Lavez les courgettes et coupez-les en très fines tranches (à la mandoline ou au robot). Lavez les tomates et coupez-les en fines tranches ainsi que la mozzarella.
Dans un grand plat à gratin, versez la moitié du pot de sauce tomate puis ajoutez des pâtes à lasagne sur toute la surface et disposez une couche de courgettes et de tranches de tomates et parsemez de mozzarella. Salez généreusement, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence.
Réitérez l’opération jusqu’en haut du plat en terminant par une couche de lasagnes recouverte de l’autre moitié́ de sauce tomate, et de tranches de tomates.
Enfournez pour 40 min. ou plus et servez après avoir laissé́ le plat tiédir un peu.