Brochette de veau curcuma, salade de chou aux fruits de la passion
Une petite touche exotique pour voyager dans les îles tropicales...
Équipement
- 4 pics à brochette
Ingrédients
- 500 g de noix de veau
- 800 g de chou chinois
- 2 fruits de la passion
- 1 citron
- 2 cs de curcuma
- 2 cs de sauce Worcestershire (ou sauce soja)
- 2 cs de vinaigre de vin
- 4 cs d'huile d'olive
Instructions
- Préparez la marinade dans un bol en mélangeant 1cs de curcuma, 2csde sauce Worcestershire (ou sauce soja), le jus d’un citron et 4cs d’huiled’olive
- Coupez la viande en gros cubes, mettez-les sur des pics à brochette.Versez la marinade sur les brochettes et laissez mariner au frais 20min,si possible (sinon le temps de préparer la suite).
- Lavez et émincez finement le chou chinois.
- Mettez 1cs de curcuma dans un saladier avec 3cs d’eau chaude, du sel,du poivre, 2cs de vinaigre, 5cs d’huile d’olive, mélangez au fouet manuel. Ajoutez le chou chinois et le contenu du fruit de la passion, mé-langez et mettez cette salade au frais.
- Sortez les brochettes du réfrigérateur et grillez-les sur la plancha oudans une poêle sans matière grasse, 10 min. environ en les tournantrégulièrement.
- Servez avec la salade de chou !