Aubergines à la bonifacienne…mmmm

Me voilà en Corse… après les plaisirs de la mer, du soleil, de la fête… le plaisir de la table avec les spécialités locales. J’avais envie de vous faire découvrir ce plat vraiment délicieux, … une variation autour de l’aubergine.   Ingrédients (pour 6 personnes) : 10 aubergines moyennes, 4 oeufs, 6 gousses d’ail, 1 douzaine de feuilles de basilic frais, 200 g de mie de pain trempée dans du lait, 150 g de tome Corse (ou autre tome de brebis ou de chèvre) ou à défaut du parmesan râpé, sel, poivre, huile d’olive   Préparation: Ne pelez pas les…

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Slow food attitude pour l’été !

  Au quotidien, pour la pause déjeuner, on est parfois tenté de tomber dans le fast food, parce qu’on manque de temps, parce que c’est facile… L’été est un moment propice pour changer ses habitudes alimentaires… en mieux ! … prendre le temps de déguster, de découvrir les produits locaux, la cuisine locale, voire la gastronomie locale… Par exemple pour les apéros, évitons les Chipst… ou autre saussisses sèches Justin B…   Laissons nous tenter par les marchés d’été, petites boutiques de produits du terroir ou même les rayons « produits régionaux » des supermarchés de nos lieux de villégiatures…   Le Slowfood c’est…

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Artichauts en barigoule – C’est provençal, c’est facile, c’est délicieux

  C’est une recette que j’ai découverte dans un restaurant typique et réputé de Marseille. Elle est très simple à réaliser, il suffit juste d’avoir les bons produits, notamment les artichauts poivrades. Il s’agit de ces petits artichauds violets de provence qui se cuisinent tout entier. Astuces : si vous n’en trouver pas ou tout simplement pour gagner du temps, vous pouvez opter pour la version surgelée de chez Picard ou équivalent. Il m’est arrivée de rajouter des coeurs d’artichauds surgelés également.   Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn   Ingrédients (pour 4 personnes) :   – 8…

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Le potager en carré, une tendance esthétique et ludique pour cultiver vos propres légumes !

Vous en avez certainement déjà vu cette année les magazines d’aménagement extérieur ont tous fait leur dossier sur le sujet.   Nous aussi nous avons le nôtre, quelle merveilleuse idée a-t-il eu mon homme !   Non seulement nous avons le plaisir de manger les légumes de notre propre production mais en plus ce potager a embelli notre jardin !     Bien sûr si vous habitez en ville ou si n’avez ni le goût du bricolage, ni la main verte, alors mon idée fera un effet bœuf… En revanche, si vous avez ne serait-ce qu’un peu de place, sur…

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Vous avez aimé le Gomasio… vous adorerez Herbamare®

                                    Herbamare® Original J’utilise cet ingrédient depuis des années… Chez nous tout le monde l’adore, enfants, grands et nos invités l’adoptent après l’avoir dégusté. Il met du peps dans vos plats et vous aide à consommer moins de sel !   Qu’est-ce au juste ? Composé de sel marin de Camargue, Herbamare® Original contient 12 légumes et herbes aromatiques biologiques fraîchement récoltés, associés au kelp, une algue marine naturellement iodée. Il remplace à merveille le sel de table conventionnel. Il est excellent comme assaisonnement pour raviver vos recettes. Il trouve sa place à table pour saler vos repas sainement.…

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Mangez des couleurs en attendant le retour du soleil… et bronzez !

  Le beau temps tarde à revenir… alors profitez-en pour préparer votre peau au bronzage, en boostant votre assiette ! L’alimentation aide votre peau à mieux résister au soleil et à la préparer pour avoir un bronzage réussi tout l’ été !    Orange, rouge, jaune et un peu de vert. Voilà les couleurs du bronzage minceur de cet été ! Pour que ce bronzage soit sain et durable, voici la liste des meilleurs aliments pour bronzer.   La carotte est la reine de l’alimentation pro bronzage. Une alimentation à base de carotte (jus de carotte, salades…) peut vous aider…

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Pique-niquez malin et équilibré !

En été, les occasions de pique niquer sont nombreuses que ce soit à la campagne, sur la plage, en mer, à la montagne…   Bien sûr les vacances c’est fait pour se faire plaisir et faire simple mais il ne faut tomber pour antant dans la malbouffe !   Oubliez les chips, patés bas de gamme, ou autres sandwich au pain de mie industriel…   Voici quelques astuces pour préparer un panier pique-nique bien équilibré.   Pour les protéines : du jambon, des viandes froides (rôti de porc, escalope de poulet grillée…), du thon au naturel, des crevettes, des œufs……

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Le gomasio…vous connaissez ?

    Quesaquo ? Le gomasio est un condiment composé d’un mélange de sésame grillé et de sel marin. Il est utilisé depuis des millénaires au Japon.   Les proportions varient selon les recettes : de six grammes de sésame pour un gramme de sel à vingt grammes de sésame pour un gramme de sel. Le sésame, dont l’huile est riche en acide gras non saturés, en acides aminés essentiels et en lécithine, fortifie le système nerveux et neutralise l’acidité, alors que le sel marin favorise la sécrétion des sucs digestifs et stimule tout le métabolisme. C’est une bonne source de…

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Fruits et légumes d’été : le plein de vitamines

  Abricots, brocolis, framboises, groseilles, laitues, pêches, poivrons, prunes… En juillet et en août, prenez le temps de flâner sur les marchés. L’occasion est trop belle de remplir votre panier de fruits et légumes aux formes et aux couleurs chatoyantes. Prêts pour le plein de vitamines ?     C’est la fête des fruits. Crus, en compote ou sur une tarte, les abricots régalent les papilles. En plus, ils sont très riches en vitamines A, B et C. Au même titre d’ailleurs que les pêches, nectarines et autres brugnons qui valent aussi pour leur apport en eau. Quelle que soit sa…

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Ratatouille confite

    J’ai testé plusieurs fois et adapté cette recette qui change un peu de la traditionnelle ratatouille … A peine plus longue à préparer, ce goût confit grâce à la cuisson en coquotte est vraiment savoureux !  Préparation : 30 min Cuisson : 1 h 30 Ingrédients (pour 4 personnes) :   – 2 oignons – 2 poivrons rouges – 2 aubergines – 4 courgettes – 4 à 5 tomates – huile d’olive – sel et poivre – thym, origan, romarin Préparation : 1. Peler, épépiner, émincer les oignons, les poivrons, les aubergines et les courgettes. Couper les tomates…

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