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Spaghettis de courgettes aux champignons, sauce avocat, noix de Brésil, Basilic

Temps de préparation 15 min
Temps total 15 min
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1-1.2 kg courgettes
  • 300 g champignons
  • 2 avocats
  • 60 g noix du Brésil
  • 1 citron
  • Quelques brins de basilic
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

Instructions
 

  • Lavez les courgettes et préparez des spaghettis ou des tagliatelles de courgettes à l’aide d’une mandoline ou d’un spiralizer ou tout simplement avec un économe.
  • Lavez les champignons, coupez-les en tranches fines et faites-les revenir quelques minutes avec un filet d’huile d’olive dans une sauteuse antiadhésive.
  • Pendant ce temps, mettez les noix du Brésil dans un mixeur ou blender et mixez jusqu’à ce qu’elles deviennent crémeuses.
  • Prélevez la chair des avocats et ajoutez-la aux noix mixées avec un filet d’huile d’olive, les feuilles de basilic, le jus de citron, une pincée de sel et mixez à nouveau.
  • Ajoutez cette sauce et les spaghettis de courgettes dans la sauteuse avec les champignons et chauffez doucement quelques minutes pour tiédir l’ensemble et attendrir un peu les spaghettis de courgettes.
  • Dégustez sans attendre.
Mots clés spaghettis courgettes champignons avocat noix basilic