce dernier évitant ainsi les graisses de s’accumuler dans l’organisme.  Quels fruits privilégier ?  Certains fruits sont plus riches en vitamines et antioxydants que d’autres : N°1 : Le citron N°2 : Les fruits rouges N°3 : La pastèque Laissez place à votre créativité !  Faîtes vos propres mélanges selon vos envies !  Fraise-citron-menthe Pastèque-framboise-basilic Myrtille-cocombre-kiwi … Des possibilités infinies s’offrent à vous !  Une fois votre choix fait, la constitution du mélange est simple : prenez un bocal, mettez-y de l‘eau filtrée, des fruits (ou des légumes), ajoutez-y si vous le souhaitez des plantes, des herbes voire des baies. Conservez 1h au réfrégérateur avant de déguster !  Attention, le breuvage se conserve maximum 24h au frais.       

Vous l’avez aimé ?  Voici une recette express toute simple… idéale par ces fortes chaleurs !  Indrédients (pour 4 personnes) :   -2 melons                                     -1 étoile de badiane  -1cs de sucre -1 verre de vin blanc doux de préférence type muscat ou une infusion de thé -de quoi réaliser une vinaigrette -poivre du moulin. -½ citron  -1 bâton de cannelle -2 morceaux de gingembre confit -1 tige de menthe -4 galettes végétariennes -160g de mesclun.   1. Faites chauffer dans une petite casserole le vin blanc (ou le thé infusé), le sucre, la badiane, la cannelle et 2 tours de poivre du moulin. Laissez réduire à feu doux pendant 10 min. pour obtenir un sirop épais. Otez la badiane et la cannelle. 2. Coupez le gingembre en fine brunoise. Pelez les melons, ôtez les graines, coupez-les en morceaux et détaillez la valeur de 4cs en dés que vous répartissez dans 4 coupelles. 3. Placez les morceaux de melon dans un blender avec un peu de jus de citron et mixez. Ajoutez le sirop et quelques feuilles de menthe ciselée. Mélangez et répartissez cette soupe de melon dans les coupelles sur les dés de melon, parsemez de gingembre confit et réservez au frais. 4. Faites réchauffer les galettes végétariennes dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive, à feu doux, 4 min. de chaque côté. 5. Pendant ce temps préparez la vinaigrette pour le mesclun. 6. Dégustez la soupe de melon suivie du mesclun en accompagnement des galettes.   Temps : 20 minutes (préparation et cuisson incluses)      Cette recette fait partie de nos recettes préférées à préparer à partir de nos cabas prêts-à-cuisiner livrables partout en France !  A retrouvez sur www.recettesetcabas.com    

La soupe n’est pas réservée à l’hiver !  Envie de fraîcheur ? De dégustez de bons légumes de saison ? Rien de tel qu’une soupe FROIDE pleine de saveurs !  100 % raffraîchissante et hydratante !  Preuve en est les fameux gazpacho espagnols !  Le + :  Froide, la soupe détruit peu les vitamines contenues dans les légumes !  Originale, elle permet de varier les plaisirs ! A déguster donc sans modération !   Idée recette : Soupe froide de carottes au gingembre et à l’orange    Pour 4 personnes :  Ingrédients: -600g de carottes coupées grossièrement -1 oignon -1 bouillon de volaille -1 orange -Cumin, gingembre râpé, coriandre -Huile d’olive   1. Faire bouillir de l’eau avec le bouillon de volaille. 2. Ajoutez les carottes et l’oignon préalabelement revenus.  3. Faire mijoter quinze minutes avec le cumin. 4. Ajoutez le zeste et le jus de l’orange, le gingembre et la coriandre. Mixez.                             Ajoutez de l’huile d’olive. Salez, poivrez.  5. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Servir très frais.