Manger Bien, Manger Mieux

Les nouilles et pâtes de konjac sont de plus en plus présentes dans nos cuisines, notamment chez les personnes à la recherche d’alternatives légères aux pâtes traditionnelles. Très populaires en Asie depuis des siècles, elles séduisent aujourd’hui pour leurs qualités nutritionnelles uniques et leur grande polyvalence culinaire. Mais d’où viennent-elles exactement, comment sont-elles fabriquées et à quoi servent-elles en cuisine ? Décryptage. Qu’est-ce que le konjac ? Le konjac est une plante asiatique appelée Amorphophallus konjac, cultivée principalement au Japon, en Chine et en Corée. Ce n’est pas la feuille ou la tige qui est utilisée, mais son tubercule, une sorte de grosse racine souterraine. Ce tubercule est riche en une fibre soluble naturelle appelée glucomannane, reconnue pour ses propriétés épaississantes et rassasiantes. C’est cette fibre qui est à la base des pâtes et nouilles de konjac. De quoi sont composées les pâtes et nouilles de konjac ? Les pâtes de konjac sont fabriquées à partir d’ingrédients très simples. Leur composition comprend généralement : de la farine de konjac, obtenue à partir du tubercule séché, de l’eau, et un agent alcalin (comme l’hydroxyde de calcium ou le carbonate de calcium), nécessaire pour permettre la gélification. Cette combinaison donne une pâte translucide, ferme et légèrement élastique, qui peut ensuite être façonnée sous différentes formes. ? ? ? ? Comment sont-elles fabriquées ? Le processus de fabrication suit plusieurs étapes bien définies. Le tubercule de konjac est d’abord séché puis réduit en farine fine. Cette farine est ensuite mélangée à de l’eau, puis à l’agent alcalin, ce qui provoque une réaction de gélification. La pâte obtenue est alors extrudée, c’est-à-dire pressée, pour lui donner la forme souhaitée : nouilles, spaghetti, tagliatelles ou même riz. Les pâtes sont ensuite cuites et conditionnées dans des sachets remplis d’eau, prêts à l’emploi. À quoi servent les pâtes de konjac en cuisine ? En cuisine, les pâtes et nouilles de konjac servent principalement de substitut aux pâtes classiques ou aux nouilles de blé. Elles permettent de réduire considérablement l’apport calorique et glucidique d’un plat tout en conservant du volume dans l’assiette. Elles sont très utilisées dans la cuisine asiatique traditionnelle, notamment dans les bouillons, les woks ou les plats mijotés. En Occident, elles sont particulièrement appréciées dans les régimes low-carb, keto ou dans une alimentation visant la légèreté digestive. ? ? ? ? Quelles sont leurs valeurs nutritionnelles ? Les pâtes de konjac se distinguent par un profil nutritionnel très particulier. Elles sont extrêmement pauvres en calories, avec en moyenne entre 5 et 15 kcal pour 100 grammes. Elles contiennent très peu, voire pas du tout, de glucides, sont naturellement sans gluten et riches en fibres solubles. En revanche, elles apportent peu de protéines et de micronutriments. Elles ne constituent donc pas un aliment complet, mais plutôt un support alimentaire. Goût et texture : à quoi s’attendre ? Les pâtes de konjac ont un goût neutre, parfois presque inexistant. Leur principal intérêt réside dans leur capacité à absorber les saveurs des sauces et des épices. Côté texture, elles sont fermes, légèrement élastiques et parfois qualifiées de “rebondissantes”. Cette particularité peut surprendre au début, mais elle fonctionne très bien dans les plats en sauce ou les préparations asiatiques. ? ? ? ? Comment bien les cuisiner ? Pour obtenir un bon résultat, la préparation est essentielle. Il est recommandé de rincer abondamment les pâtes de konjac à l’eau froide afin d’éliminer leur odeur naturelle parfois iodée. Une fois égouttées, elles peuvent être revenues à sec pendant quelques minutes pour retirer l’excès d’eau. Elles sont ensuite prêtes à être intégrées dans un plat : wok de légumes, soupe, curry, sauce tomate épicée ou bouillon parfumé. Plus la sauce est savoureuse, meilleur sera le résultat. Avantages et inconvénients des pâtes de konjac Les pâtes de konjac présentent de nombreux avantages. Elles sont très rassasiantes, légères, adaptées aux personnes diabétiques, sans gluten et bénéfiques pour le transit intestinal. Cependant, elles ont aussi quelques limites. Leur faible valeur nutritionnelle impose de les associer à des protéines et des légumes. Leur texture ne plaît pas à tout le monde, et une consommation excessive peut provoquer des inconforts digestifs chez les personnes sensibles. Il est également important de bien les mâcher, car elles gonflent au contact de l’eau. Conclusion Les nouilles et pâtes de konjac ne sont pas un aliment de base, mais un excellent allié culinaire pour alléger les repas sans sacrifier le plaisir. Utilisées intelligemment, elles permettent de revisiter de nombreux plats tout en conservant gourmandise et équilibre. Associées à des ingrédients de qualité et à des sauces bien travaillées, elles trouvent facilement leur place dans une cuisine moderne et créative. Idée recette EXPRESS et végétarienne, Shirataki (Tagliatelles de konjac) aux légumes sautés ? ? ? ? Destination l’Asie et le pays du soleil levant, avec cette recette saine mais complète. Du chou chinois, des carottes et des champignons pour les légumes croquants, des vermicelles asiatiques ultra rapide à cuisiner et quelques saveurs typiquement asiatiques qui feront toute la différence.  Ingrédients pour 4 personnes 400g de shirataki ; 4 carottes ; ½ chou chinois ; 250g de champignons de Paris ; 3 à 4 gousses d’ail ; 4cs de sauce soja; 30g de cacahuètes grillées; Huile neutre ; huile de sésame (ou noix/noisette). 1. Epluchez les carottes et râpez-les en julienne ou comme des tagliatelles à l’aide d’un rasoir à légumes ou d’un économe. 2. Epluchez et émincez l’ail. Rincez et émincez les feuilles de chou chinois et les champignons. 3. Rincez bien les shirataki deux ou trois fois et égouttez-les (le liquide de conservation peut avoir une odeur iodée qui disparaitra au rinçage). 4. Chauffez un filet d’huile dans une grande sauteuse et dorez l’ail avec les champignons pendant 2min. Mettez le chou chinois et continuez la cuisson 5-7min. à couvert. 5. Ajoutez les shirataki et la sauce soja. Poivrez et faites cuire 2 min. sur feu moyen. 6. Ajoutez les carottes et faites cuire 2min. Ajustez l’assaisonnement et mettez un filet d’huile de sésame ou autre si vous le souhaitez. 7. Répartissez les cacahuètes juste avant de servir. Bonne dégustation !! Sandrine Bettant Roure 

Bien manger en famille : une évidence… en théorie Nous avons tous profondément à cœur de bien nourrir notre famille.Préparer des repas sains, équilibrés, faits maison, à base de produits frais et de saison. Éviter au maximum les produits ultra-transformés dont on connaît aujourd’hui les effets néfastes sur la santé, aussi bien celle de nos enfants que la nôtre. Sur le papier, l’intention est claire.Dans les faits, la réalité est bien différente. Entre le travail, les transports, les devoirs, les activités extrascolaires, la gestion du quotidien et la fatigue accumulée, les journées défilent à toute vitesse. La semaine devient une course permanente contre la montre, avec ce sentiment constant d’avoir le chronomètre autour du cou. Et quand vient enfin l’heure fatidique du dîner, une question revient inlassablement :“Qu’est-ce qu’on mange ce soir ?” Le manque de temps : premier obstacle à une alimentation équilibrée . . . . . ;Le manque de temps est sans doute le premier ennemi d’une alimentation saine et variée.Après une longue journée, peu d’entre nous ont encore l’énergie de réfléchir à un menu équilibré, d’imaginer une nouvelle recette, puis de passer une heure en cuisine. Résultat : on va au plus simple.On cherche des solutions rapides, efficaces, sans prise de tête. Le temps passé en cuisine doit être optimisé, presque chronométré. Mais ce n’est pas seulement le temps de préparation qui pose problème… c’est surtout le temps de réflexion. Le vrai problème : le manque d’idées au quotidien Nous cuisinons souvent les mêmes recettes.Celles que l’on maîtrise, celles qui rassurent, celles dont on est sûr qu’elles fonctionneront à coup sûr à la maison. Parce qu’il faut aussi composer avec : la petite dernière qui fait la grimace devant les légumes, l’ado qui se plaint qu’il n’y a “pas assez à manger”, et les goûts parfois très différents au sein d’une même famille. Alors, par sécurité, on répète les mêmes plats semaine après semaine.Des recettes efficaces, certes, mais peu variées. Et pourtant… nos placards débordent de livres de cuisine. ; ; ; Trop d’inspiration… qui reste théorique Des livres offerts, feuilletés, admirés.Des recettes repérées, mises de côté… mais rarement réalisées. Pourquoi ?Parce qu’en ouvrant le livre, on se rend vite compte qu’il faudrait courir plusieurs magasins pour réunir tous les ingrédients. Ou acheter des produits spécifiques qui ne serviront qu’une seule fois. , ; ;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;; M Même constat sur les réseaux sociaux.Nous sommes nombreux à suivre des influenceurs culinaires, à enregistrer leurs vidéos “rapides et inratables”, à se dire “il faudra que je teste”… sans jamais passer à l’action. ;L’inspiration est partout.,Mais elle ne se transforme pas en repas du quotidien pour autant! , Faire les courses sans vision globale ;, , , , femm; ; Autre piège du quotidien : les courses alimentaires. Que ce soit au supermarché ou au marché, nous avons tendance à nous diriger presque inconsciemment vers les mêmes rayons, les mêmes étals, les mêmes produits.On achète ce qui nous rassure, sans toujours savoir précisément comment tout assembler sur la semaine. Résultat : des produits en double, des ingrédients oubliés, des repas déséquilibrés, et parfois du gaspillage. Ce qu’il manque, ce n’est pas la bonne volonté.C’est une vision d’ensemble, une organisation fluide, cohérente et durable. Bien nourrir sa famille : une volonté commune, une application complexe Bien nourrir sa famille est une ambition universelle.Mais la rendre compatible avec un quotidien chargé demande une organisation quasi professionnelle. C’est là que la charge mentale entre en jeu. Penser aux menus, aux courses, à l’équilibre nutritionnel, à la variété, aux goûts de chacun… tout cela s’ajoute à une liste déjà bien remplie. Et si la solution ne consistait pas à faire plus, mais à penser moins ? ;;; ;;; ; ; Les box à cuisiner : une première réponse… mais pas toujours suffisante Les box à cuisiner ont apporté une réponse intéressante à cette problématique.Elles permettent de recevoir des ingrédients et des recettes à domicile, sans passer par la case supermarché. Mais toutes les box ne se valent pas. Les paniers recettes, c’est bien.  Les menus complets de Recettes et Cabas, c’est mieux. Pourquoi ?Parce que cuisiner une recette isolée ne suffit pas à nourrir une famille sur toute une semaine. Ce dont nous avons réellement besoin, ce sont : des repas complets, pensés dans leur globalité, équilibrés sur plusieurs jours, et adaptés à la vraie vie des familles. Recettes et Cabas : bien plus qu’une box à cuisiner ; ;   Chez Recettes et Cabas, notre savoir-faire ne se limite pas à proposer des recettes ou à livrer des ingrédients. Notre expertise, c’est de penser des menus complets, cohérents et efficaces, pour nourrir toute la famille sans avoir à réfléchir ni à faire les courses. Chaque semaine, nos menus sont construits pour : varier les sources de protéines, respecter la saisonnalité, assurer un équilibre nutritionnel, et simplifier l’organisation des repas. Des repas complets, pas juste des recettes ; , ; Contrairement à de simples paniers recettes, notre offre repose sur de véritables menus. Chaque semaine, vous retrouvez : des protéines animales (viande et poisson inclus), des sources alternatives de protéines, et au moins une recette végétarienne, pour varier les plaisirs et les apports. Un vrai menu, pas juste une recette.Des repas complets, pensés et réfléchis pour toute la semaine. Une harmonie pensée sur la durée Notre cœur de métier est d’harmoniser les recettes : sur la semaine, sur le mois, et au fil des saisons. Nous faisons varier les légumes, les viandes, les poissons et les recettes veggie pour éviter toute monotonie et garantir une alimentation diversifiée. Cette cohérence globale est essentielle : pour la santé, pour le plaisir de manger, et pour tenir sur la durée. ; ; Une vraie solution repas et une décharge mentale Recettes et Cabas, ce n’est pas seulement une livraison de produits. C’est une solution repas complète, pensée pour vous libérer mentalement de : l’organisation des menus, la liste de courses, les arbitrages quotidiens. Vous recevez tout ce qu’il faut en juste quantité pour cuisiner des repas équilibrés, sans vous poser mille questions. Moins de stress. Moins de décisions. Plus de sérénité. C’est ça, la décharge mentale. Une expérience culinaire, pas une simple box . . . . depuis 2011,  Nous racontons l’histoire des producteurs à travers un menu, pas un produit isolé. Nous construisons une relation client basée sur la confiance, la routine et la réassurance. Nous adaptons nos propositions aux habitudes et aux besoins des familles et des couples actifs. Recettes et Cabas, c’est une expérience culinaire pensée pour le quotidien réel, pas pour une cuisine idéalisée. Redonner envie de cuisiner… ensemble Parce que cuisiner ne devrait pas être une contrainte.Avec des recettes accessibles, bien expliquées, et des ingrédients de qualité, la cuisine redevient un moment de partage. Même les enfants s’y mettent.Même en semaine.Même quand le temps manque. . . , , Les paniers recettes, c’est bien. Les menus complets, c’est mieux. Bien nourrir sa famille ne devrait pas être un combat permanent.Avec la bonne organisation, les bons outils et les bons menus, cela peut devenir simple, fluide et durable. Recettes et Cabas, c’est la rencontre entre : le plaisir de bien manger, la réalité du quotidien, et la tranquillité d’esprit Avis clients Parfait, pas de prise de tête pour les courses et les menus. Il reste même parfois du supplément. Recettes bien expliquées, ingrédients de qualité : on s'est régalés et ça a vraiment simplifié notre organisation pour les dîners de la semaine Je suis une fervente cliente depuis la création de Recettes et Cabas et j’en suis pleinement satisfaite. Tellement pratique et simple que même les enfants se mettent à la cuisine maintenant ! Sandrine Bettant Roure

Un partenariat gourmand pour la rentrée chez Recettes et Cabas ! Pour cette fin d’année 2025, Recettes & Cabas  s’associe avec la Choucroute d’Alsace IGP  pour vous faire savourer une tradition alsacienne revisitée. Universellement connue dans sa version garnie, cette choucroute mérite d’être redécouverte dans toute sa dimension : du coup de fourchette quotidien aux saveurs épicées et créatives. Avec nos paniers à cuisiner  Recettes et Cabas de septembre à janvier, découvrez 3 recettes originales avec ce produit fermenté, sain et authentique qu’on adore tous chez R&C ! ; ; Un héritage venu de loin, enraciné en Alsace Contrairement à ce que l’on pourrait croire, le chou fermenté n’est pas né en Alsace ! Ce sont les peuples nomades venus d’Asie — Huns, Mongols, Tartares — qui l’ont apporté en Europe au cours de leurs invasions. Le légume aurait franchi les frontières de l’actuelle France aux alentours de l’an 451, avec dans ses bagages un précieux savoir : la fermentation naturelle, permettant une conservation longue et une résistance aux conditions extrêmes. C’est ainsi que le chou fermenté devient l’allié des guerriers, riche en vitamines et en énergie, même en plein hiver. Mais une fois arrivé en Alsace, il n’en est jamais reparti. Adopté par les populations locales, il est rapidement devenu un aliment emblématique du terroir, transformé dès la récolte pour être consommé tout au long de l’année. Le mot « choucroute » lui-même vient du dialecte alsacien : Sürkrüt (sür = aigre, krüt = chou), signe d’une intégration profonde dans la culture locale. Aujourd’hui encore, la choucroute fait partie intégrante du patrimoine culinaire alsacien, indissociable de la gastronomie du Bas-Rhin, mais également adoptée par des millions de gourmets à travers la France. ; ; Qu’est-ce que l’IGP ? Le gage d’une authenticité régionale Le label Indication Géographique Protégée garantit qu’au moins une étape essentielle de fabrication (culture du chou, découpe, fermentation ou cuisson) a lieu en Alsace, selon un cahier des charges strict. Reconnu à l’échelle européenne et octroyé en juillet 2018, cet IGP protège le nom, l’origine, mais surtout le savoir-faire des choucroutiers alsaciens. L’IGP, c’est donc la promesse d’un produit : cultivé sur le terroir alsacien (principalement dans le Bas-Rhin), avec un climat alsacien favorable, aux hivers froids et secs et aux étés chauds et orageux Dans un sol profond, au pH neutre et équilibré pour le bon développement du chou fermenté naturellement selon la tradition, au goût, texture et couleur typiques : lanières longues, couleur blanc‑jaune clair et texture croquante à cru, plus tendre une fois cuite  Du chou à choucroute : de la terre à la table Culture et récolte En Alsace, on cultive essentiellement des choux blancs pommés appelés « cabus », dont la variété Quintal d’Alsace produit des choux pommes pouvant atteindre 7 kg  !! On le sème entre avril et juin, puis on le récolte en général de fin août à novembre. Avant transformation, le chou est « étrogné » c’est-à-dire que son cœur est  retiré, débarrassé ensuite de ses feuilles vertes, puis transformé rapidement pour conserver sa qualité « organoleptique ». ; ;  Découpe et salage Il est ensuite tranché finement en julienne d’environ 3 mm.  On ajoute 2 à 3 % de sel par kilo de chou, ce qui aide à tirer l'eau du chou et à créer une saumure naturelle. Fermentation lactique, et la magie opère ! Le chou est ensuite mis en cuve, enterré sous saumure, dans des conditions anaérobies. Naturellement présentes sur les feuilles, les bactéries lactiques transforment les sucres en acide lactique, préservant et aromatisant le chou, dans un procédé 100 % naturel, sans chauffage ni additifs. Le temps de fermentation  peut aller de 2 semaines à 2 mois selon la météo.  Versions crue et cuite, c’est vous qui voyez !   Quand le chou sort des cuves, on peut le proposer cru, fermé dans sa saumure, ou précuit en Alsace (IGP oblige), dans des cuiseurs ou marmites avec parfois de la bière ou du vin blanc alsacien, du saindoux ou de la graisses d’oie. La version cuite est donc prête à l’emploi pour être cuisiner et se régaler . Choucroute crue ou cuite : le match (sans perdant) ! ; ; Elle est blonde, elle est fière de ses origines alsaciennes… et surtout, elle a deux personnalités ! La choucroute, c’est un peu comme une héroïne de série à double facette : crue ou cuite, elle s’adapte à toutes vos envies, et elle assure dans tous les rôles.   Choucroute crue : la rebelle croquante Fraîche, vive, légèrement acidulée, elle a du pep’s sous la dent et du caractère dans l’assiette. C’est la version detox et pleine de vie, bourrée de probiotiques naturels, qui adorent bichonner votre flore intestinale. Elle se glisse à merveille dans des salades ultra colorées, des wraps de compet’, ou encore des taboulés qui sortent de l’ordinaire. Bref, elle n’attend qu’un filet d’huile d’olive et un soupçon d’imagination pour briller à votre table. ; ; Choucroute cuite : la douce réconfortante Là, on entre dans le domaine du cocooning culinaire. Plus tendre, plus fondante, avec un petit goût rond et réconfortant, elle est la star des plats mijotés, des tartes d’automne et bien sûr de la fameuse choucroute garnie, où elle se marie aux viandes, poissons, voire fruits de mer pour les plus audacieux. C’est la version toute prête à réchauffer – celle qu’on aime sortir en semaine quand on veut bien manger sans passer la soirée en cuisine. ; ; Bienfaits nutritionnels : un concentré santé & plaisir Pas la peine d’être Alsacien pour l’aimer et apprécier ses nombreuses qualités. C’est une des raisons qui nous animent dans ce partenariat… Hypocalorique : ~20 cal/100 g, elle est composée à 90 % d’eau, elle est aussi riche en fibres rassasiantes  ! Vitamine C et B : Encore une bonne nouvelle, crue, elle couvre jusqu’à 50 % des apports journaliers en vitamine C pour 200 g  Riche en Minéraux : potassium (~300 mg), calcium (~50 mg), magnésium   Elle contient des Probiotiques intéressants : grâce à la fermentation, elle contient des lactobacilles vivants qui améliorent la flore intestinale, la digestion et stimulent le système immunitaire, c’est donc le chouchou des naturopathes qui l’adorent et la recommandent si vous avez des soucis de microbiote ! Facilement digestible : On ne se dégonfle pas pour vous apprendre que les fibres fermentées sont mieux tolérées, qu’ils réduisent les gaz et les ballonnements, et oui !! Antioxydants & effets protecteurs : isothiocyanates, indols…ces thermes ne vous parlent pas ? Nous non plus, mais ce qu’il faudrait retenir, c’est que des études médicales et scientifiques sérieuses sur la choucroute monteraient qu’elle est efficace contre certains cancers digestifs !  Encore une belle nouvelle qui nous plait concernant la choucroute et ses bienfaits ! Une tradition bien vivante (et pas qu’en marmite !) Ah, la choucroute… Ce n’est pas seulement une histoire de chou et de cuisson à petit feu. C’est surtout une affaire de cœur, de terroir et de passion locale ! En Alsace, on ne plaisante pas avec ce monument gastronomique : 48 producteurs et 11 choucroutiers veillent au grain (ou plutôt à la feuille) depuis des décennies, engagés dans la démarche IGP depuis 1998. Autant dire qu’ils en ont sous le couvercle… de cocotte. Et cette passion porte ses fruits – ou plutôt ses choux : chaque année, ce sont 25 000 à 30 000 tonnes de choucroute qui sortent des ateliers alsaciens, après avoir été cultivées avec amour sur environ 500 hectares de terres. Résultat ? L’Alsace fournit 70 % de la choucroute consommée en France et près de 20 % du marché européen. Autrement dit : si vous avez déjà mangé de la choucroute dans votre vie, il y a de grandes chances qu’elle vienne tout droit de là-bas. Mais la choucroute en Alsace, c’est plus qu’un aliment. C’est une star locale, une vraie célébrité. On la célèbre, on l’expose, on la met sur un piédestal (parfois littéralement) pendant des festivals, des marchés, des fêtes populaires comme à Krautergersheim, qui s’autoproclame d’ailleurs « capitale de la choucroute » – et personne n’ose contester. ; ; Il existe même une Route de la Choucroute, un peu comme la route des vins, mais avec plus de croquant et moins de tanins!! Et pour les vrais mordus, direction l’écomusée pour plonger dans l’histoire de ce chou pas si banal. Bref, la choucroute, en Alsace, ce n’est pas juste un plat. C’est un art de vivre, une fierté régionale… et un excellent prétexte pour se retrouver autour d’une bonne table ! Le partenariat Recettes et Cabas x Choucroute d’Alsace IGP  Chez Recettes & Cabas , nous sommes donc très heureux et fiers de valoriser ce produit exceptionnel et vous faire (re)découvrir ce légume authentique à travers ses qualités nutritionnelles insoupçonnées.En effet, la choucroute est riche en fibres et en minéraux, et cerise sur le gâteau, pauvre en sucre et en calories…Dès la rentrée, nous vous proposerons de septembre à janvier, 3 recettes à base ce fabuleux produit. Notre objectif : proposer un produit noble, emblématique du terroir Alsacien, sain et créatif, à valoriser dans votre cuisine au quotidien à travers nos paniers à cuisiner. A la rentrée on va vous "choucrouter"!!! ; ; En mariant authenticité, santé et créativité, la Choucroute d’Alsace IGP  est un ingrédient d’exception. Grâce à notre partenariat, Recettes & Cabas vous offre une rentrée gourmande et décomplexée, où l'on redécouvre l’Alsace autrement. Profitez d’un produit local, artisanal, fermenté selon un savoir-faire ancestral, et unique, qui se transmet de génération en génération, idéal pour se faire plaisir tout en prenant soin de soi.

Avec l’arrivée des beaux jours, rien de tel qu’un moment convivial autour d’un apéritif dînatoire entre amis ou en famille. Pour accompagner ces instants festifs sans passer trop de temps à réfléchir au contenu, faire les achats, cuisiner...Recettes & Cabas lance une nouveauté aussi gourmande que pratique : la planche apéro dînatoire ! Disponible en option et donc en complément d’un cabas à cuisiner, cette planche est la touche finale parfaite et pratique pour compléter votre semaine de repas maison. Une planche apéro généreuse et locale   Proposée à 35,50 €, la planche apéro dînatoire est idéale pour 4 à 6 personnes. Elle est composée d’un assortiment de produits frais, locaux et de qualité, majoritairement issus de la région lyonnaise. Voici ce que vous retrouverez dans votre planche apéro toute prête : Assortiment de fromages (Comté AOP, Fourme de Montbrison AOP, Séchon de chèvre, Saint-Marcellin) – 280 g Légumes crus (carottes, tomates, radis ou chou-fleur en fleurettes…) – 500 g Caviar d'aubergine Terra Douceurs (Rhône - 69) – 120 g Rosette de Lyon – 100 g Chiffonnade de jambon cru de Savoie – 100 g Cervelle de canuts (fromage frais aux fines herbes typique de Lyon) – 250 g Biscuits salés Atelier Auvergnat – 55 g Grissini à l’huile d’olive – étui 125 g Tous les produits sont déjà prédécoupés et emballés individuellement, pour une mise en place ultra rapide : en quelques minutes, votre planche est dressée, votre bouteille ouverte, et votre apéro prêt à être dégusté ! Une sélection de vins en option Pour sublimer votre apéritif dînatoire, vous pouvez ajouter à votre commande une bouteille de vin choisie pour accompagner à merveille les produits de la planche. Blanc, rouge ou rosé, la sélection est pensée pour harmoniser chaque bouchée avec le bon verre. C’est l’accord mets-vins simplifié, version Recettes & Cabas ! Prêt en un clin d’œil, sans stress Cette planche apéro, c’est tout l’esprit Recettes & Cabas : vous simplifier la vie tout en valorisant des produits artisanaux et régionaux. Grâce aux ingrédients déjà prêts à l’emploi, vous gagnez un temps précieux tout en proposant un apéritif soigné, généreux et savoureux. Et avec des produits qui se conservent jusqu’à la fin de la semaine, vous pouvez anticiper votre moment festif sans pression. À noter : une option disponible uniquement avec un cabas à cuisiner La planche apéro dînatoire est une option à ajouter lors de la commande d’un cabas à cuisiner. Elle n’est pas vendue seule, car elle vient compléter l’expérience hebdomadaire proposée par Recettes & Cabas en période estivale à partir du mois de mai: des repas faits maison en semaine, et un apéro festif pour le week-end ! C’est la combinaison parfaite pour une semaine gourmande et sans charge mentale. Idéal pour toutes vos occasions Que ce soit pour : une soirée en terrasse, un pique-nique improvisé, un apéro / dîner décontracté entre amis, ou un petit plaisir du vendredi soir en couple ou en famille, la planche apéro Recettes & Cabas s’adapte à toutes vos envies estivales! Elle est aussi une super idée cadeau à offrir avec un bon d’achat ou un cabas, pour faire découvrir à vos proches une autre façon de vivre l’apéritif. Comment commander ? Rendez-vous sur www.recettesetcabas.fr Choisissez le cabas à cuisiner avec les recettes de votre choix Ajoutez la planche apéro dînatoire en option Sélectionnez un vin si vous le souhaitez en option également Recevez tout directement chez vous ou en point relais 3 ou 4 jours plus tard Disposez, dégustez, savourez je consulte les recettes  En résumé : la touche festive de votre semaine Un apéro dînatoire complet pour 4 à 6 personnes Produits locaux, savoureux, de grande qualité, et déjà prêts à etres dégustés À 35,50 € seulement, en option d’un cabas à cuisiner Facile à dresser, sans effort ni vaisselle À consommer toute la semaine, tous les produits peuvent tenir j’jusqu’au weekend Option vin disponible, pour un accord parfait Faites entrer l’apéro dans vos habitudes avec Recettes & Cabas ! Ne laissez plus les préparatifs vous empêcher de profiter de vos invités. Avec cette nouvelle planche apéro dînatoire, Recettes & Cabas vous propose une solution simple, rapide et gourmande pour fêter l’arrivée du soleil comme il se doit. Rendez-vous sur www.recettesetcabas.fr pour découvrir cette nouveauté et composer votre prochaine semaine gourmande !  

La fête des mères approche, et chaque année revient le même casse-tête : quoi offrir à maman pour lui faire vraiment plaisir ? Et si cette fois, vous sortiez des sentiers battus pour lui offrir bien plus qu’un objet : une expérience savoureuse et libératrice ? Avec les paniers à cuisiner Recettes et Cabas, vous offrez bien plus qu’un repas : vous offrez du temps, de la simplicité et du plaisir en cuisine. Un cadeau qui change : une semaine de menus variés et maison Fini les bouquets éphémères ou les gadgets vite oubliés. Offrir un bon cadeau Recettes et Cabas, c’est offrir une parenthèse culinaire. Chaque panier contient tout le nécessaire pour concocter de bons petits plats maison, sans avoir à réfléchir ni à courir les magasins. Les ingrédients sont frais, de saison, et déjà dosés. Les recettes sont testées, équilibrées et faciles à suivre, même quand on n’a pas beaucoup de temps. C’est un vrai coup de pouce pour toutes les mamans qui veulent bien manger mais qui manquent d’idées ou de temps pour organiser leurs repas.        Une charge mentale allégée, un vrai cadeau  Ce qu’on oublie souvent, c’est que penser aux repas au quotidien, c’est aussi une grosse partie de la fameuse charge mentale. Trouver des idées, faire les courses, optimiser les restes, cuisiner sans tomber dans la routine… cela pèse !  Avec Recettes et Cabas, plus besoin de se poser mille questions : tout est prévu, planifié, livré. Il ne reste plus qu’à se mettre aux fourneaux – et même cela devient un plaisir grâce aux recettes inspirantes et variées.  C’est donc un cadeau utile et attentionné, qui montre que vous pensez vraiment au bien-être de votre maman. J'offre un bon cadeau Cuisiner maison sans galère : la satisfaction sans la pression Il y a quelque chose de très gratifiant dans le fait de cuisiner soi-même. Mais soyons honnêtes : entre le travail, la maison, et parfois les enfants, cela peut vite devenir une corvée. Ce que propose Recettes et Cabas, c’est le meilleur des deux mondes : la qualité et la fierté du fait-maison, sans le stress. Les recettes sont pensées pour être réalisées en 30 minutes environ, avec des produits de qualité, locaux quand c’est possible, et surtout sans ingrédients transformés. C’est bon, c’est sain, et ça change des pâtes au beurre du mercredi soir. Des idées recettes qui sortent de l’ordinaire L’un des grands atouts de ces paniers, c’est aussi la créativité culinaire. Chaque semaine, de nouvelles recettes sont proposées, avec des plats équilibrés, originaux mais accessibles, souvent avec une petite touche d’inspiration du monde : un curry doux, une poêlée aux épices, un gratin revisité… Pour toutes les mamans qui aiment bien cuisiner mais qui n’ont pas toujours l’inspiration, c’est une source de renouveau qui fait vraiment du bien. Des bons cadeaux pour tous les budgets Avec nos bons cadeau Recettes et Cabas, on peut adapter son cadeau à son budget. Vous choisissez la valeur du bon :40 €, 50 €, 70 €, 80 € ou 100 €, et vous recevez immédiatement par e-mail un joli bon cadeau à imprimer. Il ne reste plus qu’à le glisser dans une enveloppe (ou à l’envoyer par mail si vous êtes loin), et voilà un cadeau prêt à faire plaisir, même à la dernière minute ! Comment ça marche ? Vous choisissez le montant de votre bon cadeau dans la rubrique OFFRIR sur www.recettesetcabas.com  Vous le recevez instantanément par e-mail, à imprimer ou envoyer. Le ou la bénéficiaire peut choisir son panier et la semaine de livraison qui lui convient. Elle reçoit son panier à cuisiner directement chez elle (ou en point relais) avec tout le nécessaire pour plusieurs repas faits maison. C’est simple, rapide, et efficace. Une belle idée pour redonner goût à la cuisine Offrir un bon cadeau Recettes et Cabas, c’est aussi offrir une expérience. C’est redonner à la cuisine son côté plaisir et partage, sans la logistique et les contraintes qui l’accompagnent souvent. Et c’est peut-être aussi une belle occasion pour votre maman de se faire aider par papa, les enfants ou même les petits-enfants ! Qui sait ? Le cadeau pourrait même devenir une activité à plusieurs et un excellent moment de partage! Et puis, si votre maman tombe sous le charme du concept, elle pourra facilement recommander d’autres paniers. Il n’y a pas d’engagement: on commande à son rythme selon ses envies. Ce qu’en disent les clients “Ma fille m’a offert un bon Recettes et Cabas pour la fête des mères, j’ai adoré ! Les produits sont frais, les recettes simples et délicieuses, et ça m’a donné envie de tester de nouvelles choses. Je recommande à 100 %.”– Monique, 64 ans “C’est un super cadeau à offrir, surtout pour une maman qui aime bien cuisiner mais qui commence à en avoir un peu marre de tout planifier. Elle était ravie !”– Thomas, 38 ans En conclusion, offrir un bon cadeau Recettes et Cabas, c'est un cadeau attentionné, malin et plein de goût ! Un cadeau utile, plaisant et flexible Une charge mentale réduite et plus de temps pour soi Des recettes originales, variées et de saison Une satisfaction de cuisiner maison sans prise de tête Un concept clé en main, testé et approuvé Alors cette année, pour la fête des mères, changez du traditionnel parfum ou collier. Offrez-lui une semaine de repas savoureux et sans stress, avec Recettes et Cabas. Vous ferez une heureuse, c’est certain ! Pour commandez votre bon cadeau c'est par ici  www.recettesetcabas.com Sandrine Bettant Roure

Ce mot vous fait saliver ? Vous entendez déjà crépiter la plancha et vos papilles sont en éveil ? Les marinades sont en effet l'atout indispensable pour donner un gout subtil et attendrir vos brochettes, un steak d'espadon, ou le plus simple filet de poulet !!! A l'origine  Les marinades sont présentes dans de nombreuses cuisines du monde et il en existe une multitude. Cette technique culinaire utilisée autrefois pour conserver les aliments, permet tout d'abord de soutenir la saveur des ingrédients. Elle permet également de modifier légèrement leur texture, notamment par l'acidité qui ramollit le collagène des produits animaux. La marinade permet aussi une meilleure conservation. N'hésitez pas à jouer avec les saveurs, à condition de toujours garder en tête qu'il vous faudra mélanger un élément gras et un élément acide. Le citron, les vinaigres, la sauce soja, les vins, les agrumes. Tous ces éléments constituent un terrain défavorable à un développement bactériologique, ce qui en fait un conservateur naturel et intéressant. Et pour les arômes vous trouverez de bonnes idées avec les condiments, les incontournables du placard et les herbes fraîches. L'essentiel est de laisser parler votre créativité, car tous est vraiment possible du moment que vous respectez l'association corps gras, plus corps acide !!  Voici quelques suggestions rapides pour faire une marinade basique, et sans recette : L’huile d’olive, le citron, l’ail et les oignons, les piments sont les valeurs sûres pour tout type de produit Le vin rouge, les herbes aromatiques et les épices chaudes pour la viande rouge Le vin blanc pour le poisson et les fruits de mer L’huile d’olive, le citron, l’ail et les oignons, les piments sont les valeurs sûres pour tout type de produit Les agrumes pour la viande blanche Les épices types vanille, gingembre, cumin, curry sont parfaites pour les viandes blanches, les poissons blancs et les fruits de mer Le vinaigre de riz, les sauces salées (type soja, nuoc mam, moutarde) se marient avec tout également L’aneth, le café et la cannelle pour plus d’originalité fonctionnent sur le saumon Les alcools forts sont également très bien sur les poissons gras et les viandes grasses Sel et poivre peuvent être utilisés suivant leur famille : sel fumé, poivre blanc etc. Les fruits vont très bien sur les viandes : fruits rouges et agrumes sont parfaits pour les viandes rouges, fruits à chair jaune et blanche pour les viandes blanches On vous livre ici deux recettes inratables pour bluffer votre tablée Une marinade asiatique qu’on adore chez Recettes & Cabas, un régal avec les poissons, comme l’espadon ou le thon. Tataki mi-cuit d’espadon et tagliatelles de courgettes au sésame grillé Imprimer la recette Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 6 min Temps total 21 min Portions 4 personnes Ingrédients    500 à 600 g d'espadon 4 cs de sauce soja 1 morceau de gingembre 70 g de graines de sésame 4 à 5 courgettes 1 citron 2 cs d'huile de sésame (ou noix ou noisette) huile d'olive fleur de sel ou gros sel Instructions   Divisez l'espadon en 3 ou 4 morceaux. Râpez un morceau degingembre* pour avoir la quantité d'1cs Mélangez la sauce soja, le gingembre râpé, le jus d' ½ citron et 2csd'huile de sésame (ou noix ou noisette). Faites mariner les morceauxd'espadon dans cette marinade 20 min. au frais. Lavez les courgettes. Sans les éplucher, coupez-les en fines lamellesdans le sens de la longueur avec une économe ou éplucheur àlégumes, laissez le centre qui contient les pépins. Déposez cestagliatelles de courgettes dans un saladier, arrosez du jus d' ½ citron etd'un filet d'huile d'olive. Mélangez. Assaisonnez avec la moitié desgraines de sésame (1) du sel et poivre. Laissez mariner. Faites chauffer une poêle ou une plancha. Roulez les morceauxd'espadon dans les graines de sésame et poêlez le poisson 2-3 min. surchaque face Coupez l'espadon en fines tranches de 3 mm d'épaisseur et servezaussitôt avec les tagliatelles de courgettes Mots clés tataki, tataki d’espadon, Tataki mi-cuit Voici, notre deuxième recette de marinade, qui se prête aussi bien aux viandes blanches comme le veau, le poulet, en filet ou en cube, version émincé ou brochette. Brochette de veau curcuma, salade de chou aux fruits de la passion Une petite touche exotique pour voyager dans les îles tropicales… Imprimer la recette Temps de préparation 15 min Temps de cuisson 10 min Temps total 25 min Portions 4 personnes Équipement 4 pics à brochette Ingrédients    500 g de noix de veau 800 g de chou chinois 2 fruits de la passion 1 citron 2 cs de curcuma 2 cs de sauce Worcestershire (ou sauce soja) 2 cs de vinaigre de vin 4 cs d'huile d'olive Instructions   Préparez la marinade dans un bol en mélangeant 1cs de curcuma, 2csde sauce Worcestershire (ou sauce soja), le jus d'un citron et 4cs d'huiled'olive Coupez la viande en gros cubes, mettez-les sur des pics à brochette.Versez la marinade sur les brochettes et laissez mariner au frais 20min,si possible (sinon le temps de préparer la suite). Lavez et émincez finement le chou chinois. Mettez 1cs de curcuma dans un saladier avec 3cs d'eau chaude, du sel,du poivre, 2cs de vinaigre, 5cs d'huile d'olive, mélangez au fouet manuel. Ajoutez le chou chinois et le contenu du fruit de la passion, mé-langez et mettez cette salade au frais. Sortez les brochettes du réfrigérateur et grillez-les sur la plancha oudans une poêle sans matière grasse, 10 min. environ en les tournantrégulièrement. Servez avec la salade de chou ! Mots clés brochette, brochette de veau au curcuma, brochette de viande Vous en voulez plus ? Scannez les QR codes ci-dessous et retrouvez-nous sur Instagram avec des recettes de marinades pour pimper vos viandes ou des recettes de marinades pour twister vos poisons !