Salade melon, concombre et Fêta
Il a beau être tout rond, le melon est notre péché mignon pendant la saison. Présent sur toutes les tables d’été, il s’incorpore dans beaucoup de recettes d’entrées, de plats ou de desserts frais et colorés. N'hesitez pas à tester cette combinaison. C'est juste trop bon !
Ingrédients
- 1 melon
- 1 concombre
- 1 oignon nouveau
- 70 g de feta
- 40 g de pignons
- quelques brins de ciboulette
- 1 c à s d'huile d'olive
- 1 c à s de vinaigre balsamique (idéalement blanc pour ne pas colorer la salade)
Instructions
- Pelez, râpez et épépinez le concombre puis coupez-le en petits dés. Salez et laissez-le dégorger dans une passoire.
- Pelez et épépinez le melon, coupez-le en cubes et, lui aussi, laissez-le dégorger dans une passoire.
- Émincez finement l’oignon nouveau et mettez-le dans un saladier. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la à l’oignon. Ajoutez ensuite le concombre et le melon en dés puis émiettez la fêta au-dessus de la salade.
- Faites griller les pignons dans une poêle antiadhésive pendent 3min environ, à sec avant de les ajouter à la préparation précédente.
- Préparez la vinaigrette dans un petit bol : versez d’abord le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile petit à petit en remuant vigoureusement pour émulsionner la sauce. Versez enfin la vinaigrette à la salade et remuez pour bien mélanger les différents ingrédients.