Se protéger du froid… en mangeant !

    Dans ces conditions de froid extrême, il est important d’adapter son alimentation pour mieux résister. « Lorsqu’il fait très froid, notre organisme met en place un système de thermorégulation, cela signifie qu’il veille à ce que notre température interne reste à 37 degrés. Les vaisseaux sanguins se resserrent pour maintenir le sang très près des organes vitaux et nous mobilisons nos réserves énergétiques », explique Béatrice Bénavent-Marco, diététicienne-nutritionniste. « Les nutriments (lipides, glucides, protides) apportent de l’énergie, tandis que les micronutriments (vitamines, oligo-éléments…) ont un rôle important dans la protection du système immunitaire en hiver ». En clair,…

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Le repas familial…un rituel cher aux français

      Non, les repas en famille ne servent pas uniquemente à se nourrir ! En petit comité ou en grand nombre pour les fêtes, ils sont même un rite fondateur de la vie familiale. Mais pour que la sauce prenne, il faut réunir tous les ingrédients…  Un repas commence bien avant la première bouchée. Cuisiner, mettre le couvert et débarrasser nourrit aussi ce moment clé de la vie de famille… lorsqu’on participe. En France, 60% des filles et des garçons de moins de 18 ans dressent ou débarrassent la table. « C’est une manière de déjà prendre part au…

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Les tartines et autres dips égaillent vos apéritifs dînatoires !

  Envie de changer des diners trop guindés, optez pour la tartine ! Délicieuse, express, conviviale, ludique, déclinable à l’infini, pas chère… la tartine a tout bon ! De l’expression « take a dip » (« faire trempette » en français) est né un précieux ami de nos festivités gourmandes. Cacahuètes et saucisson ont fait leur temps, dips et légumes crus, plus colorés et variés, tiennent le haut de l’assiette depuis quelques années. Aujourd’hui, je prétexte le retour aux choses simples pour disposer sur une table une quinzaine de crèmes de légumes, de rillettes ou tartares de poisson, taziki, tapenade, crèmes d’anchois, houmos, caviar d’aubergines ou…

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Soupe fraîche de melon…profitez des derniers melons de saison !

Vous avez mangé des melons tout l’été…vous en avez certainement assez… Et pourtant bientôt nous n’en trouverons plus, il faudra attendre le printemps prochain !   Alors j’avais envie de vous faire découvrir cette recette (que vous connaissez peut-être déjà d’ailleurs). Personnellement, je l’ai appréciée ce week-end lors d’une magnifique fête de famille dans le Beaujolais (sous les rayons de soleil tellement appréciables de cette arrière saison)… Bref, c’est beau, c’est bon, ça change et c’est rapide à faire ! Alors allons y :   Pour 3 personnes : ½ melon. 1 cuillère à soupe de jus de citron. 1…

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Les figues c’est le moment… faites le plein d’idées recettes !

  La figue fraîche c’est parti ! Vous la trouverez sur les marchés, dans les rayons de votre magasin préféré ou peut-être dans votre jardin (ce qui est mon cas, voyez un peu cette magnifique photo prise cette semaine…) !   Selon les variétés, elle est blanche, jaune, verte, noire ou violette, et plus ou moins sucrée. Elle doit être charnue et molle au toucher. Sa peau doit être légèrement plissée et exempte de taches ou de meurtrissures. Les figues fraîches se conservent 1 jour ou 2, dans le bas du réfrigérateur. Enveloppez-les bien, car elles absorbent facilement les odeurs.  Entières, elles…

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Le fondant version Corse…à la chataigne

      Bon ! place à la gourmandise (c’est important de faire des parenthèses gourmandes de temps en temps  non !? ). Je vous propose une nouvelle recette corse, celle du fondant à la chataigne.   La châtaigne est un incontournable de la cuisine Corse. Elle se décline sous toutes les formes : en pain à la farine de châtaigne, en gâteau, en soupe, en mousse…   Les ingrédients : – 500g de crème de marron vanillée*  – 3 oeufs – 30g de beurre fondu   Pour alléger un peu la recette en sucre vous pouvez acheter de la…

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Aubergines à la bonifacienne…mmmm

Me voilà en Corse… après les plaisirs de la mer, du soleil, de la fête… le plaisir de la table avec les spécialités locales. J’avais envie de vous faire découvrir ce plat vraiment délicieux, … une variation autour de l’aubergine.   Ingrédients (pour 6 personnes) : 10 aubergines moyennes, 4 oeufs, 6 gousses d’ail, 1 douzaine de feuilles de basilic frais, 200 g de mie de pain trempée dans du lait, 150 g de tome Corse (ou autre tome de brebis ou de chèvre) ou à défaut du parmesan râpé, sel, poivre, huile d’olive   Préparation: Ne pelez pas les…

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Slow food attitude pour l’été !

    Au quotidien, pour la pause déjeuner, on est parfois tenté de tomber dans le fast food, parce qu’on manque de temps, parce que c’est facile… L’été est un moment propice pour changer ses habitudes alimentaires… en mieux ! … prendre le temps de déguster, de découvrir les produits locaux, la cuisine locale, voire la gastronomie locale… Par exemple pour les apéros, évitons les Chipst… ou autre saussisses sèches Justin B…   Laissons nous tenter par les marchés d’été, petites boutiques de produits du terroir ou même les rayons « produits régionaux » des supermarchés de nos lieux de villégiatures…   Le Slowfood…

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Artichauts en barigoule – C’est provençal, c’est facile, c’est délicieux

  C’est une recette que j’ai découverte dans un restaurant typique et réputé de Marseille. Elle est très simple à réaliser, il suffit juste d’avoir les bons produits, notamment les artichauts poivrades. Il s’agit de ces petits artichauds violets de provence qui se cuisinent tout entier. Astuces : si vous n’en trouver pas ou tout simplement pour gagner du temps, vous pouvez opter pour la version surgelée de chez Picard ou équivalent. Il m’est arrivée de rajouter des coeurs d’artichauds surgelés également.   Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients (pour 4 personnes) :   – 8…

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Le potager en carré, une tendance esthétique et ludique pour cultiver vos propres légumes !

Vous en avez certainement déjà vu cette année les magazines d’aménagement extérieur ont tous fait leur dossier sur le sujet.   Nous aussi nous avons le nôtre, quelle merveilleuse idée a-t-il eu mon homme !   Non seulement nous avons le plaisir de manger les légumes de notre propre production mais en plus ce potager a embelli notre jardin !     Bien sûr si vous habitez en ville ou si n’avez ni le goût du bricolage, ni la main verte, alors mon idée fera un effet bœuf… En revanche, si vous avez ne serait-ce qu’un peu de place, sur…

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